Venäläisessä perinteessä paksujen rikkaiden keittojen keittämistä uskotaan, että tämä on ainoa tapa ruokkia nälkää heittävää perhettä. Ja muuten, yksinomaan vihanneksista tehdyt lihattomat keitot osoittautuvat yhtä tyydyttäviksi, kun taas ne pysyvät kevyinä. Ne lämmittävät, parantavat maha-suolikanavan toimintaa ja ovat samalla kevyitä ja maukkaita.
Olemme keränneet sinulle 10 yksinkertaista ja herkullista reseptiä kasviskeittoille. Ne soveltuvat paitsi niille, jotka päättävät luopua lihasta, myös ehdottomasti kaikille.
10. Pea ja suolakurkku
Hernekeitto perinteisesti keitetyt lihaliemessä lisäämällä savustettua lihaa, mutta tämä laiha vaihtoehto voi yllättää.
Valmistella: herneet - 1,5 rkl, kurkut - 3 kpl, perunat - 2 kpl, porkkanat - 1 kpl, sipulit - 1 pasta, tomaattikastike - 1 rkl.
Liota herneet. Suola tämä vesi, täytä astia uudella. Keitä 20 minuuttia poistamalla vaahto. Perunoita valmistettaessa: kuori ja leikkaa. Kaada herneet ja keitä vielä 15 minuuttia. Kuori ja leikkaa sipulit ja kurkut, kolme porkkanaa.
Laita sipuli kuumaan paistinpannuun, anna sen hieman sisään, laita porkkanat ja kurkut. Hauduta 1 minuutti, laita pasta ja jätä vihannekset vielä minuutiksi. Pane paistaminen keittoon, sitten kaksi laakerinlehteä ja 5–7 hernettä pippuria, keitä vielä 7-10 minuuttia.
9. Tomaatti papuilla
klassinen tomaatti papukeitto, paksu, tyydyttävä. Ja mikä tärkeintä, helppo valmistaa.
ainekset: tomaatit - 400 g (tuoreita tai purkitettuja), punaiset pavut - 1 tölkki, valkosipuli - 2-3 neilikkaa, oliiviöljy, suola.
Jos tomaatit ovat tuoreita, ripottele niitä kiehuvalla vedellä, laita heti jääveteen ja poista iho. Kaada oliiviöljy pannuun, laita siihen hienonnettu valkosipuli. Lisää tomaatit (tuoreet täytyy laittaa kauemmin pois).
Seuraavaksi lähetämme tomaatit mehu, sekoita. Suola, pippuri, kiehauta ja keitä vielä 7-8 minuuttia. Valmiit ruoat voidaan ripottaa suosikkihedelmäsi kanssa.
8. Tomaatti munakoisolla
Munakoiso-tomaattikeitto - helppo valmistaa ruokia, joilla on kirkas kesämaku.
Otamme tuotteita: munakoiso - 1-2 kpl, perunat - 3-4 kpl, sipuli - 1 kpl, porkkanat - 1 kpl, paprika - 1 kpl, tomaattipasta - 2-3 rkl.
Poista ensin katkeruus munakoisosta. Puhdista ne, leikkaa, suolaa ja kaada viileä vesi tätä varten. Kun ne ovat liotettuja, me kuori ja leikkaa perunat, täytä ne vedellä, lisää suolaa ja laitetaan kiehumaan.
Lähetämme sipulit kulkea. Lisää munakoiso ja paista kansi suljettuna. Kolme kuorittua porkkanaa tai leikkaa pienemmäksi. Lähetämme keulaan. Pese, puhdista, leikkaa pippuri, lisää muihin vihanneksiin. Hauduta kannen alla, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
Lisää tomaattipasta ja sekoita hyvin. Kun perunat ovat kypsennettyjä, lähetämme paistinpannun, yritämme tarvittaessa lisätä. Keitä vielä viisi minuuttia. Tarjoile vihreillä.
7. Riisi laiha
Yritä kokata riisikeitto ilman lihaliemettä. Erilaisista vihanneksista tulee siitä rikas ja ruokahaluinen.
Take: perunat - 3 kpl, riisi - 1/3 rkl, tomaatti - 1 kpl, porkkanat - 1 kpl, bulgariapippuria - ½ kpl, sipulia - 1 kpl, valkosipulia - 2 kynsiä, tomaattipastaa - ½ l.
Valmistelemme riisiä etukäteen, sen ruokia on 1,5 rkl. vettä. Upota tomaatti kiehuvalla vedellä, poista kuori, leikkaa. Kuori ja leikkaa sipuli, valkosipuli, paprika, kolme porkkanaa. Laitoimme kaiken astiaan. Kun vihannekset ovat pehmeitä, esitämme tomaattipastan ja pidämme vielä 1-2 minuuttia. Puhdistamme perunat, leikataan ne kuutioiksi, laitetaan veteen ja odotetaan, kunnes ne kiehuvat.
Levitä paisti ja riisi. Solim. Odotamme, kunnes riisi on kypsennetty. 5-10 minuuttia ennen sammuttamista heitämme pippuria ja laakerinlehteä pannuun.
6. Mausteinen kukkakaalin kanssa
Tämä keitto tuo miellyttävän rikkaan mausteisen mausteen. Ja jotta se olisi vielä tyydyttävämpää, lisää kahviherneet.
Ota ruoanlaittoa varten: kukkakaali - 150 g, kahvipea - 100 g, peruna - 2 kpl, tomaatti - 2 kpl, porkkana - 1 kpl, sipuli - 1 kpl, valkosipuli - 2 kynsiä, tuore inkivääri - 1 rkl, curry - 1 t. l., korianteri - ½ tl, kumina - hyppysellinen, mustapippuri - lusikan kärkeen.
