Jokainen emäntä haluaa esitellä poikkeuksellisia ruokia talvilomaksi, joten hän alkaa etsiä mielenkiintoisia reseptejä etukäteen ja täyttää kätensä. Ja kuvittele ihmisten ilo, jos tarjoat heille todellista sorbetia vesimelonista tai tuoreista hienonnettuista viipaleista!
Monet ajattelevat, että tämä on mahdotonta, koska lokakuun vesimelonikausi on loppumassa, ja on erittäin vaikeaa pitää niitä useita kuukausia. Mutta me opetamme sinulle edelleen 10 tehokasta tapaa pitää herkullinen marja talvilomaksi. Aluksi harkitsemme suosittuja menetelmiä, jotka on kerätty monen sukupolven emäntäkokemuksen ansiosta, ja sitten annamme suosituksia vesimelon oikeasta valinnasta pitkäaikaista varastointia varten.
10. Tuhka
Syksyiset kebabit eivät saisi kulkea turhaan - kerätä ja varastoida kotona puutuhka, jota voidaan tarvita gourrien säilyttämiseen. Valmistele seuraavaksi iso puinen säiliö (laatikko, tynnyri jne.), Jonka pohja on tiiviisti peitetty paksulla tuhkakerroksella. Laita päälle ennalta valittu vesimeloni ja kaada tuhka uudelleen, jolloin hedelmille luodaan eräänlainen "viltti". Tynnyri tai laatikko on suljettava tiukasti ja puhdistettava viileässä, pimeässä paikassa (kellari, autotalli, kellari jne.). Jos sinulla on oma talosi ja lämmität sitä puulla, tuhka voi olla hyödyllinen myös vesimelonien varastoinnissa - se estää torjuvien bakteerien ja homeen kasvua, imee tiivistymisen ja kosteuden.
9. Moss
Tämä menetelmä on yksi tehokkaimmista, mutta siihen liittyy tiettyjä vaikeuksia, koska sammalta ei ole niin helppo löytää nopeasti. Toinen asia on, jos sinulla on oma asunto, ja kasvi on valinnut märät kivet tai aita-alueen. Viimeisenä keinona muista tulevaisuuden neuvoja ja kerää sammal etukäteen metsään. Valmistele siis puulaatikko tai syvä astia ja muodosta siihen pesä ja sammal, johon kiinnität raidalliset hedelmät varovasti. Muodosta hattu päälle ja sivuille muun kasvin kanssa. Muista, että sammal on kuivattava etukäteen hyvin, ei märkä. Poista säiliö vesimelonin kanssa kylmällä alueella (esimerkiksi kellari) ja säilytä lämpötilassa 2-3ºС. Käännä marja joka päivä jakamalla sammalkerros uudelleen.
8. Vaha tai parafiini
Isoisät ja isoäidimme ovat jo pitkään käyttäneet tätä menetelmää. Aluksi valitaan erittäin hyvä ja tiheä vesimeloni ilman jälkiä rappeutumisesta ja kolhumista. Seuraavaksi vaha tai parafiini on sulattava höyryhauteessa. Peitämme marjan nestemäisellä vahalla, kunnes ”turkin” paksuus on noin 1 cm. Tätä varten sinun on levitettävä useita kerroksia. Lähetä hedelmä kylmään, mutta ei kosteaseen paikkaan (kellari, kellari, autotalli jne.) Tässä tapauksessa marjaa ei tarvitse kääntää. Varastointisäiliö valitaan myös mielivaltaisesti, mikä tärkeintä, jotta se ei tarttuisi kondensoituneen pinnalleen.
7. Vesi
Ensi silmäyksellä juurikkaiden säilyttäminen vedessä voi tuntua äärimmäiseltä ja mahdotonta, mutta vuosien kokemus muiden keinojen puuttuessa osoittaa päinvastoin. Joten tarvitset erittäin kylmää vettä riittävän määrän peittämään koko hedelmä. Voit tallentaa vesimelonia jääaukkoon, vuorijokiin tai järveen (jos talossa on niitä). Mutta silti, marjojen sijoittaminen veteen täytetyssä puisessa kylpytynnyrissä, tynnyrissä tai laatikossa ja astioiden asettaminen kylmään paikkaan (kellari) on yleisempi. Muista, että sinun on ylläpidettävä riittävä vesitaso ja sen matala lämpötila. On suositeltavaa vaihtaa vesi kokonaan useita kertoja kuukaudessa. Älä missään tapauksessa anna sen jäätyä, mikä tuhoaa massan ja tekee hedelmästä käyttökelvottoman.
