Kaikki tietävät cheburekin alkuruokaa (sen erikoisuus pippurimaisen taikinan valmistuksessa) - se keksittiin hyvin kauan sitten, niin paljon, että se löytyy muinaisesta venäläisestä kirjallisuudesta - kansanperinne.
Cheburek (venäjäksi tarkoittaa "raaka piirakka") - mongolien ja turkkilaisten kansojen perinteinen ruokalaji, joka on suosittu Kaukasian kansojen keskuudessa.
Nykyään jokaisella on mahdollisuus kokeilla sitä ja jopa keittää sitä. Näiden kymmenen reseptin ansiosta saat erinomaisen taikinan, josta voit valmistaa leivonnaisia.
10. Taikina olutta varten
Tätä testiä varten tarvitsee ehdottomasti joitain aineosia:
- 500 ml vaalea olut
- jauhot - 900 g
- suola - 2 tl
- kananmuna.
Ruoanlaitto:
Aluksi suola ja muna sekoitetaan aina, ja sitten keltuainen murtuu haarukalla. Seuraavaksi ota jauhot ja peitä se kokonaan munalla. Lisäämällä olutvaivaa pehmeä taikina.
Sen tulisi olla 20 minuutin ajan makuulla jonnekin (voit jättää sen keittiön pöydälle.) Määritetyn ajan kuluttua rullaamme taikinan luomalla makkaran muodon - siitä teemme ohuita kakkuja, joissa täyte myöhemmin asetetaan.
9. Hieno taikina leivonnaisiin kefirillä
Päätimme kertoa sinulle resepistä. kefir-taikinajoka sisältää:
- 4 rkl. rkl jauhoja
- pino kefir
- 1 tl suolaa
- kananmuna.
Ruoanlaitto:
Kiinnitämme kulhossa munaa munaan kefiriin. Sekoita massa ja sekoita sitten seulotut jauhot siihen tekemällä sitä vähitellen (jos se osoittautuu liian nestemäiseksi - lisää rohkeasti lisää jauhoja).
Kun taikina on vaivattu, se jätetään jonkin aikaa - 20-25 minuutiksi, ja sitten valmistamme siitä herkullisia cheburekkeja.
8. Yksinkertainen resepti leivonnaisia varten kivennäisvesirasvoille
Taikinan valmistamiseksi reseptejä on paljon, joten voit eksyä helposti. Kuten tiedät, kaikki tiedetään vertailun avulla - näin ymmärrät, mikä taikina on parasta välipaloja varten.
Tarjoamme sinulle vaihtoehdon testi mineraalivedellä, mille tulen tarvitsemaan:
- 800 g jauhoja
- 2 lasillista kivennäisvettä,
- kananmuna,
- 1 tl suolaa
- 3 rkl. lusikat rast. öljyjä.
Ruoanlaitto:
Kaada kivennäisvettä syvään kulhoon, kaada suola ja lyö muna, sekoita kaikki hyvin. Seuraava on löytö. voi ja jauhot.
Kuten jo arvata, vaivaamme taikinan. Tärkeintä on, että se osoittautuu pehmeäksi, mutta ei nestemäiseksi. Laitamme sen jääkaappiin (noin 2 tunniksi), ja sitten osoitamme kulinaarisia kykyjämme valmistamalla herkullisia leivonnaisia!
7. Taikina kuplia kuten cheburechny
Haluatko välipalaa, kuten cheburechnyssä? Sitten tämä resepti on ehdottomasti löytö sinulle, koska valmistettu taikina tämän reseptin mukaan tulee kuplia! Hyväksyt, on paljon miellyttävämpää syödä omia cheburekkejasi.
Ja tarvitset melko vähän testiä varten:
- 2,5 pinoa vesi,
- 8 pinoa jauhot
- 6 rkl. ruokalusikallista sulanut luumut. öljyt
- sokeri ja suola - 1 tl kutakin.
Ruoanlaitto:
Otamme sopivan kulhon ja sekoitamme siihen vettä (on suotavaa, että se on lämmin) ja öljyä. Ripottele sitten sokeri ja suola - sekoita kaikki komponentit kokonaan niin, että kuivia osia ei ole.
Ripottele seulotut jauhot (suosittelemme, että et kaada 2,5 kuppia kokonaan, vaan katso testitilaa - jos se on tullut pehmeäksi, kuin pitäisi, älä enää ripottele jauhoja). Kokeen keskellä tehdään syvennys ja kaadetaan neste osiin. Vaivaa taikina ja kääri se sitten pussiin tai muovikääriin 1 tunti (on parempi pitää jääkaapissa).
6. Löysä taikina vodkan leivonnaisille
Voit kysyä: “Miksi testissä vodka? " Alkoholi auttaa löysää taikinaa, erityisesti harjapuu (jos et ole vielä yrittänyt keittää sitä, muista korjata se!), Samoin kuin cheburekit saavat ainutlaatuisen maun.
Katsotaanpa mikä tarvitsemme ainesosat:
- 1 rkl. lusikka vodkaa
- 1 tl suolaa
- vesi - 200 ml
- 450 g jauhoja
- 60 ml. Rast. öljyt
- 1 muna
Ruoanlaitto:
Ota syvä astia ja kaada kaikki nestemäiset aineosat siihen. Siellä lähetämme muna ja kaada suolaa. Voita kaikki hyvin. Kaada jauhot vähitellen (seulota se etukäteen), mutta älä lopeta taikinan sekoittamista.
Seuraavaksi laita taikina pöydälle (kaada pieni jauho päälle) ja vaivaa kädet. Peitä joustava massa kalvolla, anna taikinan 40 minuutiksi. No, sitten tiedät mitä tehdä - keitämme cheburekkeja.
