Ei ole varmaa, missä harjapuu ensin valmistettiin (sitä kutsutaan eri tavoin "Sochny" tai "Maa"), mutta voimme sanoa, että resepti ilmestyi takaisin keskiajalla ja oli suosittu luostareissa.
Venäjällä herkkyys tunnustettiin XIX - XX-luvun alkupuolella vaatimattomana ja nopeasti kypsennettynä ruoana. Aikana, jolloin Neuvostoliiton laajoilla alueilla oli valtava pula, kukin perhe valmisti harjapuuta - budjettiruokaa, joka keitettiin nopeasti ja helposti. Valitettavasti nyt se valmistetaan ei niin usein, mutta turhaan!
Jälkiruoka on helppo valmistaa eikä vaadi gourmet-tuotteita. "Brushwood" - eväste sai tällaisen nimen sen terävän vaikutuksen vuoksi. Jos yritit evästeitä, tiedät kuinka rapea, hauras ja kevyt se on ...
Yleensä harjapuu valmistetaan sellaisista perusaineksista kuin jauhot ja muna, mutta jälkiruoka voidaan haluttaessa tehdä monipuolisempaa. Toivomme, että reseptimme auttavat sinua kokeiluissa.
Viitteenä: harjapuu - malja, joka on valmistettu jauhoista, joten muista seuloa se etukäteen. Seulontamenettelyn aikana pääsemme eroon jauhojen epäpuhtauksista, lisäksi se on kyllästetty happea. Älä unohda, että ylimääräinen öljy tulee valua harjapuusta, joten aseta evästeet heti kypsennyksen jälkeen lautasliinille.
Esittelemme sinulle kymmenen yksinkertaisinta kotipuureseptia: parhaat tavat valmistaa herkullisia rapeita herkkuja vedessä, kefirissä jne.
10. Klassinen harjapuu
Klassinen resepti erittäin yksinkertainen. Isoäidimme valmistivat sen mukaan myös murun jälkiruoan. Käytämme vodkaa - juuri hän luo värin ja ilmavuuden vaikutuksen.
Ota kulho, sekoita siihen 2 munaa ja 2 rkl. rkl vodkaa, suolaa ja sokeria (tarvitaan vain ripaus suolaa, ja on parempi ottaa enemmän sokeria - 2 rkl. rkl).
Vatkaa massa - kun se muuttuu hieman valkoiseksi, on aika kaataa jauhoja. Vaivaa ensin taikina lusikalla ja siirrä sitten pöydälle (tai leikkuulaudalle), kuten on tapana, ja vaivaa edelleen.
Rullaa pallo taikinasta ja laita se kylmään 30–40 minuutiksi. Poistamme taikinan ja rullaa se (ohuempaan kerrokseen). Leikkaamme sen samankokoisiksi pitkiksi nauhoiksi (molemmat noin 5 cm) ja leikaamme sitten nauhat 3 osaan poikkileikkauksiksi - "silppuihin" luomme pitkittäisleikkauksia, teemme niistä yhden pään.
Nyt tärkein asia on edelleen - paista oksamme. Levitämme ne öljyyn (esilämmitetty) ja paista puoli minuuttia molemmin puolin. Näet kuinka taikina alkaa kasvaa ja kuplia - tämä on monien kaikkein odotettu hetki!
Hyödyllisiä neuvoja: Tarjoile malja tomusokerin kanssa.
9. Ilmahamppu
Tämä resepti eroaa edellisestä koostumuksesta. Pääaineosien lisäksi se sisältää margariinia ja vanilliinia. Suosittelemme pitämään reseptin - sinä yllätät rakkaitasi sillä!
Yhdistämme jauhot - 350 g margariinin kanssa - 50 g. Hienontamme kaiken yhdessä ja jätämme sen nyt ottamaan vastaan muut tuotteet. Vatkaa 2 munaa kulhoon, kaada siihen sokeria - 50 g.
