Makrellifilee pidetään erittäin tärkeänä ruoanlaitossa, lisäksi kalassa on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja omega-3-rasvahappoja. Makrellin suolaaminen vaatii vähimmäistavarakaupan - tämä on valtava plus, koska kaikki voi olla "käsillä". Yritä valita suolaamista varten tuoretta kalaa. Ruho ei saisi hajota ja aromin tulisi olla huomaamaton.
Et varmasti löydä makrillia resepteistämme kaupasta, voit vain keittää sen itse. Jos et tiedä ruoanlaittoa, se on hyvä, vaiheittaiset ohjeet auttavat sinua. Valmistele kalat huolellisesti ennen keittoa - sulata ne, huuhtele, leikkaa pää ja evä sekä poista luut ja sisäelimet. Sen jälkeen voit aloittaa suolaprosessin suoraan.
Esittelemme sinulle 10 herkullisinta makrilli-reseptiä sipulikuoressa: parhaat vaihtoehdot suolaamiseen kotona.
10. Nopeasti
Suolakala nopea Täydellinen kuumien perunoiden kanssa. Astiasta tulee täyspäivällinen, joka ilahduttaa kaikkia perheenjäseniä.
ainekset: 1 kg. kalaa, 1 l. vesi, 1 sipuli, 4 laakerinlehteä, mustapippuria, suolaa - 100 g, korianteria - 0,5 tl.
Resepti: ensin valmistetaan suolavesi. Keitämme litran vettä yhdessä pannulla ja laita sipuli, leikattu 4 osaan, toiseen. Lisää kaikki löysät ainesosat.
Keitä sipuli kiehuvaan veteen ja anna suolaveden jäähtyä. Laitoimme keskikokoisiksi paloiksi leikatut kalat suolavedessä olevaan kattilaan ja seistämme 2 tuntia lämmössä. Tyhjennä sen jälkeen suolavesi ja nauti astia.
Viitteenä: Jos kala jää säilytettäväksi jääkaapissa, on parempi kaada se kasviöljyllä ja peittää tiiviisti kansi.
9. Pakastimessa ilman suolavettä
Yritetään kokata kevyesti suolattua makrillia pakastimesta. Tuloksen pitäisi miellyttää sinua.
ainekset: 450 g makrillia, mustapippuria ja paprikaa - ½ tl kukin, suola - 1 rkl. lusikka, 2 laakerinlehteä, valkosipulia - 2 neilikkaa, 2 tl sinappinsiemeniä.
Resepti: sekoita mausteet lautanen ja lisää niihin hienonnettu valkosipuli. Me rikkoamme laakerinlehden käsillämme. Leikkaa sulatettu kala niin, että muodostuu kerros. Pane se iho alas ja ripottele runsaasti mausteita.
Sen jälkeen yhdistämme kalan puolikkaat ja asetamme ne päällekkäin. Ripottele makrillit mausteilla päälle. Kääri seuraavaksi kala kalvoon ja laita se pakastimeen päiväksi. Makrelli voidaan säilyttää jääkaapissa 3 kuukautta.
8. Suolattu
Suolattu makrilli Valmistuu 4 tunnissa. Suolaista ja suussa sulavaa alkuruokaa voi nauttia illallisella - loistava päivän loppu.
ainekset: 1 kala, 1 sipuli, sokeri ja suola - 150 g kukin, 2 laakerinlehteä, pippuria - maun mukaan, rast. öljy ja etikka - oman harkintasi mukaan.
Resepti: leikkaa kala pieniksi paloiksi ja aseta syvälle levylle. Pippuri, suola, lisää lavrushka ja mausteet kaloille (maun mukaan). Sekoita käsilläsi niin, että mausteet jakautuvat tasaisesti. Leikkaa sipuli renkaiksi ja sekoita se kalan kanssa.
Yhdistämme samanaikaisesti suolaa, sokeria ja täytä komponentit litralla vettä. Kuumenna seos kiehuvaksi. Kun se jäähtyy - laita kalapalat purkkiin ja täytä ne marinaadilla. Anna hautua 4 tuntia. Ennen tarjoilua kaada pieni määrä öljyä ja etikkaa siihen.
7. Hellävarainen
Tätä reseptiä varten tarvitset ainesosat, joita sinulla todennäköisesti on keittiön kaapissa. Jää jäljelle makrillin ostaminen ja ruoanlaiton aloittaminen hellä kalastaa.
ainekset: sokeri ja suola - 3 rkl kukin. lusikat, 500 g makrillia, mustapippuria - maun mukaan.
Resepti: valmista ensin kala. Sitten leikkasimme sen pieniksi paloiksi ja sitten kukin niistä on pippuri, suola ja sokeri.
Laitoimme valmiit kalanpalat purkkiin. Huomaa: rivien väliin on myös tärkeää lisätä suolaa, sokeria ja pippuria. Lisäksi purkki puhdistetaan kylmässä paikassa, ja kahden päivän kuluttua kala on käyttövalmis.
6. Etikan kanssa
infesting makrilli etikassa, saat hapan-mausteisen maun. Ruokahaluavat viipaleet voidaan laittaa leipälle - saat voileivän.
ainekset: laakerinlehti ja sipuli - 2 kpl kutakin, etikka - 2 rkl. lusikat, 2 kalaa, 3 neilikkaa. valkosipuli, suola - 3 rkl. lusikat, pippuria - 3 kpl, puhdistamaton auringonkukkaöljy - 50 ml.
