Uskomme, että kaikki tietävät Georgian olevan yksi viininvalmistuksen perustajista, koska suotuisat ympäristöolosuhteet ja paikallisten asukkaiden työ ovat avain juoman onnistuneeseen tuotantoon. Siksi viininvalmistus on alueen tunnusmerkki, jonka avulla voit tuottaa parhaita tuotemerkkejä ja tarjota asiantuntevasti koulutettuja sommeljereita henkilöstöksi.
Oikean viinin valmistustekniikka on melko monimutkaista, ja siihen sisältyy korkealaatuisen vierteen käyttö, mutta ei jauhekorvikkeiden käyttö, jotka ovat viime vuosina suosittuja kustannusten vähentämiseksi. Tämä arvostelu koskee viinirypäleistä valmistettua luonnollista viiniä, ei viiniä sisältävistä viinijuomista, joihin on lisätty arominvahventeita ja hedelmämehua.
Selvitetään, mitä 10 Georgian viiniä pidetään korkealaatuisimpana ja hienoimpana maun suhteen.
10. Kindzmarauli
Kuuluisa Kakheti-viini, joka on valmistettu klassisesta Saperavi-lajikkeesta. Tuotos on puolimakea alkoholijuoma, tummalla granaatti sävy. Ensimmäiset näytteet kehitettiin sotavuosina (1942), minkä jälkeen ne palkittiin kolme kertaa kultapalkinnoilla, neljä kertaa hopealla ja pronssilla kansainvälisissä näyttelyissä. Kindzmarauli uskotaan sopivan hyvin grillatun punaisen lihan ja vihannesten kanssa. Juoman maku on pehmeää ja hieman samettista. Muuten, jopa Georgian alueella viiniä on niukasti, joten ostamalla pullon, joka on halvempi kuin 700 ruplaa, vaarassa kompastua väärennös.
9. Tsinandali
Hieno viini on ylpeys Kakhetian käsityöläisille. Eliittiä valkojuomaa on pullotettu vuodesta 1886 lähtien, ja sellaiset hedelmälajit kuin Mtsvane ja Rkatsiteli menevät tuotantoon. Tulos on tiheää nestettä, jolla on kultainen sävy ja hedelmäinen maku. Hienostunut pöytäviini on jo antanut hänelle 10 kultamitalia ja vähän vähemmän hopeaa. Asiantuntijat suosittelevat Tsinandalia hyvää ruokahalua tarjoavana aperitiivinä. Heidän mukaansa pöytäpehmeä viini sopii vähärasvaisiin liha- ja vihannesten lisäruokia. Emissiohinta on noin 400 ruplaa pullolta.
8. Tbilisuri
Tämä puolikuiva viini muistuttaa tuotannossa suurelta osin Tsinandalia. Tuotantoon osallistuvat Kakheti-lajike Rkatsiteli sekä valkoiset rypäleet Mtsvane. Sillä on myös vaalea olki varjossa ulostulossa, rypäleen hedelmien tuoksu, jolla on ominainen makeus ja ristiriitainen happamuus. Puoli kuivaa valkoista käytetään myös kevyenä aperitiivina tai naisten juomana. Sitä tarjotaan usein kalaruokia, vihannesten lisäruokia sekä jälkiruokia varten.
7. Usahelauri
Puolimaketuote saadaan erityisesti kasvatetuista punaisista hedelmistä, joilla on sama lajikkeen nimi. Tällaiset viinirypäleet kasvavat maan länsipuolella Tsagerin alueella. Tuloksena oleva viini saa jalo rubiinin sävyn, sen maku on makea ja hieman samettinen mansikoiden jälkimakuinen. Vuodesta 1934 lähtien Usakhelauri onnistui noutamaan kultaa ja hopeaa kansainvälisiltä viininvalmistusfestivaaleilta. Mielenkiintoista on, että Usakhelauri-lajikkeen sato ylittää harvoin 3 tonnia vuodessa - ja tämä on pieni indikaattori. Tästä syystä punaisen puolijalkaisen pullon hinta voi ylittää 3 tuhatta Venäjän ruplaa.
6. Mukuzani
Erittäin korkealaatuinen eliittiviini, joka on valmistettu klassisista tummanpunaisista Saperavi-rypäleistä. Resepti avattiin vuonna 1888. Juomissa on tunnistettava granaattiomenainen sävy, rikas hedelmäinen tuoksu. Juoman jälkimaku metsämarjojen kanssa on myös mielenkiintoinen. Tämän kimpun samettista viiniä pidetään yksinomaan tammitynnyreissä vähintään 3 vuotta. On mahdollista, että juoma saa erityisiä tammekuoren muistiinpanoja yleisessä tutkimuksessa. Kuiva punainen sopii hyvin kylmien ja kuumien lihavälipalaten, runsaskasvisten kasviksien ja juuston kanssa. Pullon hinta vaihtelee noin 500 ruplaa.
