Kaviaari on maukas ja terveellinen tuote, joka useimmille ihmisille on vaurauden ja ylellisyyden symboli. Yksikään uusi vuosi ei voi tehdä ilman voileipiä punaisella kaviaarilla, he ostavat sen muihin lomiin. Se ei ole yllättävää, koska kaviaari voi muuttaa jopa tavallisen illallisen todelliseksi juhlaksi.
Tämä tuote esiintyy kuitenkin venäläisten pöydissä melko harvoin. Kaviaari on kallista, ja sen valitseminen ei ole helppoa. Kumpaa suosia: lasissa tai tinassa? Vaaleanpunainen lohi, koholohi tai chum-lohi? Kokemattomat kulinaariasiantuntijat voivat joutua vaikeuksiin ja tehdä väärän valinnan. Tämä ei ole vain rahan tuhlausta, vaan myös pilaantunutta tunnelmaa.
Jos sinulla ei myöskään ole tarvittavia tietoja tästä aiheesta, kiinnitä huomiota artikkeliimme. Alla on herkullisimman punaisen kaviaarin luokitus. Huomaa, että se on melko ehdollinen. Siinä kuvataan paitsi kalan tyypit erilaisille kaloille myös pakkausmenetelmät. Opit myös erottamaan todellisen tuotteen väärennetystä tuotteesta. Aloitetaan.
10. painon mukaan
Onko riski ostaessasi? painotettu kaviaari? Tässä asiassa ei ole yksimielisyyttä. Monet eivät päätä tällaisesta ostosta, ja osittain heillä on oikeus. Ei ole mitään takeita siitä, ettei tuotteeseen ole tullut haitallisia bakteereja. Ei myöskään ole tiedossa, täyttyivätkö varastointiolosuhteet ja kuka on tavaroiden valmistaja.
Älä unohda painotetun kaviaarin etuja. Ostaja ei voi vain harkita sitä, vaan myös kokeilla sitä (myyjän luvalla). Siten heikkolaatuisten tuotteiden ostamisen riski vähenee huomattavasti.
Painon mukaan he myyvät kaikista lohikaaleista kaviaaria, mutta on parempi ostaa niitä erikoisliikkeissä, ei markkinoilla.
Hyödyllisiä neuvoja: kun painon ostaessaan tulisi kiinnittää huomiota kaviaarin ulkonäköön, hän kertoo mitä myyjä piilottaa. Kaviaarin jyvien tulee olla puhtaita ja keskellä pieni piste. Valkoinen plakki, suuri määrä suolaa voi tarkoittaa, että kaviaari on heikentynyt.
9. tölkeissä
Se osoittautuu tunnetuksi useimmille venäläisille tinapurkki - Tämä ei ole paras vaihtoehto. Säilytetty kaviaari sijoitetaan tällaiseen astiaan, sitä pidetään toissijaisena.
Murskatut jyvät, houkuttelematon ulkonäkö - tämä ei ole pahin. Usein tölkkeihin ne pakata tuotteen, joka on alkanut huonontua, sen jälkeen kun se on maustettu suurella määrällä säilöntäaineita. Lisäksi tiettyä lämpötilajärjestelmää on noudatettava varastoinnin aikana.
On parasta olla riskiä siitä eikä ostaa tuotetta, jota et voi edes harkita. Jos muuta vaihtoehtoa ei ole, valitse luotettava valmistaja.
8. Lasipurkkeissa
Optimaalinen pakkaus on lasi-. Kaviaarin maku kestää paljon kauemmin, ja se on myös vähittäisasiakkaille helpompaa. Voit tutkia tuotetta yksityiskohtaisesti ja jopa tarkistaa sen aitouden "silmältä".
Hyvä kaviaari tölkkien kääntämisen yhteydessä ei valu kanteen. On mahdollisuus nähdä räjähtäviä munia tai vieraita esineitä. Jälleen kerran sinun on maksettava ylimääräinen sellaisista pakkauksista. Kaviaari lasipurkissa on suuruusluokkaa suurempi kuin painotettu tai tina.
7. Taimen
Pienin kaviaari, jyvien koko on 2 - 3 mm. Ne ovat joustavia ja tahmeita, väri vaihtelee kirkkaanpunaisesta tummankeltaiseen. Munien kuori on keskikova. Tuotteella on katkera maku.
Tämä kaviaari on erittäin suosittu ostajien keskuudessa. Se ei ole pitkään ollut enää alijäämä, koska keinotekoisen jalostuksen ansiosta taimen, vastaanotettu massajakelu. Kaviaari on liian suolaista maun mukaan, joten sitä käytetään koristelemaan voileipiä, canapesia ja salaatteja. Se sopii hyvin juuston tai kerman kanssa ja on hieno lisä moniin ruokia.