6. Hiekkaa
Yksityisessä asunnossa on vaikeaa saada tuhkaa tai sammalta, mutta voit kerätä hiekkaa pihalla hiekkalaatikossa, tuoda mökiltä tai jopa varastoida meren rannikolla lomasi aikana. Ota syvä puinen astia, vie se viileälle alueelle ja täytä se kuivalla (tärkeä!) Hiekalla puoliväliin. Aseta marja sen varsi alaspäin (useille vesimeloneille on suositeltavaa valmistaa erilliset astiat). Ripottele päälle kuivaa hiekkaa, jotta yläosa ei kurkistu. Älä päästä kosteutta huoneeseen. Muuten, hiekka voi tässä suhteessa korvata kuivatut jyvät, mitä isoisämme käyttivät.
5. Jousitus
Yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista menetelmistä gourrien säilyttämiseksi on niiden ripustaminen, joka voidaan toteuttaa, vaikka kellariin, kellariin tai autotalliin ei olisi pääsyä. Valitse paksu, paksu meloni vesimeloni, kääri se tiukasti paksulla, luonnollisella kankaalla (esim. Puuvilla). Aseta seuraavaksi marja verkkoon tai naru pussiin (kosketus ilman kanssa on tärkeätä) ja ripusta se koukusta katosta viileään ja kuivaan paikkaan (tämä voi olla varustettu parveke, ruokakomero). Vesimelonin ei tulisi koskea muihin pintoihin, vaan vain roikkua ilmassa.
4. Savi
Saven tiedetään eristävän täydellisesti esineitä tai tuotteita kosteudesta. Mutta aluksi viskoosisen koostumuksen valmistamiseksi meidän on yhdistettävä kuivat raaka-aineet vedellä paksun hapankerman tilaan. Saatu massa rakennusharjalla peitä vesimeloni tasaisesti ja tiheästi useissa kerroksissa ja anna sen sitten kuivua kokonaan. Savikerroksen paksuuden tulisi olla vähintään puoli senttimetriä. Muuten, jos savea ei löydy, alabasteri voi myös korvata sen resepissä. Seuraavaksi aseta marja vain kylmään huoneeseen - voit laittaa sen puiseen astiaan sahanpuruun tai ripustaa sen ristikkoon.
3. Jäädyttäminen
Annamme tässä esimerkin siitä, kuinka vesimelonin massa jäädytetään tarkalleen niin, että ennen tarjoilua se näyttää ruokalista ja ei menetä muotoa. Käynnistä pakastin tunti ennen marjojen jäädyttämistä maksimitilaan (lämpötilan on oltava noin -18 - 23 ° C). Leikkaa hedelmät suuriksi paloiksi poistamalla siemenet ja kuori. Levitä saatu massa yhdeksi kerrokseksi tasaiselle pinnalle, joka on peitetty tarttuvalla kalvolla (palojen ei pidä koskettaa). Lähetä tarjotin pakastimeen - siellä astia jäätyy täysin 2–4 tunnissa. Ota sitten se pois, erota palat kalvosta ja aseta erillisiin pusseihin varastointia varten ja lähetä se takaisin pakastimeen normaalitilassa.
2. Olki
Aseta kerros kuivaa olkea tiukasti puiseen astiaan (varmista, että loiset, sieni ja kosteus eivät kerää sinne). Päälle aseta kova, jauhettu vesimeloni varsi ylöspäin ja kääri varovasti olkien ”turkki”, yläosa mukaan lukien. Jos aiot pitää useita vesimeloneja, luo niiden välille olkiosioita. Varastointilämpötila ei tässä tapauksessa saa olla yli 5 ºС. Tarkasta säännöllisesti vesimelonit lahoamisen varalta - yksi hedelmä voi levittää mikro-organismeja ja homeen naapurimaihin.
1. Säännöt oikean vesimelon valinnasta pitkäaikaista varastointia varten
Jotta talvikorjuu menisi ”kellokoneiston tavoin”, on valittava oikeat hedelmät, mieluiten useita, jotka antavat sinulle ainakin yhden vaihtoehdon juhlapöydälle. Kaikkien vesimelonien tulee olla ehdottoman kokonaisia - ilman reikiä, syvennyksiä, halkeamia tai edes naarmuja. Valitse paksumpia myöhään kypsyviä lajikkeita, joilla on vakaa tiheä massa (esimerkiksi Volzhsky, jälkiruoka, Melitopol, Astrahan jne.). Mutta Kholodok-lajike on parasta varastoida, jolla on ominainen laikullinen kuori. Kunkin hedelmän suositeltava paino on noin 5-6 kg. Optimaalinen varastointilämpötila on 1 - 3 ° C ilman ilmankosteuden ollessa enintään 85%, kun taas kellari tai muu varastotila olisi varustettava ilmanvaihtojärjestelmällä.
Nämä yksinkertaiset vinkit auttavat aloittelevaa kotiäitiä valmistamaan syksyn marjan juhlapöydälle ja yllättämään vieraat makealla, virkistävällä maulla.