Nyt hyllyiltä löydät helposti suolattua silliä monella eri tavalla - me kaikki kokeilimme tätä ruokaa ja tiedämme kuinka maukas se on. Mutta harvat ihmiset tietävät kuka keksi tämän kalasuolan.
1400-luvulle asti silliä pidettiin katkeran maun vuoksi soveltumattomana ruokaan, ja siksi se oli köyhimpien ruokaa. Silli oli vastahakoinen tuolloin, ja se maksoi penniäkään.
Kuitenkin vuonna 1380 yksinkertainen kalastaja Willem Jacob Beikelson onnistui tekemään sillistä todellisen herkullisen! Kaikki alkoi siitä, että hän alkoi katkaista kunkin kalan kiiltoa, jotka ovat nimenomaan syynä epämiellyttävään jälkimakuun, ja sitten veneensä kannelle Bakelzon asetti sillin riviin ja jokaista ripotettiin runsaasti suolalla.
Kalat suolasivat hyvin, ja kun kalastaja meni rantaan, hän pyysi kyläläisiä kokeilemaan sitä. Kukaan ei voinut uskoa, että kaikkein hellä, maukas ja rasvainen liha kuului silliin - hylättyihin kaloihin!
Kuten jo voidaan arvata, sillin voitollinen kulkue ympäri maailmaa alkoi tästä. Joka vuosi sen vienti kasvoi - se tuli Venäjälle 1500-luvulla.
Suosittelemme sinulle 10 herkullisinta resepti sillin suolaamiseksi kotona - suositut menetelmät, jotka on helppo toteuttaa kotona.
10. Klassinen resepti
Klassinen versio tarkoittaa yksinkertaisten ainesosien käyttöä: öljyä, suolaa ja pippuria. Jotkut ihmiset mieluummin suolaa silakkaa leikkaamalla se paloiksi, kun taas toiset pitävät siitä kokonaan.
Laitoimme vettä lämmetä - 1 litra. pannuun ja odota sen kiehuvan. Kun tämä tapahtuu - lisää sokeria - 1 rkl. lusikka ja suola - 2 rkl. lusikat. Voit sammuttaa tulen heti, mutta ensin sekoitamme veden hyvin. Jäähdytä se hieman ja kaada sitten öljy - 1 rkl. lusikka.
Laitoimme silli purkkiin (kokonaan tai viipaleina) - 2 ruhoa, kaada suolavesi. Voit lisätä sipulia, neilikkaa ja pippuria. Suljetaan purkki kannella ja laitetaan kylmään.
Merkintä! Et voi täyttää kalaa suolavedellä, odota, kunnes se jäähtyy.
Suolausaika: 24 tuntia.
9. Suolattu
Suolattu silli se osoittautuu erittäin maukasta - sopii perunoille ja salaateille sekä itsenäiseksi ruokana.
Kuten ensimmäinen resepti, keitä 2 litraa. vesi pannulla ja kaada sitten sokeri - 2 rkl. rkl, suola - 6 rkl. rkl ja mustapippuria maun mukaan.
Levitämme pari lehden lehtiä. Keittämisen jälkeen odota 5 minuuttia ja jäähdytä sitten suolavesi. Tuore silli - 2 kpl. (aiemmin sulatettu, pesty ja leikattu paloiksi) laitetaan purkkiin ja kaada suolavesi. Puhdistamme jääkaapissa.
Suolausaika: 3 päivää.
8. Kotona
Keittoprosessi kotitekoinen silli sipulilla erittäin nopeasti. Valmista silli etukäteen - 2 kpl. - pese se ja leikkaa se paloiksi. Valmista myös sopiva purkki.
