Haluatko miellyttää itseäsi ja rakkaitasi jotain maukasta ja omaperäistä päivälliselle? Samanaikaisesti et halua käyttää paljon rahaa kalliisiin tuotteisiin ja viettää paljon aikaa kulinaaristen herkkujen keittämiseen? Tässä tapauksessa sinun tulisi yrittää keittää manti. Tämä ruokalaji varmasti miellyttää kotiasi ja luo mainetta taitava kokki.
Mantiaa pidetään perinteisesti itämaisena keittiönä, vaikka ne tunnustetaan joidenkin Siperian kansojen kansallisruoiksi.
Mantia verrataan usein venäläisten mahalaukun tavaroihin, mutta kiistatta samanlaisuudesta huolimatta manti valmistetaan hieman eri tavalla. Suurin ero on, että manti-täyte valmistetaan karitsasta, taikina rullataan hyvin ohuena ja keitetään yksinomaan höyryä varten.
Kiinasta Manti kääntää nimellä “täytetty pää”Koska ne ovat useita kertoja suurempia kuin nyytit.
Tällä hetkellä ei ole niin vähän tapoja valmistella manti-testiä, tarjoamme sinulle 10 parasta reseptiä valokuvien ja videoiden avulla.
10. Leipäkoneessa
Kulhoon leipävalmistajat kaada puoli kiloa vehnäjauhoja ja ripaus suolaa. Lisää kaksi munaa ja kaada 160 ml huoneenlämpöistä vettä. Panimme leipäkoneen taikinatilaan.
Laitetyypistä riippuen taikinan valmistusaika voi kestää 15 - 20 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua taikina on valmis mantiin edelleen valmistukseen.
9. Voilla
Ennen kuin aloitat taikinan valmistamisen mantille, sinun on sulatettava 100 grammaa voi. Lisää puoli kiloa vehnäjauhoa syvään kulhoon. Saatuun liukuun teemme syvennyksen, johon lisäämme 1 muna ja puoli lasillista lämmintä vettä suolaa. Sekoita saatu massa.
Lisää sulatettu voi. Me jatkamme taikinan vaivaa huolellisesti (vähintään 15 minuuttia), kunnes muodostuu elastinen ja tarttumaton pala.
Peitä valmis taikina tarttuvalla kalvolla ja lähetä jääkaapissa 30 minuutin ajan. Määritetyn ajan kuluttua taikina on valmis mantiin edelleen valmistukseen.
8. Smetanaa
Murta yksi muna syvään kulhoon, lisää siihen ripaus suolaa ja puoli lasia smetana. Tässä tapauksessa on tärkeää, että kaikki aineosat ovat samassa lämpötilassa. Saatu massa on hakattava vispilä tai haarukalla, kunnes suola on täysin liuennut siihen.
Lisää seuraavaksi lasi huoneenlämpöistä vettä saatuun homogeeniseen seokseen ja seulota 4 kupillista vehnäjauhoa. Vaivaa taikina huolellisesti, jotta se tulee paksua ja joustavaa. Peitä sitten kalvolla, anna sen seistä 30 minuuttia. Sen jälkeen taikina nousee hieman ja muuttuu vielä elastisemmaksi.
Määritetyn ajanjakson jälkeen valmista taikinaa voidaan käyttää mantin mallintamiseen.
7. Yleinen taikina
Tämä manti-testin resepti on yleisin paitsi Aasiassa, myös Venäjällä. Se ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja tai ainesosien korkeita kustannuksia. Kaikki mitä tarvitset kokki itse yleinen testi mantille, joka sopii hyvin kaikenlaiseen täytteeseen - tämä on jauhoja, yksi muna, sokeri, suola ja kasviöljy.
K 800 gr. vehnäjauhoja, sinun täytyy lyödä yksi muna, lisätä lusikallinen kasviöljyä, ripaus suolaa. Sekoita saatu seos hyvin.
Lisää seuraavaksi puoli tl sokeria, kaada 100 grammaa vettä ja sekoita uudelleen huolellisesti. Vaivaa taikinaa vähintään 10 minuutin ajan, niin että se saa halutun konsistenssin ja kimmoisuuden.
Peitämme valmiin taikinan tarttuvalla kalvolla ja lähetämme sen jääkaappiin neljänneksen tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua taikina on valmis mantiin edelleen valmistukseen.
