Nykyään, kun kokonaisvajeolosuhteet ovat kaukana menneisyydestä, kuka tahansa meistä myymälässä voi ostaa makuamme kakun. Leipomotuotteiden hyllyt ovat täynnä erilaisia herkkuja aina perinteisimmästä, joka on tuttu meille lapsuudesta saakka, muodikkaimpaan, joka tuli meille ulkomailta.
Kotitekoisten kakkujen, jotka on rakkaudella valmistettu hoitavien kotiäidien käsissä, ominaisuudet eivät kuitenkaan mene. Kuitenkaan kukaan meistä, edes erityinen intohimo kotitekoiseen leipomiseen, ei kykene leipomaan keittiössä makeisteoksen mestariteosta.
Onneksi kakkureseptejä ei ole niin vähän, että jopa aloittelijakokit voivat keittää. Niiden joukossa ovat a la Neuvostoliiton klassikkojälkiruoat sekä maailmankuulu herkkuja. Kuten sanotaan, kaikki nerokkaat ovat yksinkertaisia.
Suosittelemme sinulle kymmenen yksinkertaisinta kakkureseptiä kotona: yksinkertaisia vaihtoehtoja ilman leipomista.
10. Punainen sametti
Kaunis ja herkullinen kakku “punainen sametti”On suklaakakku punaisilla kakkuilla. Se on erittäin helppo valmistaa, kun taas se näyttää erittäin omaperäiseltä ja näyttävältä. Klassisessa versiossa kerrostettu kakku valmistetaan jäillä, kermajuustokermalla.
Kakun pääosat ovat: kirnupiimä, voi, vehnäjauhot, kaakaojauhe. Värityspigmenttinä käytetään tavallisia punajuuria tai erityisiä ruokavärejä. Kermajuustopohjaista lasiteta käytetään perinteisesti.
9. Tiramisu
tiramisu - Tämä on perinteinen italialainen jälkiruoka, jonka valmistuksessa on käytetty mascarpone-juustoa, kahvia (useimmiten espressoa), munia, sokeria ja omaavan murokeksejä. Valmis jälkiruoka ripotellaan päälle kaakaolla.
Klassisesta Tiramisu-reseptistä on useita muunnelmia, joissa kaakao korvataan raastetulla suklaalla, evästeet keksillä ja kahvia mehulla tai amarettoa.
8. Mousse-kakku
Mousse kakku on tällä hetkellä yksi suosituimmista kakkuresepteistä. Tämä jälkiruoka, joka saapui meille Euroopasta, tekee vaikutuksen paitsi näyttävällä esityksellä, myös alkuperäisellä ja harmonisella tekstuurien yhdistelmällä ja lähes rajattomalla mahdollisuudella luoda laaja valikoima makuvaihtoehtoja.
Klassisessa versiossa vaahtokakku sisältää useita perusosia: pohja (kakku), mousse, täyte, päällyste. Lisäksi rapeaa tai murenevaa voidaan lisätä lisäkerroksena.
7. Praha
Tämä suklaakakku on tunnettu maassamme Neuvostoliiton ajoista lähtien. Sen valmistamiseksi leivotaan kolme keksikakkua, jotka myöhemmin voidellaan kahdella kerman kerroksella. Valmiina kakku peitetään ulkopuolella hillo ja fondantti.
Mielenkiintoista on, että neuvostoaikana tätä kakkua ei patentoitu. Näin tapahtui, koska silloin maassa ei ollut käytäntöä patentoida kulinaarisia tuotteita. Siksi kakku “Praha”Voidaan tuottaa missä tahansa makeistehtaassa.
6. Napoleon
“Napoleon”On kerrostettu kakku, joka on valmistettu leivonnaisten ja vaniljakastikkeen perusteella.
Yksi teoksista Napoleon-nimisen kakun nimestä viittaa siihen, että kakkujen kolmionmuoto muistutti legendaarisen Ranskan keisarin kuuluisaa päähineä.
Tämän herkullisen jälkiruoan valmistustekniikka tunnetaan kuitenkin sekä Venäjällä että Euroopassa muutama vuosisata ennen Bonaparten syntymää.
Tämä maassamme suosittu herkku on kakku, joka koostuu useista ohuista ja rapeista kuorista kerroksella kerrostettuina. Useimmiten käytetään vaniljakastiketa, mutta on olemassa reseptejä "Napoleonille" voin, kerman, suklaan ja jopa jogurtin kanssa.