Vatkaa massa, yhdistä se taikinaan ja kaada 10 ml. etikka (yleensä ruokailuvälineet). Vaivaa taikina niin, että kuplia ilmestyy.
Joten taikina on valmis, mitä teemme seuraavaksi? Ja sitten me muotoilemme oksamme! Rullaa taikina pöydälle ja leikataan raidoiksi (noin 3 cm leveiksi). Keskellä teemme pienen viillon - lankataan nauhan toinen pää siihen. Heti alempi ilma harja syvässä rasvassa (on toivottavaa, että ne kelluvat siinä vapaasti).
Hyödyllisiä neuvoja: Kun tarjoat, älä unohda ripottele evästeitä jauhesokerilla sekä vaniljasokerilla - maun vuoksi.
8. Harjapuu harjapuu
Et ole vielä kokeillut tällaista harjapuuta! Maukas, epätavallinen ja kaunis! Sinun ei tarvitse mitään taitoja sen keittämiseen, hanki vain lomake harjakattoinen harjapuu. Se voi olla perhosia, kukkia tai lehtiä - valitse mitä pidät eniten.
Valmista ensin taikina. Yhdistä 1 muna soodaan - 1 tl ja lisää suola - 1 tl ja sokeri - 2 rkl. lusikat. Lisää samaan massaan vaniljasokeria - 1 tl. Vaivaa taikina kaatamalla vähitellen vettä - 150 ml.
On tärkeää päästä eroon kaikista mökeistä. Kaada 50 ml. vodka ja älä lopeta häiritsemistä. Tainan tulee olla nestemäistä, kuten smetana. Otetaan nyt seuraava askel. Lämmitämme öljyä padassa - 300 ml ja laske sitten muotti siihen - anna sen lämmetä vähän.
Nyt teemme mielenkiintoisen käsittelyn - upotamme kuuman muotin taikinaan, mutta siten, että sen kärki pysyy pinnalla. Pidämme sitä testissä muutaman sekunnin ajan ja upota sen jälkeen kuumaan öljyyn. Pian taikina irtoaa muotista - sen jälkeen paistamme oksaa minuutin. Teemme vaaditun määrän kertoja (riippuen kuinka monta evästettä suunnitellaan).
7. Harjaa maito
Maidossa ei vain pannukakkuja, vaan myös harjapuu muuttuu maukalliseksi. Vaikka se tarvitsee ruokaan vain vähän - se antaa maksalle silti herkän maun.
Otamme minkä tahansa kulhon ja sekoitamme siihen 2 munaa lämpimän maidon kanssa - 3 rkl. lusikat. Vispilä. Sekoita toiseen kulhoon jauhot - 1,5 pinoa. 0,5 tl suolaa ja sokeria - 3 rkl. lusikat.
Haluttaessa jauhoihin voidaan lisätä ripaus vaniljaa, mutta älä ihmettele, jos kotitalous tulee keittiöösi kysymyksellä: ”Onko se pian valmis ?!”, koska tuoksuva vanilja täyttää koko talon ylittämättömällä aromilla ja saa sinut haluamaan maistaa jälkiruoka mahdollisimman pian.
Kaada maito-muna-seos taikinaan, sitten vaivaa taikina. Rullaa ohuet kerrokset siitä, joista kukin leikataan pieniksi neliöiksi (noin 5–7 cm). Jokaisessa neliössä teemme pienet leikkaukset - kuljemme yhden neliön päistä leikkauksen läpi.
Paista evästeet rasvakeittimessä, kunnes ne ovat kultaisia. Tärkeintä on, että ne "kelluvat" öljyssä. Kun eväste on paistettu, sinun on vain laitettava se houkuttelevalle lautaselle, ripottele jauheella ja soita kotitalous pöydälle ilahduttamalla niitä sanoilla: "Harja on valmis!"
