Hye on kuuluisa korealainen salaattien alkuruoka, joka on valmistettu raa'asta kalasta lisättynä etikkaa, vihanneksia ja mausteita. Tämä on kalastajien ruokia, he käyttivät tuoreinta filettä ja tekivät siitä vaivatta ruuan.
Hänet voi aina ostaa valmiina, mutta kaikki eivät päätä tästä tuotteiden erityispiirteiden vuoksi. Mikä kala valita, riippuu mielestäsi. Tarjoamme sinulle parhaat ahvenen reseptit, joiden mukaan suolaista välipalaa ei ole vaikea valmistaa kotona.
10. Korean tyyli hauki ahven klassikko
Korean klassinen resepti hehe sisältää vähintään ainesosat: haukkofilee - 0,5 kg, 1-2 keskipitkää porkkanaa, 2 sipulia, 100 ml kasviöljyä, 25 ml etikkahappoa 70% (laimennettu aiemmin 750 ml: aan vettä tasaisen jakautumisen mahdollistamiseksi), mausteet (suola maun mukaan, mustapippuri, kuuma pippuria, korianteria).
Ensimmäinen askel on kalan leikkaaminen. Rungosta on leikattava pää ja evät, puhdistettava sisäpuolet ja poistettava iho. Sen jälkeen jää kalat myllyksi, erottaen se harjanteesta. Kiinnitä erityistä huomiota kalan laatuun - sitä ei lämpökäsitellä tavanomaisesti, joten on tärkeää, että ruho on yhtä tuore ja varastossa asianmukaisesti.
Tärkeä: miksi kuppa? Tätä kalaa on saatavana, se ei ole rasvainen, eikä sillä ole selkeää kalamaista hajua, josta monet eivät pidä. Lisäksi ruhoissa on vähän luita, mikä helpottaa jauhatusprosessia.
Seuraavat vaiheet:
- leikkaa filee 1 cm paksuiksi pitkänomaisiksi viipaleiksi, kaada etikkahapolla laimennettuna jatkuvasti sekoittaen ja anna jääkaappiin 30 minuutiksi, valuta sitten vesi;
- raasta porkkanat hienolla raastimella, hienonna sipuli hienosti;
- makaa valkaistuun kalaan sipulit kerroksessa, sitten porkkanat ja ripottele mausteilla;
- lämmitä öljy liesillä ja kaada kuuma vihanneksiin, sekoita kaikki huolellisesti.
Kalat ovat valmiita 2 - 3 tunnissa, mutta on parempi jättää se yön yli jääkaappiin. Mausteinen korealainen välipala osoittautuu rikas maku ja erittäin tuoksuva.
9. Hauki ahven sipulilla ja etikalla
Klassinen resepti heh käyttää porkkanaa - se antaa alkupalon makeutta ja osoittautuu sinänsä miellyttävän mausteiseksi. Mutta jos et ole yksi juurikasvien ystävistä, silloin on täysin mahdollista valmistaa ruokaa hauki sipulilla ja etikalla. Resepti pysyy muuttumattomana - 2 sipulia / 0,5 kg kalaa.
Makua voidaan rikastuttaa lisäämällä lautasen tuoreita yrttejä (korianteria, persiljaa) ja hienonnettua valkosipulia - tämä voidaan tehdä heti ennen tarjoilua tai heti kuuman öljyn kaatamisen jälkeen.
8. Hauki ahven soijakastikkeella
Yksi parhaimmista lisäyksistä mihin tahansa kalaruokiin on soijakastike, jopa suolainen välipala heh osoittautuu erityisen maukalliseksi sen kanssa. Lisäaine ei vaadi merkittävää muutosta vakioreseptissä, riittää, jos suljetaan suola pois ja lisätään 2 rkl. l kastike. Se on syytä esitellä sen jälkeen, kun kalat ovat tulvinneet öljyä. Marinointiaika on 12 tuntia jääkaapissa.
Hyödyllisiä neuvoja: kuinka ymmärtää, että öljy lämmitetään haluttuun lämpötilaan? Pala sipulia auttaa tässä - se täytyy laittaa rasvaa sisältävään astiaan ja heti, kun se alkaa palaa, öljy on saavuttanut halutun tason.
7. Hauki ahven sinappikastiketta
Toinen variaatio reseptistä on hei sinappikastiketta. Kala on terävämpi ja aromaattisempi, koska siihen on lisätty vain kolme uutta ainesosat: soijakastike (2 rkl), sinappi (1 rkl) ja valkosipuli (2 jauhettua neilikkaa).
Luettelossa olevat tuotteet on yhdistettävä toisiinsa ja kaada kastike kalaan vihanneksilla öljyn lisäämisen jälkeen. Vaihtoehtoisesti voit lisätä tl sinappia jyviin - tämä lisää ruoan tekstuuria. Tämä variaatio menee hyvin tuoreiden yrttien kanssa.