5. Smetana
Keksikerroskakku on alkuperäinen venäläinen jälkiruoka. Tärkein ero on ”Smetana”Muista tunnetuista keksekakkujen tyypeistä kuuluu smetanan käyttö kakkujen taikinan valmistuksessa. Smetanaa käytetään myös kakkukerman valmistuksessa.
Valmistamisen helppous ja ainesosien saatavuus pulaolosuhteissa tekivät hapankermasta yhden rakastetuimmista kakkuista entisen Neuvostoliiton kansalaisten keskuudessa.
4. Sacher
Maailmankuulu suklaakakku “Sacher”On itävaltalaisen konditorin Franz Sacherin keksintö. Tämä jälkiruoka on erittäin suosittu saksalaisten ja itävaltalaisten keskuudessa, ja se sisältää klassisen Wienin keittiön perinteitä.
Tämä kakku on valmistettu suklaaminkukkeista ja aprikoosikonsiteereista. Se on peitetty suklaalla. Useimmiten lopullinen Sacher-kakku tarjoillaan pöydällä kermavaahdon kera.
3. Linnunmaito
Tämän Neuvostoliitossa suositun kakun nimi oli Eurooppa-kuuluisat makeiset, joissa oli hakettua suklaapäällysteistä täytettä. Alun perin kakku valmistettiin cupcake-taikinasta, joka kerrostettiin voilla, maitotiivisteellä, sokeriagar-siirappilla ja munavalkuaisilla valmistetulla kermalla. Valmiina kakku peitettiin suklaalla.
Kakku “linnunmaito”On erittäin suosittu innokas makean hampaiden ja jälkiruokaystävien keskuudessa, jolla on erittäin rikas makea maku.
2. Hunaja kakku
“Hunaja kakku”On kerroskakku. Hän oli erittäin suosittu Neuvostoliitossa ja on edelleen suosikki monien venäläisten ja entisen Neuvostoliiton maiden asukkaiden keskuudessa.
Tämän herkullisen herkuttelun perusta on hunaja ja maitotiiviste. Lisäksi hunajaa ripustetaan usein hienonnettuja pähkinöitä tai jauhesokeria. Melko usein sitruunankuorta käytetään hunajan kakkujen tai kerman valmistuksessa.
Hunajakakkujen leipomistekniikka on ollut tiedossa jo kauan: jopa muinaisessa Egyptissä, Kreikassa ja Roomassa leivottiin makeisia tämän reseptin mukaan. Ja se on ymmärrettävää: hunajaa arvostetaan paitsi maunsa vuoksi myös sen kyvystä pidentää leipomisen säilyvyyttä jonkin aikaa, koska hunaja on luonnollinen adsorbentti.
Sitten kaikki tehtiin paljon yksinkertaisemmaksi: jauhot sekoitettiin hunajan kanssa ja jätettiin tähän muotoon 30 päivään. Vuosisatoja kului, kun tämä primitiivinen hiivahunaleipä muutettiin herkullisiksi makeaksi leivonnaiseksi.
Mielenkiintoinen fakta: Venäjän keisarinna Elizabeth vihasi hunajaa. ”Medovik” syntyi, kun kuninkaallisessa ruokasalissa kutsuttiin kokki, joka ei tiennyt keisarinnon gastronomisista mieltymyksistä, ja valmisti ”Medovikia” epäilemättä mitään hänen kiihkeästä hunajavihastaan. Elizabeth arvosti tätä ruokaa ja päätti jopa palkita asiantuntijakokin.
Moderni ”Hunajakakku” on yksi suosituimmista venäläisistä kakkuista maailmassa. Sen nykyinen versio ei ole kovin erilainen kuin ”imperial”: ohut tuoksuvat hunajakakut, jotka on kerrostettu kermaisella karamellikermalla.
1. Anthill
Tämä kuuluisa kakku on erittäin suosittu Neuvostoliiton jälkeisissä maissa. Tämä resepti on ollut tiedossa 1970-luvulta lähtien, mutta silloin ruokaa pidettiin yksinomaan kotiruoan etuoikeutena. Mutta 1990-luvulla ”Muurahaiskeko”Valmistettiin teollisessa mittakaavassa.
Perinteisessä kakkureseptissä käytetään yleensä leivonnaisia. GOST: n mukaan sen tulisi olla jääkaapissa useita tunteja. Sen jälkeen se murskataan joko karkealle raastimelle tai ohitetaan lihamyllyssä. Sitten se paistetaan, minkä jälkeen se kyllästetään valmiin öljyvoiteen kanssa.
Voit myös keittää ”Anthill” ilman leipomista. Käytä tätä varten murskattuja evästeitä pikkuleivän sijasta.