Tarkkaan ottaen ”viskiä” voidaan kutsua vain vahvaksi alkoholijuomaksi, joka on valmistettu tislaamalla käyttäen tiettyä tekniikkaa täysin tietyiltä tyypeiltä. Siitä huolimatta viskin suosio kovan lipeän keskuudessa tekee aina houkuttelevaksi saada analoginsa "kotitekoisilla tekniikoilla".
Loppujen lopuksi, mikä on "viskiä" alkuperäisessä? Vain vehnän tai maissin raaka-aineisiin perustuva kuuhiina, eli alueellamme hyvin tunnettu. Hienot yksityiskohdat koskevat tislaustuotteen käymistä ja jälkikäsittelyä. Joten kotona on viskiä mahdollista valmistaa, ja voit luetteloida parhaimmat tällaisista resepteistä. Tärkeintä on noudattaa tarvittavia mittasuhteita.
10. Single Malt Scotch -viski
Kuten termi "konjakki", tuotemerkki "single malt Scotch whisky" on valtion laillisesti suojaama. Siitä huolimatta voimme toistaa alkuperäisen tekniikan - ja vaikka tarkasti sanottuna se ei ole skotlantilainen viski, juoma saattaa osoittautua jopa paremmaksi kuin alkuperäinen.
Yhden mallasviskitekniikan keskeinen piirre: vain ohramallas fermentoidaan. Kokojyviä tai vehnämallasta ei sallita. Alkuperäisen "skotlantilaisen" maun säilyttämiseksi tislaus suoritetaan kahdesti - mutta kohtuullisissa asteissa, kun taas merkittävä osa käymisen jälkeen jäljelle jäävistä eteerisista öljyistä, jotka määrittävät juoman erityisen maun, sublimoidaan.
Ikääntyminen vaikuttaa myös suuresti skotlantilaisen viskin makuun. Tislattu alkoholi vanhennetaan tammitynnyreissä. Osa tekniikasta on, että tynnyrit ovat rehellisesti likaisia. Muita alkoholijuomia varastoitiin aiemmin niihin, ja säiliöiden alustava puhdistus suoritetaan turpeella.
Kaikki tämä määrittelee tällaisen skotlantilaisen kuuhiinan maku- ja aromaattiset ominaisuudet. Tämän "laadun" juoma rasitetaan fusel-öljyillä. Voit ottaa sen vain vähitellen ja vain tiettyjen tuntemusten saavuttamiseksi.
9. Irlantilainen viski
Toisin kuin Skotlannissa, irlantilaisen viskin tuotantotapa on monimutkaisempi. Rajoittamatta muodollista vaatimusta ”vain yksi ohralaatu”, irlantilaiset viskintuottajat käyttävät aktiivisesti eri viljelykasvien maltaasekoituksia.
Tislaus on myös syvempää - välttämättä kolminkertainen eikä mitään muuta. Veden laatuun kiinnitetään paljon huomiota. Aivan keskellä suota kaivettuja kaivoja ei ole - vesi on yksinomaan lähdevettä tai vuoristoista.
Eräänlainen "vihreä viski" ei sisällä vain eri lajikkeiden mallasseosta. Vihreä itämätön ohra osallistuu myös raaka-aineiden käymiseen. Kaikki nämä ominaisuudet antavat irlantilaiselle viskille ainutlaatuisen maun ja aromin erittäin korkealaatuisella alkoholilla.
8. Amerikkalainen ruisviski
Ainoa nimi ”ruisviski” viittaa ehdottomasti siihen, että ruismallaset ovat tärkein käymisessä mukana oleva tuote. Muodollisten sääntöjen mukaan sen tulisi olla virheen kokonaismassassa vähintään puolet.
Ruisviski oli Euroopassa tiedossa vähintään ohra. Kuitenkin Pohjois-Amerikassa sen tuotannosta tuli olennainen osa väkevien alkoholijuomien markkinoita. Tämä johtuu siitä, että ohra ei ole Amerikan perinteinen kulttuuri. Samanaikaisesti maissiviskistä tuli tylsää tuntijoille, ja mestarit päättivät löytää uuden maun.
Ruis-amerikkalainen viski on melko raaka tyyppi tislaustuotetta. Hänen maku on terävä, fusel-öljyjen pitoisuus on havaittavissa. Yrittäjät pitävät epätavallisesta mausta - mutta epätavalliselle henkilölle se voi tuntua "väärältä kuunvoimalla", mikä vastaa osittain totuutta.
7. Viski sokerikuukausista
Jos ymmärretään tiukasti, että mikä tahansa ”viski” on lähinnä vain pienkaupungin kuunvalikoima, joka on nostettu ”kansallisen aarteen” arvoon, on täysin mahdollista ryhtyä reseptien mukauttamiseen paikallisiin todellisuuksiin. Ottaen huomioon, että Venäjällä on historiallisesti yleisin tyyppinen moonshine - johdettu puhdistetun sokerin liuoksen suoran käymisen tuotteesta -, otamme sen perustana.