Kippuriherneet on valmistettava etukäteen liottamalla se yön yli. Lisää vesi ennen keiton aloittamista, kaada puhdas ja keitä 30–40 minuuttia, kunnes kahviherneet ovat pehmeitä. Kuori ja leikkaa sipulit, porkkanat. Paista pannulla.
Kun tomaatit on sekoitettu kiehuvalla vedellä, poista kuori, leikataan paloiksi ja pannaan paahtamaan. Kaada raastettu inkivääri ja kuivat mausteet sekä valkosipuli. Hieman enemmän hikiä pannulla. Kuori perunat, leikkaa ja keitä, kunnes melkein valmis.
Nyt keräämme keittoa: perunoihin esittelemme paistamisen ja kukkakaalin kukinnan, viiden minuutin kuluttua - kahviherneet. Suolaa, keitä vielä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Jos kaali on pehmeää, mausteinen keitto on valmis.
5. Peruna hapankaalin kanssa
Yritä tehdä tällainen keitto käyttämällä vihanneksia lihaliemen sijasta. Ja vaikka maku muuttuu hieman, kylläisyys tai aromi eivät menetä hiukan.
Ota ruoanlaittoa varten: perunat - 5 kpl, hapankaali - 300 g, porkkanat - 2 kpl, sipulit - 2 kpl, tomaattikonserveja - 2 keskikokoista, selleri - 1 varsi, valkokaali - 2-3 lehtiä.
Valmista ensin vihanneslieme. Kaada tätä varten oliiviöljy suoraan pannuun, pilko yksi sipuli, yksi porkkana ja selleri, kuoritut tomaatit, tuorekaali, suola, pippuri, laakerinlehti. Kaada vettä ja keitä 15-20 minuuttia.
Anna pannulla jäljellä olevat sipulit ja porkkanat. Kuori, leikkaa perunat, yhdistä paistamiseen. Kaada valmistettu vihanneslieme, suodatetaan seulan läpi. Pidä tulessa, kunnes perunat ovat valmiita.
Hyödyllisiä neuvoja: tässä vaiheessa voit murskata vihannekset niin, että keitto tulee herkänempi.
Ota hapankaali, purista neste ja laita se keittoon. Kun kuplat ilmestyvät, kokeile tarvittaessa lisätä suolaa ja suosikkimausteita. Tuoksuva perunakeitto hapankaalia valmis.
4. Porkkana-sosekeitto
Helppo porrastettu porkkanakeitto Sopii monenlaisiin ravitsemuksiin tai kun joudut laittamaan jonnekin ylimääräisiä porkkanoita.
Take: porkkanat - 700 g, sipulit - 1 kpl, valkosipuli - 3 kynsiä, fenkolijuuri - 1 kpl, kerma 20% - 200 g, suola, oliiviöljy.
Keitä ensin porkkanat, kuorittu ja hienonnettu. Leivonnaisen aikana leikkaa suuret sipulit, fenkoli ja valkosipuli ja lisää oliiviöljyä. Laita kaikki keitetyt porkkanat, pidä liesi muutama minuutti, suola ja soseuta tehosekoittimella. Viimeiseksi kaada kerma ja sekoita.
3. Sieni tattari
Sienet ja tattari - erittäin onnistunut yhdistelmä, mukaan lukien tuoksuva keitto.
Olemme hyödyllisiä: sieniä - 2-3 kourallista, tattari - 2/3 rkl, perunat - 2-3 kpl, porkkanat - 1 kpl, sipulit - 1 kpl, suola, laakerinlehti ja pippuri, paistoöljy.
Pestään sienet ja asetetaan kypsennä kattilaan. Kun kuplat ilmestyvät, heitämme sinne kuoritut ja hienonnetut perunat ja sitten 2/3 kupillista pestyä tattari. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä.
Mennään paisti. Kuori, pilko sipulit ja porkkanat ja paista ne öljyssä. Kun perunat ovat valmiita, kaada paistaminen pannuun, suola, heitä laakerinlehti ja pippurit. Ripottele yrttejä ennen ateriaa.
2. Kasvis parsakaalin kanssa
Jos perheesi ei pidä parsakaalia, kokeile tehdä tämä keitto, herkkä ja herkullinen.
ainekset: parsakaali - 300 g, perunat - 1 kpl, porkkanat - 1 kpl, sipulit - 1 kpl, paprika - 1 kpl, vihreät herneet - 3 rkl, suola, pippuri, paistoöljy.
Jauha kuoritut sipulit, porkkanat ja paprikat. Puhdistamme perunat, jaamme parsakaalia. Passion sipulit ja porkkanat, täytä vedellä ja keitä 5 minuuttia.Lähetämme perunat vihanneksiin. Kuinka se on valmis, heitä parsakaalia, suolaa, pippuria. 5-7 minuutin kuluttua kaada herneet ja keitä vielä 2 minuuttia. Parsakaalikeitto valmis.
1. Kasvis linsseillä
Linssikasviskeitto Se kypsyy nopeasti, mutta osoittautuu paksuksi ja tyydyttäväksi.
ainekset: linssit - 2/3 rkl, sipulit - 1 kpl, porkkanat - 1 kpl, valkosipuli - 2 kynsiä, tomaatit - 3 kpl, sellerijuuri.
Kuoritut vihannekset: porkkanat, sipulit, valkosipuli, sellerijuuri - siirrä pehmeäksi. Yhdistä pestyihin linsseihin, täytä vedellä, suolalla. Keitä, kunnes linssit ovat pehmeitä. Lisää tomaatit kuutioiksi ja pidä vielä viiden minuutin ajan, anna sitten seistä vielä 10 minuuttia.