6. Sokkeye lohi
Kaviaari sockeye lohi ulkonäöltään muistuttaa taimenkaviaaria. Hänen jyvänsä ovat hiukan suurempia ja maalattu punaisemmalla värillä. Hänellä on erittäin erikoinen maku, jota vain kokeneet kaviaarin ystävät arvostavat. Kuukausi saaliin jälkeen hän alkaa olla hieman katkera, mutta tämä maku on kevyt, huomaamaton.
Valitettavasti kaikki eivät voi kokeilla tätä tuotetta. Myynnissä se voidaan tavata harvoin, ja kustannukset ovat kaukana budjetista. Aikaisemmin sokkelohelohi oli melko yleistä, intensiivinen kalastus johti siihen, että siitä on nyt tullut paljon pienempi.
Keinotekoisen jalostuksen kannalta tämä kala on melko monimutkainen, mutta on yrityksiä, jotka ovat saavuttaneet jonkin verran menestystä tällä alalla.
5. Sim
Harvinainen ja kallis tuote. Munat ovat kirkkaan oransseja. Halkaisija saavuttaa 6 mm. Se maistuu pehmeältä ja miellyttävältä, samanlainen kuin sokkelohen kaviaari, mutta tässä tapauksessa ei ole katkeruutta. Suuri, herkkä - tällainen tuote on minkä tahansa pöydän koriste. Jos sinulla on mahdollisuus kokeilla kaviaaria Sims tee se.
4. Koholohi
Kaviaarin ominaispiirteet coho lohi - tummanpunainen ja mausteinen, karvas maku. Munat ovat joustavia, pieniä, niiden halkaisija ei ylitä 4 mm. Tätä kalaa ei pyydetä teollisessa mittakaavassa, sitä pidetään arvokkaana. Kaviaari on kallista, ja et todellakaan voi ostaa sitä tavallisessa supermarketissa.
Viitteenä: coho-lohi-kaviaari on johtava asema ravitsemuksellisissa ominaisuuksissa. Se sisältää suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja, mutta kaikki eivät pidä siitä, koska sillä on katkera, terävä maku.
3. Vaaleanpunainen lohi
Myydyin kaviaari. Vaaleanpunainen lohi on Kaukoidän rannikon yleisin kala. Ei ihme, että sitä kutsutaan kalastuksen ennätyksen haltijaksi. On vaikea löytää henkilöä, joka ei ole kokeillut tätä kaviaaria. Jyvät ovat pyöreitä, kiiltäviä, halkaisijaltaan 3-5 mm, maalattu kirkkaan oranssilla värillä.
Vaaleanpunainen lohi-kaviaari maistuu hyvältä. Se on yleismaailmallista, erityisiä makuja ei ole. Munia valittaessa on kiinnitettävä huomiota munien kokoon. Jos ne ovat erittäin suuria, kaviaari on yli kypsää. Tämä on heikkolaatuinen tuote, on parempi pidättäytyä ostamasta.
2. Chum
Maun taso. Kaviaari chum lohi pidetään herkku, koska sillä on ainutlaatuisia ominaisuuksia. Se on kuin sulaisi hänen suuhun. Munankuori on erittäin ohut, murtuu jopa pienellä paineella.
Jyvien ulkonäkö aiheuttaa ruokahalua. Ne ovat suuria (jopa 7 mm), kirkkaan oransseja, punertavan sävyisiä. Kaviaari ei haise kaloilta, ei karvasta. Monien mielestä sen herkkä maku.
Tuotetta käytetään myös usein ruokien koristamiseen. 1900-luvun alussa chum-lohen kaviaarilla oli kuninkaallinen asema. Tuolloin se oli Venäjän viennin (kaviaarin) perusta.
1. Chinook-lohi
Harvinaisin kaviaari. Chinook-lohi tai kuningaslohi on lohiperheen suurin edustaja. Yritä vain kokeilla tuotetta ei todennäköisesti onnistu. Kalat on lueteltu Kamtšatan alueen punaisessa kirjassa, mutta joissain paikoissa sen saalis on sallittua. Joka tapauksessa sen hinta on melko korkea.
Onnekkaita, jotka yrittivät kaviaaria chinook-lohiHe sanovat sen olevan sen arvoista. Se on herkkä maku ja kevyttä katkeruutta. Munat ovat miellyttäviä silmälle, ne ovat suuria, helposti erotettavissa toisistaan, eivät tartu yhteen, maalataan rikkaalla oranssilla värillä.
Riippumatta siitä, mitä kaviaaria valitset, kaikilla lajeilla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämä on ravitseva tuote, joten sitä ei pidä kuljettaa pois. Turvallinen annos - 5 tl / ateria.
Punaisella kaviaarilla on myönteinen vaikutus kehon tilaan. Se vahvistaa immuunisuutta, luita, stimuloi sydän- ja verisuonijärjestelmää, parantaa ihon tilaa ja neutraloi syöpäsoluja. Tietenkin, tämä kaikki liittyy vain korkealaatuiseen punaiseen kaviaariin.