5. Ahasheni
Tämä puolimakea pöytä on klassisen tumman granaatin väriä, mutta se eroaa ainutlaatuisesta aromaattisten ja makuominaisuuksien joukosta suklaan muistiinpanoilla. Valmistukseen käytetään samaa Saperavi-lajiketta, jota kasvatetaan erityisesti Gurjaanin alueen viljelmillä. Se esiteltiin ensimmäisen kerran näyttelyssä vuonna 1958, minkä jälkeen se oli jo onnistunut saamaan ansaitut kuusi kulta- ja viisi hopeapalkintoa. Suklaan jälkimakua ansiosta se sopii yhteen vihannesruoan, hedelmäviipaleen, makeiden jälkiruokien, kotitekoisten kakkujen ja juustojen kanssa. Alueella on muuten monopoli tämän tyyppisen viinin tuotannossa, joten Manufactoryn jakelu rajojen ulkopuolella on rangaistava lailla. Pullon hinta on 500 - 700 ruplaa.
4. Ojaleshi
Klassinen puolimake, joka on valmistettu samasta rypälelajikkeesta Odzhaleshi. Jälkimmäistä kasvatetaan jo edellä mainitun maan Zager-alueella. Juomalle on ominaista tumma kirsikkaväri, herkkä kimpussa hedelmien klassinen viimeistely. Ojaleshi valmistettiin ensin mainituista rypäleistä vuonna 1933, minkä jälkeen viinistä tuli säännöllinen alueellisissa ja kansainvälisissä näyttelyissä.
3. Saperavi
Harva on kuullut yrityksen tavanomaisesta viinistä, joka on valmistettu punaisesta Saperavista, jota on kasvatettu vuosisatojen ajan samassa Kakhetissa. Juomalla on selvä granaattiomenaväri, ominainen hapan maku ja ominainen kutistavuus. Huhun mukaan nuori epävakaa viini hankkii jäljen Georgian kuuluisasta käyneestä maitojuomajogurtista. Pöytäviiniä on tuotettu vuodesta 1886, ja sillä on erityiset palkinnot. Punaviini on yleinen kaupoissa ja sitä tuotetaan aktiivisesti vientiin. Se tarjoillaan yleensä rasvaisten lihaherkkujen ja kalaruokien, mausteisten ja mausteisten tuotteiden kanssa. Pullon hinta on edullinen, mutta joissain paikoissa se voi nousta 700 ruplaan.
2. Gurjaani
Yksi Georgian vanhimmista resepteistä, joka on vuodelta 1877. Valkoista kuivaa alkoholijuomaa infusoidaan tammitynnyreissä vanhanaikaisella tavalla vähintään 3 vuoden ajan, minkä seurauksena juoma saa tyypillisen katkeruuden klassisen hedelmämaun ja -aromin lisäksi. Tunnustajat erottavat Gurjaanin helposti muista Georgian viineistä jakoivat hänelle pääasiassa hopeamitalit. Määriteltyä viiniä pidetään yhtenä edullisimmista maan markkinoista - pullokohtainen hinta vaihtelee 300-400 ruplasta.
1. Chavery
Katsauksemme päättyy epätavalliseen puolimakeaan vaaleanpunaiseen, joka on myös valmistettu samasta lajikkeesta. Erityisiä rypäleitä on viljeltävä 0,3–0,6 km: n korkeudessa merenpinnan yläpuolella (Gurian alueen vuoristoinen alue). Alkoholijuoma saa kevyen rubiinin sävyn ja herkkä marjojen tuoksu mustanherukan muistiinpanoilla tekevät viinistä ainutlaatuisen ja hienostuneen. Yhdistä se pääasiassa hedelmiin, juustoihin ja makeisiin ruokia. Chavery suositellaan juoda hitaasti, nauttien jälkimakua. Pullon hinta nousee 700 ruplaan.
Arvosteluartikkelimme esittelee Georgian viininvalmistajien kymmenen suosituinta tuotetta. Muistutamme, että aromaattisista kimppuista ja miellyttävästä mausta huolimatta viini sisältää keholle haitallisia alkoholeja. Lähestymme juomien valintaa viisaasti ja raittialla päällä.