6. Uzbekistanissa
Taikinan valmistamiseksi mantille uzbekki sinun täytyy lyödä muna 100 ml: ssa lämmintä vettä. Beat saatu seos haarukalla tai vispilä, jotta se muuttuu tasaiseksi.
Lisää saatuun massaan ripaus suolaa ja 300 grammaa vehnäjauhoja. Aloitamme sekoittamista. Vaivaa taikinaa, kunnes se on sileä ja tarttumaton. Jos taikina tarttuu edelleen käsiisi, lisää vielä jauhoja.
Peitä tulokseksi kertyvä kalvo puoli tuntia jääkaapissa. Määritetyn ajanjakson jälkeen taikina Uzbekistanissa on valmis jatkokäyttöön.
5. Maidossa
Neljäsosa litraa lehmänmaito laita tuleen ja odota kiehumista. Kaada ripaus suolaa ja 350 grammaa vehnäjauhoja keitettyyn maitoon sekoittaen varovasti sisältöä. Seurauksena on, että massan tulee olla paksu ja hieman tahmea.
Lisää vähitellen toinen taikina taikinaan vielä 350 grammaa jauhoja ja vaivaa sitä edelleen, kunnes se tulee elastiseksi. Peitä valmis kokka kiinni kalvolla ja jäähdytä puoli tuntia. Määritetyn ajanjakson jälkeen jatka mantin valmistukseen.
4. Klassinen tapa
Otamme 700 grammaa vehnäjauhoja ja asetamme syvään kulhoon siten, että muodostuu liuku keskelle, johon teemme loven. Kaada siihen lämmintä vettä lisäämällä siihen ripaus suolaa.
Aloitamme sekoittamista. Vaivaa taikina kevyesti saattamalla se halutun konsistenssin kanssa, jatkaen vähitellen veden lisäämistä siihen (vain noin puoli litraa).
Kun taikinasta tulee joustava pala, se täytyy poistaa puolen tunnin ajan jääkaapissa, peittää tarttuvalla kalvolla. 30 minuutin kuluttua valmis taikina mantoille, keitetyt klassisen reseptin mukaan voidaan käyttää.
3. Choux
Otamme 650 grammaa vehnäjauhoja ja lisäämme siihen ripauksen suolaa ja 250 ml kiehuvaa vettä. Sekoita sisältö varovasti ja lisää 1 - 2 rkl kasviöljyä. Jatkamme sekoittamista taikinaan saattamalla se tarvittavaan konsistenssiin.
Lähetämme valmiin taikinan 10 minuutiksi jääkaappiin peittämisen jälkeen tarttuvalla kalvolla. Choux leivonnaiset valmis tulevaa käyttöä varten.
2. Kefiirillä
Aloitamme taikinan valmistamista mantasille kefiiripohjainen sillä, että puoli litraan lämmintä kefiiriä lisätään ripaus suolaa ja puoli tl sooda sodaa. Tähän seokseen lisätään 3 rkl kasviöljyä. Sekoita huolellisesti.
Lisää seuraavaksi 3 kupillista jauhoja ja vaivaa noin 10 minuuttia (mitä pidempi, sitä parempi). Silmäkohtaisesti voit määrittää, lisätäänkö lisää jauhoja - jos se osoittautuu nestemäiseksi, ota sitten vielä muutama lusikka.
Seurauksena on, että valmiin taikinan tulee osoittautua sileäksi, elastiseksi, elastiseksi. Se on jätettävä 20 minuutiksi tarttuvan kalvon alle. Määritetyn ajan kuluttua voit siirtyä suoraan mantin valmisteluun.
1. Kivennäisvedessä
Valmistaaksesi tämän herkän taikinan mantoille, sinun on sekoitettava yksi muna, ripaus suolaa ja lasi smetanaa. Vatkaa saatu massa haarukalla tai vispilällä, kunnes suola on täysin liuennut.
Lisää kivennäisvettä seokseen, lisää jauhoja ja lisää joustavuutta käsilläsi. Puhdista 30 minuutin ajan, jonka jälkeen neljäsosa litraa kivennäisvesi ja 750 grammaa seulottua vehnäjauhoa. Vaivaa taikina huolellisesti.
Hieno taikina on valmis mantin jatkokäsittelyyn.