Kaikki tietävät perinteistä sillin reseptiä turkin alla: kalafileeviipuja, sipulia, keitettyjä perunoita, porkkanaa, munia ja punajuuria, kerrostettuina majoneesilla. Se on ehdottoman maukas, mutta älä luopu kokeista.
Tarjoamme ravistaa vakiintuneita ideoita ruoasta, artikkelissa tutustut ensin viiteen vaihtoehtoon epätavallisen tarjoilun tarjoamiseksi ja sitten viiteen yksinkertaisimpaan ja herkullisimpaan sillin reseptiin turkin alla.
10. Eräsyöttö
Kaikki ovat tottuneet näkemään sillin turkin alla suurella lautasella, josta kaikki kakun kaltaisessa muodossa ottavat sen lastalla. Tällä tarjoilutavalla on haittoja: lautanen vie tilaa pöydällä, paahtoastian siirtäminen ei ole mukavinta, ja ulkonäkö huononee. Hyvä ratkaisu olisi annos jokaista vierasta kohden - Se on siisti ja kaunis.
Vaihtoehtoja on useita:
- muodostaa salaatti kerroksittain erityiseen kulinaariseen renkaaseen suoraan lautaselle ja poistaa se ennen tarjoilua;
- aseta salaattikerrokset matalaan lasiin ja tarjoile siinä;
- hiekkaa tai vohvelihartseja.
Mielenkiintoinen fakta: tarjoamalla silliä turkin alla, viimeiselle punajuurikerrokselle on kaksi suunnitteluvaihtoehtoa: päällystetty majoneesilla tai ilman sitä. Ensimmäisessä tapauksessa vaikutus on vaaleanpunainen kastike, josta on paljon vitsejä. Toista menetelmää pidetään tarkempana ja sitä käytetään ravintolan tarjoiluun - raastetut punajuuret laitetaan yksinkertaisesti päälle peittämättä majoneesilla.
9. Peruna-tartletissa
Osittainen tarjoaminen voidaan tehdä paitsi käteväksi, myös alkuperäiseksi. Ruokia voi tulla itse salaatiksi, silakka turkin alla perunan tartleteissa tekee ehdottomasti vaikutuksen vieraisiin.
Muotien valmistamiseksi tarvitset: 2 perunaa, 10 g voita, kanamuna ja suola maun mukaan. Kuumat keitetyt perunat täytyy hieta perunamuusilla voin kanssa ja lisätä muna.
Kun massa jäähtyy, siitä on tarpeen muokata tartletteja - jaa märkällä sormella silikonimuodolla saatu perunamuusia muffineille muodostaen kori. Paista 15 minuuttia uunissa (lämpötila 180 astetta).
Jäähdyttämisen jälkeen voit laittaa salaatin valmiisiin tölkeihin. Tärkeää - perunaa ei voi enää lisätä kerroksiin, se riittää itse tartleteissa.
8. Rulla
Siistissä telassa kuuluisaa salaattia ei voida heti tunnistaa pöydällä, mutta sillin tarjoaminen turkin alla tässä muodossa on erittäin kätevää. Suuri plussa kyvyssä yksinkertaisesti katkaista halutun kokoinen pala tyhjentämättä ainesosia astioiden seiniltä. Kerrosten järjestys valmiissa ruoassa on klassista, mutta kypsennyksen eteneminen on erilaista:
- Ensin on levitettävä tarttuva kalvo pöydälle, asetettava kerros raastettuja punajuuria ja levitettävä tasaisesti suorakulmion muodossa. Tässä vaiheessa on parempi olla voitelematta majoneesilla, jotta tela säilyttää muodonsa hyvin.
- Seuraavaksi loput kerrokset pinotaan. Tuotteet on tiivistettävä lusikalla ja voideltava majoneesilla. Jokaisen seuraavan kerroksen tulee olla hiukan kapeampi kuin edellinen.
- Viimeinen kerros on sillinauha suorakaiteen keskellä.
- Nyt sinun on vierittävä tela varovasti öljyliinan avulla, painamalla reunat tiukasti.
- Salaatin annetaan sulautua jääkaapissa yön yli.
Ennen tarjoilua on vain poistettava kalvo ja koristeltava tela makusi mukaan.
7. Juurikkaan ja perunan palloissa
Voit antaa välipalan muodossa sillille turkin alla tarjoamalla sitä juurikkaiden ja perunapallien muodossa. Tämän idean toteuttamiseksi sinun on valmistettava tuotteet: raasta keitetyt vihannekset eri astioissa, lisää majoneesi kuhunkin erikseen ja sekoita. Leikkaa silli kuutioiksi, voit lisätä siihen heti sipulia. Ainoa jäljellä oleva asia on muodostaa palloja.
