Vaaleanpunainen lohi (toinen nimi on vaaleanpunainen lohi) kuuluu lohiperheeseen. Kuten kaikki lohilajit, punainen kala on runsaasti rasvaliukoisia vitamiineja ja hivenaineita. Paistettu vaaleanpunainen lohi sisältää 184 kcal. Lihavuuteen taipuvien ihmisten tulisi luopua sen liiallisesta käytöstä, muuten joudut jättämään hyvästit vanhoihin muotoihin.
Sen harvinaisesta käytöstä on vain hyötyä: vaaleanpunainen lohi parantaa ihon ulkonäköä, suojaa hammaskudosta kariesta, lisää hemoglobiinia, vahvistaa verisuonia ja paljon muuta. Venäjällä vaaleanpunaista lohta pidetään herkullisena kalana. 600 g jäädytettyä filettä maksaa noin 339 ruplaa.
Jos olet täällä, aiot kypsentää parhaan ruuan - vaaleanpunaisen lohen taikinassa, valitse haluamasi resepti ja keitä terveyttä!
10. Hitaassa liesi
Vaaleanpunainen lohenliha on vähän kuiva, mutta jos keität kalaa taikinaksi, voit säästää sen mehukkuuden. Eri-ikäiset ihmiset nauttivat tällaisesta ruoasta, jopa lapset!
Tarvitsemme hyvin vähän: 500 g. Kalafilettä, 350 ml. öljy ruoste., 8 rkl. rkl jauhoja, pippuria ja suolaa - hyppysellinen (oman harkintasi mukaan), joukko vihreitä, 200 ml. olutta (voit ottaa minkä tahansa).
Valmista ensin taikina - kaada olutta ja sitten jauhoja kulhoon (mutta emme kaada sitä kaikkia kerralla, vaan tee se vähitellen). Sekoita niin, että siinä ei ole palamaita, lisää 1 rkl. lusikallinen öljyä ja ½ suolaa.
Ripottele kalapalat yrttejä, suolaa ja pippuria. Kaada 350 ml multicooker-kulhoon. öljy ja kytke "paistaminen" -tila päälle 30 minuutiksi. Kun öljy lämpenee, lähtölaskenta menee. Upota jokainen kalapala taikinaan ja paista hitaassa liesi kunnes kullanruskea.
Hyödyllisiä neuvoja: Levitä vaaleanpunainen lohi ennen tarjoilua paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn imemiseksi.
9. Uunissa
Sinun huomio on kutsuttu klassisen resepti vaaleanpunainen lohi, keitetyt uunissa. Kala (reseptiksi otetaan 800 g filettä) voidaan tarjoilla kastikkeella ja kevyellä lisukkeella - riisi on täydellinen. Kun vaaleanpunainen lohi paistetaan - keitä riisi, ja saat täyden illallisen.
Tarvitsemme kalaa varten: 2 munaa, 150 ml. auringonkukka öljy, 7 rkl. ruokalusikallista jauhoja, 150 ml. maito. Lisäämme ainesosia, kuten pippuria ja suolaa makusi mukaan.
Sekoita maito taikinaksi taikinaksi ja sekoita munien kanssa. Tuloksena pitäisi olla paksu taikina - siihen kastamme jokainen pala vaaleanpunaista lohta. Toivomme, että olet jo valmistellut kalat etukäteen leikkaamalla ne osiin.
Otamme jokaisen kappaleen ja upotamme taikinaan, asetamme ne sitten leivonnaisella arvolle, öljyttyä (jos sinulla ei ole aikaa pestä leivinkerrosta myöhemmin - leipoa kala leivontaastiassa - tämä ei ole tärkeää). Kymmenen minuutin kuluttua, kun vaaleanpunainen lohi on saavuttanut kullan sävyn, käännä se ympäri ja jatka leipomista, kunnes se on kypsennetty.
8. Olutta
Ravintoloissa he käyttävät taikinaa taikinan valmistukseen. olut. Kysyt miksi? " Vastaus on melko yksinkertainen. Monet ihmiset pitävät terävästä, ja olut sisältää mallasta, joten taikina on rapeaa ja kala pysyy mehukas.
Joten valmistetaan: 500 g vaaleanpunaista lohta, 0,5 pinoa. jauhoja, 1 pino. olut, 2 munaa, 25 ml. Rast. öljyt, suola - harkintansa mukaan.
Leikkaa puhdistettu kala paloiksi. Vatkaa vispilällä: olut, jauhot ja munat, suola haluttaessa. Laitoimme pannun liesiin ja lämmitämme voita ja välinämme rullaa jokainen kalapala jauhoina (siis taikina ei valu siitä), ja paista sitten taikina pannulla, kunnes kypsennetään (noin 10 minuuttia).
Merkintä! Kalat voidaan paistaa taikinaan lisäämättä munia.
7. Kivennäisvedessä (ilman munia)
Taikina, jonka ei tarvitse käyttää munia, auttaa säilyttämään vaaleanpunaisen lohen mehun. Tämä taikina sopii kaikille kaloille.
Ruoka tarjoillaan tuoreilla yrtteillä, marinadeilla ja vihannessalaateilla. Sitä on helppo valmistaa, sillä tarvitset: 100 g jauhoja, 0,25 tl ruokasoodaa, 0,5 neilikkaa. valkosipuli, 100 ml. vesi, suola, pippuri - valinnainen.
Ensinnäkin seulomme jauhot syvälle levylle (seulotusta tulee suurempi, palamat katoavat ja jauhot ovat rikastettu hapolla). Lisää jauhettu jauhetun pippurin ja ripaus suolaa ja ruokasoodaa seos.
