Monien ihmisten ruoanlaitto on osa jokapäiväisiä huolenaiheita. Kaikilla perheillä ei ole varaa syödä kahviloissa ja ravintoloissa päivittäin.
Mutta joskus jopa yksinkertaisimmat ruokia käyvät niin, että syöminen on yksinkertaisesti mahdotonta, esimerkiksi liha muuttuu sitkeäksi, ei pureskeltavaksi, ja paistaminen on puolileivoa. Emäntä ei ole pahoillaan pilaantuneiden tuotteiden lisäksi myös ruoanlaittoon käytetystä ajasta.
Artikkelimme kertoo sinulle kymmenestä yleisimmästä kulinaarisesta virheestä, joka pilaa jopa päivittäisiä ruokia.
10. Ei riitä, että lämmitetään pannua ennen keittoa
Monet kotirouvat eivät ennen tuotteen paistamista lämmitä pannua kunnolla, vaan panevat leivonnaiset, pihvit tai kalat suoraan kylmään astiaan.
Kokeneet kokit neuvovat kuumentamaan pannua ennen keittoa muutama minuutti. Tämän liikkumavaran avulla voit saada maukkaita, hyvin tehtyjä ruokia.
9. Pane liha jääkaapista suoraan pannuun
Ennen kuin aloitat keittää lihaa jääkaapista, sinun pitäisi antaa sille pieni maku lautasella.
Tosiasia on, että huoneenlämpöinen tuote keitetään pannulla tasaisesti, se ei ole puoliksi leivottu. Jos saat lihan jääkaapista ja heität sen heti pannulle, on mahdollista olla paistamatta sitä kunnolla, koska jotkut sen osat jäävät edelleen pakastettavaksi.
8. Paista oliiviöljyssä
Monet ovat kuulleet, että oliiviöljy on paljon terveellisempää kuin kasviöljy, ja siinä keitetyt ruoat ovat maukkaampia. Tämä huhu oli merkki siitä, että jotkut kotiäidit alkoivat käyttää sitä kaikenlaisten päivittäisten ruokien valmistukseen.
Kokki suosittelee luopumista tästä ajatuksesta. He uskovat, että ekstraneitsytoliiviöljy ei sovellu ruoanlaittoon, joka vaatii korkeaa lämpötilaa.
Erilaiset vihannekset ja salaatit yhdistyvät täydellisesti tähän öljyyn, sitä ei pitäisi kuumentaa, koska sen savupiste on alhainen ja alkaa palaa jopa matalassa lämpötilassa.
7. Älä liota täysjyviä ja pähkinöitä ennen keittoa
Täysjyväviljojen ja pähkinöiden tulisi olla läsnä terveen ihmisen ruokavaliossa, koska ne sisältävät hitaita hiilihydraatteja, B-vitamiineja, rautaa ja muita hyödyllisiä hivenaineita.
Useimmat ihmiset tietävät, että vilja ja pähkinät on liotettava ennen niiden valmistamista. Tämä on tärkeää tehdä, koska liotuksen aikana nämä tuotteet ovat kyllästettyjä suurella määrällä hyödyllisiä alkuaineita (vitamiineja ja mineraaleja).
Niissä liotettuina gluteeni, fytiinihappo ja muut komponentit tuhoutuvat lisäksi osittain, mikä vähentää viljan hyödyllisten aineiden imeytymistä ihmisen elimistöön.
Liotettujen tuotteiden valmistettu ruoka on helpommin sulavaa, jopa elintarvikeallergioista kärsivien ihmisten sietämä.
6. Paista valkosipuli
Aloittavien kotiäidien tulisi muistaa yksi sääntö, se koskee valkosipulin valmistusta.
Vihanneksia lisätään pääruokiin viimeksi, varsinkin kun ruokaa keitetään korkeassa lämpötilassa, jos esimerkiksi alat paistaa sitä samanaikaisesti lihan kanssa, se palaa huomattavasti nopeammin, sen syöminen on mahdotonta.
5. Huono suola pastalle
Monet ihmiset haluavat kokata pastaa, koska tätä ruokaa pidetään yhtenä yksinkertaisimpana ja nopeimpana. Eikä kaikki onnistu. Pastaa keitettäessä sinun on myös noudatettava joitain sääntöjä, niin niistä tulee herkullisia.
On erittäin tärkeää, miten suolataan vesi, jossa tuote keitetään. Jos suolaa ei riitä, pasta muuttuu mautonta, tiheää massaa, jota tuskin haluat syödä. Tällainen ruokalaji ei säästä edes hienointa kastiketa.
Ruoanlaittoasiantuntijat suosittelevat, että laitetaan yksi ruokalusikallinen suolaa 300 grammaa pastaa.
4. Käytä märkiä tai liian kylmiä ruokia.
Kuivaa ne ennen kosteiden ruokien asettamista keittoastiaan. Tämä voidaan tehdä paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla.
Tämä käsittely suoritetaan ruoan maistamiseksi, jotta se ei muutu pannulla olevaksi nesteeksi, jonka maku ja ulkonäkö ovat epämiellyttävät, sotku.
Et voi myöskään alkaa heti keittämään liian kylmiä ruokia, lihan tai kalan tulisi olla huoneenlämmössä, niin ne keitetään ilman vaikeuksia.
3. Älä anna lihan levätä kypsennyksen jälkeen
Jotkut kotiäidit yrittävät heti hienontaa ja tarjota juuri keitetyn lihan pöydälle, niin että niin sanotusti ruokalaji oli kuumuudessa.
Tätä ei pitäisi tehdä, valmiin lihan tulisi antaa vähän "lepoa", eli pysyä vain leivontaastiassa. Tämä on välttämätöntä, jotta ruokalaji on kyllästetty koko mehulla, koska keitettäessä se on tiivistetty vain palan keskelle.
"Lepoaika" riippuu lihan koosta, jos esimerkiksi kokonainen lintu paistetaan, sen on seisottava vähintään 20 minuuttia, jotta pihvi on kyllästetty mehua 5 - 7 minuutin ajan.
2. Käännä ruokaa jatkuvasti
Kokemattomat kulinaariasiantuntijat käyttävät liikaa sitä tosiasiaa, että he kääntävät ruokaa liian usein.
Paistettaessa pihvejä pannulla kotona, on tärkeää antaa lihan paistua kunnolla toiselta puolelta ennen kuin käännät sen toiselle.
Porsaan avulla tilanne on yksinkertaisempi, niitä voidaan kääntää useammin, koska jos unohdat tehdä tämän, ne palavat.
1. Sulata munat
Keitetyt munat toimivat usein yhtenä tärkeimmistä aamiaistuotteista. Niiden plus on, että ne ovat melko kaloreita, ne sisältävät hyödyllisiä aineita. Lisäksi munat on melko helppo keittää, mutta jopa jotkut ihmiset tekevät virheitä ruoanlaitossaan.
Ennen munan keittämistä sinun on päätettävä, millaisen tuloksen tarvitset. Kaikki eivät rakasta kovaksi keitettyjä munia, koska ne ovat maun suhteellisen kuivia ja vaikeasti sulavia. Mutta niiden ihmisten, jotka mieluummin syövät juuri sellaisia munia, pitäisi tietää, että he kokkevat tarkalleen yhdeksän minuuttia.
Jos pehmeästi keitetyt munat näyttävät olevan maukkaampia, koska ne ovat pehmeämpiä ja helpompia syödä, sinun tulee muistaa, että ne keittävät enintään kuusi minuuttia.