Ei ole epäilystäkään siitä, että liha on erittäin maukas ja toivottava ruokalaji mistä tahansa, ei vain juhlallisesta pöydästä. Ja hyvin ja maukasta kypsennettyä lihaa - vielä enemmän.
Sen valmistamiseksi on laaja valikoima reseptejä, ja liha on hyvin erilaista. Tänään kerromme sinulle, miten kypsennä rintakehä sipulikuoressa herkullisimpien reseptien mukaan.
Kotitekoinen rintaosa säästää sinua huolestuttamasta lihan haitallisten lisäaineiden, säilöntäaineiden ja väriaineiden läsnäoloa. Aloitetaan klassisesta reseptistä ja puhutaan vähitellen ruuan eri muunnelmista.
Joten sipulikuorien yleisimmälle rintakehälle tarvitset seuraavat ainesosat:
- Kuusisataa grammaa sianlihan vatsaa
- Vesikirja
- Noin viisi grammaa sipulikuoria
- Sata grammaa suolaa
- Kaksi laakerinlehteä
- Kuusi valkosipulinkynsiä
- Viisi hernettä maustepippuria
Huuhtele kuori huolellisesti, lisää vettä, kiehauta. Kiehumisen jälkeen lisää suolaa, pippuria ja persiljalehteä.
Nyt kun suolavesi on valmis, lisää liha ja keitä uudelleen. Keitä matalassa kuumassa puoli tuntia ja peitä sisältö kannella. Lisää kymmenen minuuttia ennen kypsennystä astiaan kolme valkosipulinkynnystä.
30 minuutin kuluttua liha on valmis, se on peitettävä kokonaan kuorella ja viileä. Sen jälkeen anna lihan makaa puoli päivää jääkaapissa - nyt se on valmis, hyvää ruokahalua.
10. Hitaassa liesi
Kun ruokaa tätä ruokaa hitaassa liesi maussa ei ole eroa, ja keittoprosessi ei ole merkittävästi erilainen. Suurin ero on, että liha on munittava heti, ja lisää sen päälle sipulikuoria, suolaa ja mausteita, vasta sitten kaada vettä.
Keitä "sammutus" -tilassa puolen tunnin ja puolen tunnin välillä laitteen kapasiteetista riippuen. Kannen avaaminen ei ole välttämätöntä keittoprosessin aikana, mikä antaa sinun suorittaa muita, yhtä tärkeitä tehtäviä ruokaa valmistettaessa.
9. Uunissa
Voit myös keittää rintalihaa sipulikuorinnassa uunitse on jokaisessa keittiössä. Samoilla ainesosilla ruokalaji on hellä ja mehukas, ja siinä on paistettua lihaa. On syytä tutkia takan tehoa asettaaksesi haluttu lämpötila ja kypsennysaika.
8. Keitetyt ja suolatut
Valmistaa keitetty suolainen rintakehä reseptiä ei tarvitse muuttaa huomattavasti, sinun on vain lisättävä enemmän vettä saadaksesi lisää suolavettä. Litran veden sijasta sinun on lisättävä noin kolme.
Kypsentämisen jälkeen, joka kestää myös noin puoli tuntia, liha on jätettävä suolaveteen suolaksi yöksi. Ota sitten ulos ja kuivaa rintaosa. Kun se kuivuu suolavedessä, sinun täytyy raasta se mausteilla ja kääri se paperiin kuten pekonin kanssa. Anna makaa jääkaapissa noin päivän, niin voit syödä.
7. Savustettu keitetty
Savustettu koko perhe nauttii ehdottomasti lihasta, koska sen tyylikäs maku voi helposti laimentaa tylsien ruokien tavanomaista ruokavaliota.
Kypsennämme rintapiiriä tavanomaisen reseptin mukaisesti, ja kun se tulee kunnossa, sinun on valmistettava savukammio. Sahanpurun valinta on makuasia, mutta tietylle lihalajille on todistettuja suosituksia.
Sianlihan, tammen, koivun, leppä- ja vaahteran sahanpuru ovat ihanteellisia, myös piikkisahanpurua voidaan käyttää. Tammi antaa lihalle tahmeuden ja miellyttävän voimakkaan tuoksun. Koivu ja leppä kyllästyvät makeaan tuoksuun, ja mustikatäisilla on omaperäinen hapokas maku.
Liha on sijoitettava siten, että palat eivät kosketa toisiinsa, ja rasva ei valuu sahanpuruon, jonka tulisi sulaa eikä pala.
6. Keitetty kiinan kielellä
Huolimatta siitä, että rintaosaa, kuten pekonia, pidetään pääasiassa slaavilaisen keittiön tuotteina, on olemassa resepti tämän lihan keittämiseen Aasian keittiössä.