Tärkein, perustavanlaatuinen ero minkä tahansa viskin välillä - tislaustuotteen pakollinen altistuminen tammesäiliössä. Tällaiset astiat eivät ole kovin yleisiä täällä. Fanit voivat tilata päällikölle tammitynnyreiden tuotannon.
Ja vielä helpompaa ottaa yhteyttä erikoisliikkeisiin. Nyt sellaisia tynnyreitä valmistetaan massiivisesti erityisesti kodin tislauksen ystäville, ja siellä olisi rahaa ostaa. Siten saamme todellisen viskin sokerikuukausista.
6. Viski-vodka sherryllä
Tällainen juoma saadaan, jos yrität sekoittaa laadukkaita vodkalajikkeita muihin aromaattisempiin alkoholijuomiin. Erityisesti vodkan ja sherryn seoksella on mielenkiintoinen maku ja tuoksu.
Tämä ei ole aivan viski termin tiukalla määritelmällä. Sherry on väkevöity viini erittäin spesifisestä rypälelajikkeesta. Jos kuitenkin nostat sen astetta vielä enemmän ja altistat sitä ylimääräiselle ikääntymiselle tammesäiliössä, saat tuotteen, joka muistuttaa irlantilaisen vihreän viskin parhaita lajikkeita.
5. Viski tammikuoressa
Joten pääsimme asiaan: jos kestät kaikenlaista vahvaa alkoholijuomaa tammi-astiassa, niin voitaisiin kutsua sitä “konjakiksi” tai “viskiksi” (tahdon mukaan ja mielialaan). Mutta entä jos ei ole mitään tapaa saada aitoa tammitynnyriä?
On keino. Tammipuun kuorella voit vaatia juoman mistä tahansa astiasta, jopa lasista. Tulos poikkeaa juurikaan alkuperäisestä. Lisäksi, koska kuori sisältää enemmän hartseja ja tanniineja kuin puu, altistusaikaa voidaan lyhentää.
4. Viski tislattu mallas
Moonshine, joka valmistettiin mallassa tislaamalla, tammeastiassa vanhentamisen jälkeen on kaikilta osin todellinen viski. Alueellamme ei ole tapana käydä mallasta, vaikka historiallisesti tämä oli ensimmäinen valmistettu alkoholijuoma.
Tosiasia on, että itämisen alkuvaiheessa viljassa oleva tärkkelys muuttuu sokeriksi. Juuri sokeri on ruokahiivaa, kun taas Skotlannissa puhdistettu sokeri on historiallisesti ollut vähäistä.
Maltaiden käyminen on mielenkiintoista olla hämmentynyt, koska tislaustuotteella on erittäin erityinen tuoksu. Joka tapauksessa on mielenkiintoista ja informatiivista verrata sitä sokerista peräisin olevan "klassisen" moonshine-makuun.
3. Viski tammilohkoissa
Eräs tyyppinen alkoholijuomien hienostuminen on tammelohkojen vaatimus. Periaate on sama kuin tammekuorta käytettäessä. Tuote on kuitenkin puhtaampaa, alhaisemmalla öljypitoisuudella ja hienovaraisemmalla jalo aromilla.
Kun tarvitset kuuhiutaa tai vodkaa tammikuutioihin, voit kokeilla paahtamista. Tammenpalat ei ole välttämätöntä laulaa hiilelle - riittää, että puu muuttaa väriä ja juoma alkaa saada pienen savun aromin.
2. Viski kuivattuilla hedelmillä tammilastuilla
Jos vaaditaan kuuhiiriä kuivatulla hedelmällä varustetuissa tammilastuissa, voit saavuttaa mielenkiintoisen vaikutuksen - tuloksena on tuote, joka kilpailee maun ja aromin suhteen parhaimpien vintageviskien kanssa.
Tällä menetelmällä siruja ei tarvitse polttaa. Kaikki tarvittavat maku- ja aromivärit tuovat kuivatut hedelmät. Klassinen on tinktuura tammipuun ja luumujen seokseen. Kuivatut aprikoosit voivat tuoda mielenkiintoisia vivahteita. Jopa seoksella tammilastuja ja kuivattuja omenoita voit muuttaa yksinkertaisen vodkan täysin uskomattomaksi juomaksi.
1. Viski mallasella ja ohralla
Tämäntyyppinen kuuhiiri toistaa täysin mallina pidetyn irlantilaisen viskin tekniikan. Käyminen on tehtävä mallasella ja kokonaisella ohralla. Seuraava on klassinen tislaus kahdesta. Vierreaineksen yhdistelmäluonne johtaa siihen, että kuuhirsillä on ominainen tuoksu, jolla on monimutkaiset makuvärit.
Lopullinen altistuminen voidaan suorittaa tiukasti tekniikan mukaisesti tammesäiliössä. Ja voit rajata itsesi tammipalkkien tai suurten lastujen kaatamiseen astiaan tislaustuotteen kanssa. Kestää - mitä pidempi, sitä parempi, kunhan on tarpeeksi tahtoa ja halua saada yksinoikeusjuoma kotona.