Keitä 700 ml. vesi yhdessä tällaisten komponenttien kanssa: maustepippuri - 8 hernettä, 1 rkl. 4 rkl suolaa ja lavrushaa
Keittämisen jälkeen havaitaan 10 minuutin ajan, sammutetaan sitten tuli ja odotetaan suolaveden jäähtymistä. Sillä välin odota, ota silli. Laitoimme palat purkkiin ja ripottele jokainen kerros sipulilla, leikkaa renkaiksi (voit ottaa punaisen). Kun silakka on asetettu, täytä se öljyllä - 2-3 rkl. rkl ja sitten jäähdytetty suolavesi. Sulje purkki kannella.
Suolausaika: 24 tuntia.
7. Mausteinen suurlähettiläs
Usein kotona kypsennetty silli on maukkaampaa kuin kaupasta ostettu. Mausteinen eroaa suolaisesta siinä, että mausteet ja mausteet lisätään koostumukseen.
Otamme syvän muovisäiliön ja kaadetaan siihen seuraava: 3 rkl. rkl suolaa, 1 rkl. lusikallinen sokeria, pippuria - 6 hernettä, maustepippuria - 8 hernettä, 4 neilikkaa, 2-3 persiljaa, kuminaa - maun mukaan, 1 rkl. lusikallinen korianteria.
Sekoita kaikki lisäämällä 1 litra. vesi (kylmä tai lämmin). Laitoimme sillin suolaveteen (2 kokonaisena) ja jätämme se 3 tunniksi pöydälle, minkä jälkeen poistamme sen kylmässä.
Viitteenä: kalat voivat tulla suolavedessä, joten se täytyy murskata jollain, voit käyttää lautasen.
Suolausaika: 2 päivää.
6. Sinappimarinaadissa
Olen samaa mieltä, että on vaikea kuvitella juhlava pöytä ilman silakkaa. Kaikki syövät sitä mielellään, ja jos keität kalaa tämän reseptin mukaan, varmista, että salaattikulho tyhjenee heti!
Leikkaa 1 sipuli renkaiksi (jos pidät sipulista, voit ottaa lisää). Valmistelemme sillin: pese, poista luut ja leikkaa samoiksi paloiksi. Pane tölkin pohjaan sipuli ja sillin päälle - vaihda kerrokset.
Ota levy ja sekoita siihen kahden tyyppisiä sinappeja - ranska ja venäjä - 1 rkl. lusikka. Lisää 1 tl sokeria, sitruunamehua ja auringonkukka. öljy - 3 rkl. Sekoita marinadi ja täytä se sillillä. Puhdistamme jääkaapissa.
Suolausaika: 12 tuntia.
5. Sipulikuori
Yritä keittää kalaa alkuperäisen reseptin mukaan. Silakka muuttuu epätavallisena makuna ja kirkkaana värinä - ihanteellinen juhlava pöytä.
Ota kourallinen sipulikuori ja keitetään (500 ml: ssa vettä) 10 minuutin ajan. Sitten suodatetaan ja laitetaan liemi tuleen uudelleen lisäämällä komponentit: sokeri - 1,5 rkl, maustemauste ja herneet - 4 kpl, 1 kpl. neilikka, karkea suola - 2 rkl. lusikat, lavrushka -1 kpl.
Kiehauta kuorta ja sen komponentteja noin 8 minuuttia. Ota laakerinlehti suolaveden jäähdyttämisen jälkeen. Silli - 2 kpl. fileointi. Otamme purkin tai muovisäiliön, laitamme sillin ja kaadamme hitsatun suolaveden päälle. Kaada päälle puoli tl sinappinsiemeniä.
Suolausaika: 2 päivää.
4. Tomaattimarinaadissa
Kun keität silliä tämän reseptin mukaan, lopeta sitten kalan ostaminen kaupasta - se on uskomattoman maukasta! Kiitos tomaatti suolakurkku Silli on erittäin hellä.
Keitä marinadi. Sekoita 200 ml. tomaattimehu ja rasva. öljy - 120 ml, suola ja sokeri - 1 rkl. Laitoimme tuleen sekoittaen suolavettä. Lisää keittämisen jälkeen luonnollinen etikka - 80 ml. ja 1 tl kuumaa pippuria.