Resepti: saamme fileeä makrillista. Ripottele se suolalla ja anna seistä 10-15 minuuttia. Tänä aikana pilkotaan valkosipuli ja murskataan laakerinlehdet puoliksi, yhdistetään komponentit. Lisää heihin öljyä, etikkaa ja pippuria.
Levitämme fileen purkkiin, ripottelemalla jokainen uusi kerros sipuleilla, leikkaamalla renkaisiin. Kaada marinaatti ja sulje purkki tiiviisti kannessa ja pane se jääkaapiin varastointia varten.
5. Auringonkukkaöljyllä
Valmistaudu mihin makrilli keitetyt auringonkukkaöljyllä, ei makaa jääkaapissa pitkään. Tämä namia syödään kerrallaan.
ainekset: 1 litra vesi, rast. öljyä - 200 ml, pari laakerinlehteä, 9% pöytäetikkaa - 90 g, 3 makrillia, sokeria ja suolaa - 80 g kukin, pippuria - 5-8 kpl.
Resepti: Yhdistä lavrushka ja pippuri pannuun, kaada sitten 1 litra. vesi ja etikka. Kaada sokeri ja suola. Sammuta liesi heti, kun vesi kiehuu. Leikkaa kala paloiksi ja aseta astiaan (suolaveden jäähdyttämisen jälkeen). Peitä kansi ja anna vähintään 6 tunnin.
Jonkin ajan kuluttua siirrämme kalapaloja purkkiin, kaatamalla öljy tasaisesti. Sulje kansi. Tuoksuva kala voidaan syödä 2 tunnin kuluttua. Kestoaika: enintään 4 päivää.
4. Sinapilla
Makrilli kypsennetään monin tavoin, mutta sinappi suolavedessä hän on erityisen hyvä. Kokeile ja katso itse.
ainekset: 2 kalaa, sinappijauhetta ja sokeria - 1 rkl. lusikka, litra vettä, 3 rkl. rkl suolaa, 10 kpl. pippuria, 3 kpl neilikka ja 6 kpl. laakerinlehti.
Resepti: kiehuvaan veteen heitämme kaikki löysät ainekset, samoin kuin lavrushka ja neilikka. Keitämme vielä 5 minuuttia ja poista sitten suolavesi, odottaen sen jäähtymistä. Valmiit kalat: pestään ja leikataan paloiksi, pannaan purkkiin ja kaadetaan sitten aromaattisella suolavedellä. Puhdistamme jääkaapissa yhden päivän.
3. Teessä
Teepurkissa marinoitu makrilli, ulkonäöltään ja mikä kiinnostavinta, se maistuu kylmäsavustetusta kalasta.
ainekset: 2 kalaa - jäädytetty, 4 rkl. rkl suolaa, 4 rkl. rkl kuivaa mustaa irtoteetä, 4 rkl. rkl sokeria, 1 litra kiehuvaa vettä.
Resepti: valmista kala. Kaada mustaa teetä 1 litra. kiehuvaa vettä - kun se jäähtyy ja panee, kaada siihen suolaa ja sokeria. Sekoita, kunnes nämä komponentit liukenevat. Kaada liuos purkkiin ja laita kala siihen. Anna marinoida useita päiviä (paras jääkaapissa 4 päivän ajan).
4 päivän kuluttua poistamme ruhot tölkistä ja ripustamme ne keittiöön hännän viereen. Jätä yöksi. Leikkaa valmis makrilli hienoksi paloiksi ja ilahduta kotitaloutta lautasella.
2. Mausteinen suolakurkku
Tämän yksinkertaisen reseptin avulla voit valmistaa ruokaa aromaattinen makrilli. Et vain löydä kaupasta.
ainekset: lasillinen vettä, 3 kpl laakerinlehti, 5-6 kpl. neilikka, 10 g korianteria, suolaa - 2 rkl. rkl, sokeri - 1 rkl. lusikka, maustemauste - 3 kpl. herneet, 1 makrilli.
Resepti: valmista säiliö suolaamiseksi. Laitoimme pannun tuleen kaatamalla sen tarvittavalla määrällä vettä. Lisää heti kaikki mausteet ja irtotavarana olevat ainekset. Kun vesi kiehuu - odota 2 minuuttia. Jäähdytä sitten suolavesi.
Laitoimme kalat astiaan ja kaadamme suolavedellä. Sulje kansi ja säilytä jääkaapissa yhden päivän ajan. Jälkeen - nautimme tuoksuvasta kalasta, joka soveltuu lomaherkkuksi tai illalliseksi.
1. Sipulikuori
Upea kala, joka on keitetty reseptin mukaan, on hyvin samanlainen kuin kylmäsavustetu makrilli - maun ja ulkonäön mukaan. Keittäminen kestää vain 2 tuntia.
ainekset: 1 jäädytetty makrilli, litra vettä, 1 rkl. lusikka sokeria, 3 rkl. rkl suolaa, sipulin kuorta - pieni kourallinen, pari laakerinlehteä, 0,5 tl korianteria.
Resepti: valmista ensin marinadi. Kaada litra vettä pannuun, laita kuori, korianteri, lavrushka, suola ja sokeri siihen. Kun vesi kiehuu, keitä 5-7 minuuttia.
Leikkasimme makrilli 2 osaan (sitä ei tarvitse leikata paloiksi). Poistamme marinadi uunista. Laitoimme siihen kalapalat ja jätämme 2 tunniksi. Tämän ajan kuluttua otamme kalat pois pannulta ja jäähdytä se ennen tarjoilua.
Merkintä! jotta esikuorittu kala Älä pudota, keitä se jäädytettynä. Valmista ruho etukäteen jakamalla se kahteen osaan, pesemällä se ja poistamalla kaikki luut.