6. Harjaa oliivitäyte
Tuomme huomioosi epätavallisen jälkiruoan - harjapuu oliivitäytellä. Osoittautuu herkullista makeaa flagellaa, joka täydentää täydellisesti teejuhlia.
Otamme pienen kulhon ja sekoitamme siihen murennettua fetajuustoa - 250 g, pino 1/3. hienonnetut oliivit, 2 munavalkuaista ja 1/3 hienonnettu persilja. Vaivaa sileäksi ja poista sitten sivuun.
Levitämme taikinan pöydälle (tiedät itse, että pöydän tulisi olla täysin puhdasta ja myös hieman sirotella jauhoilla). Rullaa leivonnaiset - 500 g ohutksi kerrokseksi ja ripottele sitä täyteaineella. Levitä toinen kerros päälle.
Seuraavaksi meidän on löydettävä nämä kaksi kerrosta - voit "kävellä" testin läpi vierintätapilla tai keksiä oma tapa tehdä se.
Voitele lämmönkestävä levy öljyllä ja lämmitä uuni 200 asteeseen. Palatkaamme takaisin testiin - leikkaamme sen nauhoiksi, joiden leveys on enintään 1,3 cm. Me kierrämme jokaisen nauhan flagellumiksi ja asetamme sen sitten arkkille tarkkailemalla 3 cm: n etäisyyttä toisistaan. Tällainen mielenkiintoinen ruokalaji paistetaan 15 minuutin ajan.
5. Harjapuu smetanaa
Todennäköisesti kaikki haluaisivat palata hetkeksi lapsuuteensa ... Joskus auttavat henkilökohtaiset asiat ja hajut. Jos perheessäsi valmistetaan harjapuuta - hienoa! Näiden evästeiden hajun ansiosta voit muistaa kauan unohdetut tunteet.
Ensin lyö 2 munaa 4 rkl. rkl sokeria. Lisäämme vähän sokeria, jotta siitä ei muodostu taikinaa, ja makeutta lisätään jauhetun sokerin ansiosta.
Kiinnitämme muniin 1,5 tl ruokasoodaa ja smetana - 200 ml. 3 pinoa emme ota jauhoja käyttöön heti, mutta vähitellen. Vaivaa taikina ja kiinnitä huomiota siihen, että sen tulee muuttua pehmeäksi, ilmavaksi ja ettei se pidä kiinni käsissäsi.
Rullaa kerros (mutta ei ohut, kuten aiemmissa resepteissä, mutta 5 mm paksu.) Kun taikina on leikattu neliöiksi, teemme kumpaankin keskelle viillon - sen läpi meidän on käännettävä taikinan kärki.
Otetaan astiat paksulla pohjalla ja upotetaan evästeet 300 ml: aan. kuumaa voita. Paista kunnes kultainen, kääntymällä. Tarjoamme evästeet pöydälle lämpimällä ja ripottelemalla jauheella.
4. Harjaa raejuustolla
Raejuusto - yksi terveellisimmistä ja luonnollisimmista ruuista. Sen koostumuksessa on runsaasti proteiineja ja kalsiumia, jotka elimistö imee helposti. Siksi kulinaariset asiantuntijat rakastavat käyttää raejuustoa raejuustopannukakkujen, paprikoiden ja munkkeja valmistukseen, ja yritämme keittää sen harjapuulla.
Keittäminen alkaa tuotteiden sekoittamisesta - 1 muna yhdistetään 1/3 tl suolaa ja 5 rkl. Taivuta paketti raejuustoa haarukalla ja yhdistä munaan. Sekoita jauhe - 6 rkl muna-juustomassaseoksella. lusikat ja leivinjauhe - 1 tl.
Vaivaa taikinaa, kunnes saadaan elastinen massa. Rullaa se työpinnalle kiinnittyen noin 5 mm paksuuteen. Leikkaamme kerroksen kauniiksi suorakulmioiksi ja teemme viillon kumpaankin.