Voit lisätä lihaan erityisen mausteisen maun ja tehdä siitä aasialaisella tavalla, on tarpeen lisätä vähän kanelia pääkomponenttien joukkoon, mikä avaa uusia maun puolia.
Sinun on myös lisättävä 9% riisietikkaa ja vähän tähtianista. Tärkeintä ei ole liioitella sitä tähtianisilla, muuten lihan maku tulee liian mausteinen.
5. Nestemäisellä savulla
2 rkl nestemäinen savu sinun täytyy kaataa sipulikuori, samalla kun asetat rintaosan pannulle. Juuri tämä maku antaa rintakehälle kevyen savustetun lihan aromin.
Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun ei tarvitse mennä ulkona ja tehdä tulta. Nestemäisellä savuilla varustettu rinta on todellinen löytö emäntälle, joka on tottunut yllättämään rakkaitaan herkullisella ja epätavallisella illallisella.
Kun olet poistanut rinnan sipulikuoresta, hiero sitä suosikkimausteillasi ja laita jääkaappiin. Tällainen resepti ei vaadi pitkää infuusiota, 6-7 tunnin kuluttua ruokalaji voidaan tarjoilla pöydässä.
4. Kurkuma
Kurkuma antaa lihalle paitsi ruokahalua värin myös epätavallisen maun. Tämä mauste on erittäin hyödyllinen, ei turhaa, että sitä käytetään paitsi ruoanlaitossa myös lääketieteessä.
Kun olet saanut lihaa suolavedessä sipulikuorien kanssa, anna sen jäähtyä. Sitten mausta paprikoiden ja kurkuma-seoksella. Uskomaton maku koko keittiöön on taattu.
Tällainen liha voidaan leikata jaettuihin osiin ja tarjota voileipä täytteenä tai juhlallisen pöydän itsenäisenä astiana.
3. Luumuilla
kuivatut luumut erittäin hyödyllinen, joten sitä käytetään usein ruoanlaitossa, etenkin yhdessä lihan kanssa. Voit käyttää sekä kuivattuja luumuja että tuoreita.
Kun sipulikuoren rintakeha kiehuu ja poistat kaiken vaahdon, vähennä lämpöä ja lisää mausteita. Lisää sitten luumut ja peitä liha hauduttamaan hyvin.
Kuivatut hedelmät antavat rintakorulle unohtumattoman maun ja aromin. Jos lisäät lopussa teepussin, voit saada lihalle rikkaan värin. Kuori on kirkkaanruskea ja punertavan sävyisen. Tämä ruokalaji näyttää näyttävältä jokaiselta lomapöydältä.
2. mausteinen
Mausteet eivät voi pilata rintaosaa. Siksi raasta kypsennyksen jälkeen rintaosat tuoksuvia ja mausteisia mausteita. Punaisten paprikoiden, valkosipulin, neilikan ja kurkuman sekoitus on paras. Lisää yrtteihin tilli, persilja ja sipulit.
Tämä lihakeittomenetelmä tuli meille muinaisista ajoista, jolloin mausteita ja mausteita käytettiin paljon useammin kuin nykymaailmassa. Ruoka on nykyään karkeampaa, sisältää vain suolaa ja pippuria, joten maku on joko makea, mausteinen tai suolainen. Mausteisten yrttien avulla voit luoda epätavallista lihaa, jolla on hieno maku.
1. suolavedessä
Jotta rintaosa olisi hyvin kyllästetty ja kyllästetty mausteilla ja mausteilla, sinun täytyy keittää tuoksuva suolakurkku. Tätä varten tarvitset paitsi sipulinkuoreen myös paljon mausteita.
Kun vesi kiehuu ja poistat vaahdon pinnalta, lisää laakerinlehti, maustemauste, herneet ja kuiva valkosipuli. Hienovaraisissa muistiinpanoissa voit lisätä kuivattuja hedelmiä haluamallasi tavalla. Lopulta mausta yrttejä maun mukaan.
Suolavesi on suolattava hyvin ja pippurilla, jotta liha imee koko maun. Älä unohda sammuttaa tulta niin, että liha haudutetaan. Peitä ja anna sen hautua.
Valuta suolavesi toiseen astiaan, sitä voidaan myöhemmin käyttää toiseen ruokalajiin. Jätä rinta muutamaksi tunniksi (mieluiten yöllä) ja tarjoile kylmällä pöydällä. Tämä on loistava alkuruoka, joka koristaa kaikkia juhlia, sekä tavallisia että juhlallisia.