Vinkki: Jos haluat valmistaa palloja salaattina palloina, on parempi käyttää ruoansuojakäsineitä (esimerkiksi nitriiliä) ja kastella kädet jokaisen valmispalvelun jälkeen. Joten tuotteet eivät tartu kovinkaan käsiin ja sekoittuvat jatkotyöhön.
Kämmenelle sinun täytyy laittaa ruokalusikallinen perunaa, ja siihen - silli, ja sokea pallo. Sitten jää peittää annokset muiden vihannesten päällä, jolloin muodostuu epätavallinen välipalapallo.
6. Punajuuriruusuilla
Tavallisella tarjoilulla tavallisella lautasella voit tehdä astiasta epätavallisen alkuperäistä koristelua käyttämällä. Soveltuu täydellisesti sillille turkin alla punajuuri ruusut. Niiden valmistamiseksi sinun on jätettävä vähän raastettua punajuuria ja 30 ml mehua, puristettava ennen lisäystä salaattiin.
Mehua käytetään väriaineena tavallisessa pannukakut taikinassa. Kun vaaleanpunaiset pannukakut leivotaan, ne on voideltava punajuurilla ja majoneesilla sekoitettuna.
Haluttaessa täyttöä voidaan parantaa lisäämällä valkosipulia tai juustoa. Jää vielä rullaa pannukakkarulla, leikkaa 3 cm: n paloiksi ja suorista reunat hiukan. Valmiit ruusut asetetaan salaatin päälle.
5. Lenten vaihtoehto
Paastoa noudattaen älä kiellä itseäsi suosikki ruokiasi. Jopa silli, joka on turkin alla, voidaan keittää laihassa versiossa. Tässä sinun on luovuttava munien ja klassisen majoneesin käytöstä kokonaan. Kastike voidaan korvata vähärasvaisella analogisella tai tavallisella kasviöljyllä.
Tiukan paaston aikana myös kala kielletään, mutta voit löytää siitä kunnollisen vaihtoehdon. Voit laittaa paloitellut suolakurkut salaattiin tai sekoituksen tofu-juustosta ja haluamien lehtien paloja.
4. Marinoituja kurkkuja
Kun ruuan klassinen esitys on jo tylsää, kokeilun kannattaa aloittaa. Yksi menestyneimmistä - lisää suolakurkku. Ne on leikattava kuutioiksi, purista ylimääräinen neste pois ja aseta salaatti perunoiden ja porkkanoiden väliin.
Maun mukaan tällaisella reseptilla on paljon muunnelmia, koska voit käyttää erilaisia kurkkuja: hapan, kevyesti suolattua, mausteista jne.
3. Iwashi-sillillä
Iwashi silli Vaikka se kuuluu silliperheeseen, se on itse asiassa sardiini. Tällaista kalaa voidaan käyttää turvallisesti salaatin valmistukseen turkin alla - se on rasvaisempaa ja hellämpää, joten ruokia sulaa suussa.
Tällaisen muunnoksen valmistelussa ei ole mitään monimutkaista, kaikki on samoin kuin klassisessa reseptissä, tavallisen sillin sijasta joudut laittamaan ivashi-fileepalat aivan pohjaan.
2. Gelatiinin alla (“rubiinin alla”)
Salaatin variaatio “rubiinin turkin alla” (gelatiini) Se on sekä alkuperäinen esitys että tuore tulkinta itse sävellyksestä. Perus on edelleen sama - perunat, porkkanat, sipulit, sillit, munat ja punajuuret - mutta viimeisen kerroksen on työskenneltävä.
Rubiinien valmistukseen tarvitset 150 ml kylmää vettä, 20 g gelatiinia, 200 ml puristettua vettä keitetyistä punajuurista. Ensin liivate liotetaan (10-15 minuuttia ennen turvotusta), sitten lisätään punajuuriveteen.
Saatu hyytelöpohja kaadetaan muottiin, jonka kerros on enintään 0,5 cm, ja lähetetään jääkaappiin. Muutaman tunnin kuluttua kypsennettyä salaattia voidaan parantaa: rasvaa yläosa kerroksella majoneesia ja aseta koko pinta kuutioiksi hyytelöksi.
1. Juurikas- ja juustovaahto
Yksi parhaimmista lisäyksistä klassiseen salaattiin on kova juusto. Voit käyttää sitä sekä yhtenä kerroksena että osana juurikkaan juustovaahto.
Tämän vaihtoehdon valmistelemiseksi sinun on tehtävä salaatin perusta, mutta älä levitä viimeistä kerrosta. Se on lempeä vaahto, jota varten tarvitset:
- Raasta juusto (100-150 g) ja keitetyt punajuuret hienolla raastimella.
- Purista vesi juurikkaista, sekoita se juustoon ja lisää pari ruokalusikallista majoneesia.
- Tappa valmis massa tehosekoittimella tasaiseksi.
Tuloksena oleva vaahto ja tarve levittää viimeinen salaattikerros, peittäen hyvin ruuan yläosan ja myös sivut.