Otamme taikinan reunat ja kuljemme reiän läpi useita kertoja. Paistettuja evästeitä (voit käyttää myös syvän pannun, jonka halkaisija on pieni), kunnes ne on kypsennetty korkealaatuisessa öljyssä.
3. Harjaa hiiva taikinasta
Hiiva taikina harjapuu - Erinomainen ratkaisu, se kokki nopeasti ja näyttää melko omaperäiseltä. Annamme sille itse mielenkiintoisen ilmeen - hanki tästä puinen varta.
11 g kuivaa hiivaa liuotetaan veteen - 0,5 pinoa. Kun ne ovat valmiita (eli liukenevat), lisää lasillinen jauhoja (viskoosin lietteen tulisi muodostua). Kääri seuraavaksi kulho pyyhkeellä ja jätä 40-60 minuutiksi, ja nyt raastamme 1 muna sokerilla - 2 tl ja suolaa - 1/3 tl.
Yhdistä massa taikinaan, sekoita ja vaivaa massa lisäämällä lisää jauhoja. Jaamme taikinan pieniksi paloiksi ja teemme niistä pieniä palloja (pingispallon koko). Rullaa ne kaikki ohueksi kerrokseksi ja leikkaa ne. Otamme vartaan ja kuljemme sen leikkausten läpi (sitten nauhan alle, sitten sen yläpuolelle).
Levitämme evästeet kuumaan öljyyn ja pidämme sitä keskellä vartaalla siirtämällä sitä säännöllisesti puolelta toiselle padan yli. Siksi evästeestä tulee kuin ruusu. Paista kunnes kypsennetty.
2. Harjapuu kefirissä
Tietysti talon sydämestä valmistettu jälkiruoka on aina parempi kuin myymälä. Tämä herkku on täydellinen lisä ateriasi, kun on aika teetä.
Tavalliset jauhot voidaan korvata maissijauhoilla (tiesitkö, että tämä on erittäin arvokas elintarvike? Maisjauho antaa ruokia epätavallisen maun lisäksi, koska valtavan määrän kuitua se estää ruokahalua).
Ensimmäinen asia, jonka yhdistämme kefir - 0,5 l. Lisää soodalla - 1 tl - sen jälkeen kun se on sammunut, lisää jäljellä olevat komponentit: 400 g jauhoja, 2 munaa, suolaa ja sokeria - hyppysellinen.
Kun taikina on vaivattu, jaa se osiin. Rullaa ne ja leikkaa raidat. Jokaiseen keskiosaan teemme viillon (muissa resepteissä se oli aiemmin kuvattu) ja käännämme yhden osan ulos. Jos sinulla on paistinpannu, jossa on syvät sivut - hienoa, voit paistaa evästeet myös siitä. Paista oksia noin 2-3 minuuttia öljyssä (muista, että sitä pitäisi olla paljon).
1. Hunajaharjapuu
Haluatko saada erinomaisen ja tuoksuvan jälkiruoan? Keitä sitten hunajaharja - tällainen ruokalaji ei jätä välinpitämätöntä edes kaikkein vaativimmalle ihmiselle.
Ota 5 munaa ja lyö ne 150 ml: lla. vesi ja ripaus suolaa. Lisättyäsi 500 g jauhoja, vaivaa taikina. Kuten yllä olevissa resepteissä, telataan se herkkään tilaan, leikataan kerroksesta samankokoiset timantit (huom! Ei neliöitä, vaan rhomeja). Jokaisessa niistä tehdään viillot ja järjestetään kauniisti evästeet, kiertämällä taikinan päät jokaiseen viiltoon. Paista evästeet runsaalla määrällä öljyä - vähintään 250 ml. Kun tarjoat jälkiruokia, kaada hunajaa - 200 g.
Onnea keittiön keittämiseen! Crunch terveyttä, hyvää ruokahalua!