Sekoitamme ja sammutamme sitten tulen. Otamme asianmukaiset astiat ja laitamme sillin siihen - 500 g vuorotellen sipulien, hienonnettujen renkaiden kanssa - 1 kpl. Kaada seos jäähdytetyllä tomaattisuolaliuoksella ja laita jääkaappiin.
Suolausaika: 24 tuntia.
3. Sipulilla ja porkkanoilla
Tämän reseptin mukaan voit keittää sillin nopeasti, se osoittautuu herkulliseksi, mikä on tärkein. Porkkana lisää kirkkaita värejä lautasen ja jopa, voit sanoa, kierre.
Leikkasimme yhden sillin paloiksi. Leikkasimme sipulit renkaiksi ja kaksi porkkanaa kolmella raastimella (mieluiten suurella). Lämmitämme 1 litran. vesi ja jäähdytä sitten. Seuraavaksi kaadetaan siihen 1 rkl. rkl etikkaa, kaada sokeri - 3 rkl. lusikat ja suola - yhtä paljon.
Lisää 3 rkl. rkl auringonkukka. öljyjä. Sekoita marinadi. Otamme puhtaan purkin ja ensin asetetaan kerros silliä - ripottele sitä porkkanat ja sipulit, ja niin me vuorottelemme kerroksia.
Lisää lavrushka - 2 kpl. ja pippuria - 4 kpl. Laita vihannekset päälle ja kaada marinaatti purkkiin. Sulje astia tiiviisti kannella. Puhdistamme kylmässä.
Suolausaika: 12 tuntia.
2. Inkiväärin kanssa
Jotkut ovat valmiita käyttämään inkivääri ruoanlaitossa tiedät, mitä hyötyä siitä on ihmiskeholle: se auttaa vilustumisessa, suoliston häiriöissä, vähentää verihyytymien riskiä ja paljon muuta.
Itämaissa inkivääri on kovasti rakastettu, siellä on jopa mainittu se Koraanissa - juuria kutsutaan mausteeksi paratiisista. Inkiväärin (juuren ollessa 10 cm pitkä) kanssa valmistetaan herkullinen silli!
Kaksi valmistettua silliä leikataan paloiksi ja laitetaan astiaan. Tee nyt täyttö: liuosta ruskea sokeri - 1 tl lämpimään veteen - 50 ml. Lisää 2 tl ranskalaista sinappia ja rast. öljy - 2 rkl. lusikat.
Jauha inkivääri raastimella ja laita se täyteaineeseen, sekoita. Kaada astia silakan kanssa marinaadilla. Puhdistamme kylmässä.
Suolausaika: 12 tuntia.
Nauti herkullinen ja tuoksuva silli!
1. Korean kielellä
Huomio kaikille kalan ystäville! Tämä luokan resepti ei ole vain herkullinen, vaan "jumalallinen!" Korean silli hyvä kaikissa esityksissä, mutta tämä resepti on paras.
Suodatamme silliä - 2 kpl, mutta emme poista ihoa. Pane viipaloitu kala kulhoon. Solim - 1 rkl. lusikka ja lisää mausteet: punainen paprika - maun mukaan, mustapippuri - puoli tl - sama määrä jauhettua korianteria. Yksi sipuli, leikattu renkaiksi.
Kaada etikkaa - 6% - 60 ml. Sekoita silli sipuliin ja kaada puhdistettu öljy - 100 ml. Kauneuden vuoksi voit ripottaa astiaa seesaminsiemenillä. Poistamme kalat kylmässä siirtämällä ne purkkiin ja sulkemalla kansi tiukasti.
Hyödyllisiä neuvoja: Herkullisemman sillin maun ystävät voivat korvata tavanomaisen etikan omenalla. Jos haluat antaa alkuruoalle erinomaisen maun, on parempi olla ottamatta jauhettua pippuria pakkauksessa, vaan jauhaa se itse pippurimyllyllä tai murskaamalla.
Suolausaika: 12 tuntia.