5. Rapea leivonnainen leivonnaisille
On epätodennäköistä, että on mahdollista löytää ainakin yksi henkilö, joka kävelisi välinpitämättömästi ravintoloiden ohi, josta tulee lihaa houkuttava tuoksu. Ei ole ollenkaan tarpeen käydä cheburechnyssä maistaaksesi parasta välipalaa, koska käyttämällä taikinaa vain 4 ainesosaa, voit keittää leikkeet, jotka rutistuvat herkullisesti!
Ota testiä varten:
- 600 g jauhoja
- 130 ml. öljyt (otamme puhdistetut),
- 130 ml. jäävesi
- 1 tl.
Ruoanlaitto:
Mahdollisuus sekoittaa veteen on klassinen. Liuota 1 tl suolaa jääveteen ja yhdistä puhdistettuun öljyyn. Otetaan vispilä ja piiskataan massaa sen kanssa, kunnes muodostuu vaahto.
Kaada vähitellen jauhot veteen (seulota se etukäteen) ja laita voi, vaivaa taikina. Vaivaamisen (10 minuutin) jälkeen poista jääkaapissa puolen tunnin ajan.
Merkintä! Saatat tarvita enemmän tai vähemmän jauhoja - tarkkaile testitilaa. Sen ei tulisi olla liian kovaa ja liian nestemäistä, tässä tapauksessa "kultaisen keskiarvon" sääntö toimii.
4. Choux-leivonnaiset leivonnaisille
Valmistamme yksinkertaisia ainesosia käyttämällä rapeaa, kuohkeaa vaniljakastike taikinaa, josta teemme myöhemmin mehukkaita leivonnaisia!
- 150 ml. vesi,
- 20 ml öljyt
- 1 tl suolaa
- muna ja jauhot - 450 g.
Ruoanlaitto:
Otamme potin, jolla on raskas pohja, kaada siihen vesi ja öljy, kaada suola. Kiehauta massa kiehuvaksi. Kaada sitten heti jauhot (puoli kuppia) ja sekoita massa sekoittamatta tulipaloa. Kalvon tulee muodostua astian pohjalle - vasta sitten sammuta tuli.
Siirrämme taikinan kulhoon ja sekoitamme munaa lisäämällä tasaiseksi. Nyt on tullut aika taikinan vaivaamiseen - teemme tämän, kaatamalla vähitellen jäljellä olevat jauhot. Tuloksena oleva rullattu taikina kääritään kalvolla ja älä koske siihen puoli tuntia.
3. Nopea taikina
Tämä pasties-testin versio on erittäin helppo valmistaa, ja mikä tärkeintä, nopeasti. Siksi, jos olet nälkäinen, se on täydellinen sinulle.
Valmistamme taikinan, jonka otamme:
- 0,5 l kiehuvaa vettä
- 400 g jauhoja ja suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Kaada noin 0,5 litraa patruunaan. vesi ja odota kiehuvaa, sitten heitämme ripaus suolaa. Kaada 5 rkl jauhoja (on suositeltavaa seuloa se) ja sekoita sitten hyvin.
Lähetä siivu taikinaa kulhoon ja odota sen jäähtyvän. Levitämme sen pöydälle (sitä voidaan sirotella kevyesti jauhoilla) ja murskata. Se tulee tiukasta pallosta - anna sen levätä 10 minuuttia ja sitten rullaa sen ulos - se on valmis työskentelemään, aloitetaan!
2. Kotitekoinen taikina leivonnaisiin
Yritetään kokata maidon kotitekoinen taikina? Se ei ole huonompi kuin toiset, mutta se valmistellaan hyvin nopeasti.
Koetta varten, jonka otamme:
- maito - 1 pino. rasvainen
- 2 munaa,
- 1 tl suolaa
- 3 rkl. rkl jauhoja
- 2 rkl. öljyjä.
Kaada maito maitoon. öljy ja kaada suola. Vatikoi munat - massa on valmis, kun se tulee homogeeniseksi. Kaada pieninä annoksina jauhot ja vaivaa (huomaa, että taikinan ei pitäisi olla kovin tiukka). Annamme 60 minuutiksi rentoutua, ja tämän jälkeen voit työskennellä testin kanssa.
1. Cheburek-taikina majoneesilla
Leivonnaisille ei ole ihanteellista testiä - kaikki riippuu kokin taidosta ja lihan täyttämisen ominaisuuksista - esimerkiksi Kazakstanissa he haluavat käyttää lampaan- ja naudanlihatäytteitä. Klassinen jauheliha leivonnaisille valmistetaan lampaanlihasta - täytteen ansiosta ne ovat erittäin mehukkaita.
Emme tiedä, mikä täyttö valitset, mutta mikä se on, vaihtoehto majoneesi taikina ehdottomasti sopii hänelle. Hänelle tulen tarvitsemaan:
- lasi vettä,
- 400 g jauhoja
- 2 rkl. ruokalusikallista majoneesia
- suola - noin 2 tl.
Ruoanlaitto:
Yhdistä vesi majoneesin kanssa, sekoita. Kaada vähitellen jauhot seokseen ja sekoita lusikalla ja sitten kädet. Vaivaa taikina pöydälle - ripottele sitä kevyesti jauhoilla etukäteen (lisää tarvittaessa lisää jauhoja). Anna hänen levätä 15 minuuttia peittämällä tarttuvalla kalvolla.
Maukkaita ja mehukkaita cheburekkeja sinulle! Om-Nom-nom!