6. Hauki ahven paprikalla
Vihannekset rikastuttavat välipalan makua merkittävästi, joten niiden luetteloa voidaan laajentaa haluamallasi tavalla. Se menee hyvin haukien kanssa paprika. 0,5 kg kalaa varten 2-3 kappaletta riittää. Voit tehdä ruokia mahdollisimman kirkkaalta valitsemalla erivärisiä hedelmiä.
Poistamme pippurin siemenistä ja varreista, leikataan liha ohuiksi kaistaleiksi. Porkkanaa ei voida laittaa tällaiseen reseptiin, eikä sipuli vahingoita. On suositeltavaa lisätä korianteria (sekä tuoreita että kuivattuja) sekä hienonnettua valkosipulia.
5. Hauki kurkkua ja yrttejä
Porkkanoiden korvaamiseksi klassisessa resepissä on useita hyviä vaihtoehtoja, joista yksi on keittää hauki kurkkua ja yrttejä. Tässä mallissa kala on tuoretta ja kevyttä.
ainekset: filee - 0,5 kg, 100 ml kasviöljyä, 25 ml etikkahappoa, 2 sipulia, 3-4 kurkkua, puoli nippu korianteria ja persiljaa, mausteita, suolaa tai soijakastiketta.
Keittoprosessi ei muutu: kalafilee leikataan viipaleiksi ja kaadetaan laimennetulla etikalla, vihannekset ja yrtit leikataan (kurkut ei voi kuoria, joten ne ovat rapeampia).
Kaikki aineosat yhdistetään, kaadetaan kuumalla öljyllä ja maustetaan. Jääkaapissa pidetyn yön jälkeen suolaiset kurkut erottuvat valmiissa astiassa epätavallisen maunsa vuoksi.
4. Hauki ahven perunoilla
Suosittu korealainen alkuruoka on mielenkiintoinen ruokalaji, mutta etikan lisäämisen vuoksi et voi syödä sitä paljon, joten et voi kutsua sitä sydämeksi. Hieman erilainen kuva hehe perunoilla - välipala osoittautuu tiheämmäksi.
Pääaineosien lisäksi tarvitset 700 g perunaa, joka on leikattava ohuiksi suikaleiksi ja paistettu pieninä annoksina, kunnes se on puoliksi kypsennetty (muuten palat voivat pudota). Ainesosa lisätään kalaan jäähdyttämisen jälkeen muuttamatta perusreseptaa. Valkosipuli ja soijakastike tässä variaatiossa ovat erittäin toivottavia - ne auttavat yhdistämään makuja.
Mielenkiintoinen fakta: alkuruokaa valmistetaan paitsi kalasta, myös lihasta, jauhelihasta ja maksasta. Perunat yhdistetään useimmiten naudanlihaan.
3. Hauki ahven punajuurilla
Kalalle ripauksen venäläisen keittiön ruokia ei ole ollenkaan vaikeaa. Esimerkiksi, hei punajuurien kanssa - Epätavallinen tulkinta korealaisesta välipalasta, herättäen visuaalisesti muistoja sillisalaattista turkin alla. Epätavallinen punainen kala muuttuu, jos kalanpaloihin lisätään porkkanoiden ja sipulien kanssa pienillä oljilla raastetut raa'at punajuuret.
Voit sallia vihannesten ennalta pannulla - tämä muuttaa osittain makua ja rakennetta, mutta monet pitävät tätä variaatiota jopa enemmän kuin perinteinen.
2. Hauki ahven sitruunalla
Sitruunamehun happo voi hyvinkin korvata etikan käytön resepissä, joten kokeile keittämistä hehe sitruunalla. Alkuperäinen maistuu myös paremmalta - siinä on miellyttävät sitrushedelmät, mukaan lukien aromi.
Marinoida fileeviipaleita käyttämällä sekä etikan olemusta että vastapuristettua sitruunamehua - 15 ml. Ne kasvatetaan 750 - 1 000 ml: aan vettä - niin hapan väliaine jakautuu tasaisesti kalaan. Valmiissa astiassa toinen sitruuna-aksentti ei vahingoita - tarjoa kuha, koristamalla se silputulla yrtteillä ja sitrushedelmäviipaleilla.
1. Hauki ahven chilillä
Hauki-ahvenilla on erityinen maku, siinä ei ole melkein kalaa, vaan vain vihannesten tuoreus, mausteiden pikariteetti, etikan happavuus ja lihan tunne. Elävien tunneiden faneille suositellaan lisäämään reseptiin mahdollisimman vakavuus - keittämään kalaa chili-paprikoilla.
0,5 kg fileelle riittää 1-2 cm: n hienonnettu pala, mutta tämä on maun kysymys - terävyys riippuu suoraan tästä. Pippuri ei vaadi erityisiä valmisteita, sinun täytyy vain pestä se ja saada siemenet. Massapala murskataan veitsellä ja lisätään kuuman öljyn kaatamisen jälkeen.