Sekoita komponentit. Kaada vähitellen vettä kulhoon samalla sekoittaen taikinaa kunnes kerma. Lisää valkosipuli (hyvä, jos sinulla on valkosipulin puristin, koska valkosipuli on jauhettava).
Valmis mineraali taikina kasta jokainen kalapala. Valmistusaika määritetään helposti - taikinasta tulisi tulla rapea ja ruusuinen.
6. Sahalinissa
Valmistuttuaan vaaleanpunaista lohta tämän reseptin mukaan, saat mehukas ja epätavallisen maukas kala. Tarvitsemme paljon ainesosia, mutta ne kaikki ovat budjettivaroja, lukuun ottamatta itse vaaleanpunaista lohta: 1 kg. kalaa, 100 g kukin - tomaattikastiketta, sipulia, jauhoja, 300 ml. maito, 50 ml. 3% etikkaa, 10 ml. öljyt, vihreä sipuli, persilja, tilli, 2 munaa, 1 sitruuna, paprikat - mustavalkoinen, maun mukaan, lisää myös suolaa mieltymyksesi mukaan.
Viipaloitu vaaleanpunainen lohi Sakhalin suolakurkku 20 minuutin ajan seoksessa, joka sisältää etikkaa, sitruunamehua, hienonnettua tilliä ja persiljaa, paprikaa. Sillä välin vaaleanpunainen lohi suolakurkkua, valmista taikina. Lisää kylmään maitoon munankeltuaiset, suola, jauhot (seulotut), voi.
Vaivaa ohut taikina. Vatkaa proteiinit ja yhdistä ne sitten taikinaan. Jokainen pala upotetaan runsaasti massaan, levitetään vaijeritelineelle ja paista kuumien hiilien päällä, kunnes ruskea kuori tulee näkyviin.
Suositeltava! Tarjoile vaaleanpunainen lohi taikinassa tomaattikastikkeen ja hienonnettujen vihreiden sipulien kanssa. Lisäksi, jos et ole liian laiska, voit paistaa sipulit, jotka on leikattu renkaiksi, lautasella.
5. "taikina"
Crunch ?! Olemme varmoja, että heti kun kokeilet tämän reseptin mukaan valmistettuja kaloja, niistä tulee usein vieraita pöydässäsi. Otetaan selville, mistä aineosista tämä hämmästyttävä ruokalaji on valmistettu: 1 kala, 1 pino. jauhot ja sama määrä vettä, 1 muna, sitruunamehu - 1 tl, mausteet ja suola - maun mukaan.
Laitoimme kalat kulhoon, ripottele sitä mausteilla, suolalla ja ripottele sitruunamehulla. Lasillinen jauhoja sekoitetaan munankeltuaiseen (emme kaada proteiinia, tarvitsemme silti sitä), ja alamme vaivata taikinaa kaatamalla kylmää vettä - 1 lasi.
Vatkaa proteiini vaahtoon ja kaada se taikinaan. Sekoita ja upota sitten taikinaviipaleet vaaleanpunaista lohta. Paista pannuksi rapeaksi.
Hyödyllisiä neuvoja: jos haluat valmistaa taikinan paitsi rapea mutta myös ilmavakäytä sitten yhtä salaisuutta. Vesi, joka toimii taikinan perustana, on jäädytettävä pakastimessa. Ennen ruoanlaittoa se on sulatettava - sen tulisi olla jäistä.
4. Sipulilla
Vaaleanpunainen lohi on yksi tuoreimmista kaloista, mutta kulinaarisia temppuja käyttämällä voit saavuttaa, että se tulee hedelmällistä ja mehukasta. Tärkeintä on oikeat aineosat.
Katsotaanpa mitä oikeita tuotteita meidän on valmistettava: 500 g vaaleanpunaista lohta, iso sipuli - 1 kpl, 2 munaa, 2 rkl. lusikat smetanaa, jauhoja (tarkastelemme kuinka paljon prosessissa tarvitaan), ruoste. öljy - paistamiseen, pippuri ja suola - maun mukaan.
Leikkaa kala yhtä suureiksi paloiksi. Sipulia varten tarvitsemme tehosekoittimen - jauhaa sipuli siihen puurotilaan. Kaikilla ei ole tätä keittiölaitetta, joten on täysin mahdollista hienontaa sipuli veitsellä (mikä tärkeintä, kasta se 10 minuutin ajan kuumassa vedessä, muuten itket leikkaamisen aikana).
Sekoita sipulikala hapankermalla ja kiinnitä munat. Mausta mausteilla ja suolalla, sekoita hyvin. Lisää jauhot vähitellen. Lämmitämme öljyä pannulla ja levitä sitten kalanpaloja kastamalla ne paksussa taikinassa. Paista keskilämpötilassa suljetun kannen alla, kunnes se on kypsennetty.
3. Juustolla
Vain 30 minuutissa voit valmistaa herkullisen aterian! Noukkia laadukas juusto, esimerkiksi, Venäjä, niitty tuoreus tai Rovenky. Nämä juustot ovat Roskachestvon mukaan parhaita muiden edullisten juustojen merkkien joukossa.
Tarjottuihin kaloihin juuston (100 g) lisäksi tarvitsemme myös: 800 g vaaleanpunaista lohta, 2 rkl. rkl jauhoja, 2 munaa, rast. öljypuhdistettu, 100 g, mausteita ja suolaa, jonka voit lisätä harkintasi mukaan.
Raasta juusto raastimessa (mieluiten suurissa soluissa), lyö siihen munat ja suola. Lisää jauhot ja varmista, että taikina ei ole liian nestemäistä. Jos näin tapahtuu, voit lisätä hiukan enemmän jauhoja.
Rullamme massassa valmistetut kalapalat ja aseta se sitten pannuun (esilämmitä öljy). Paista kunnes kultainen molemmin puolin.
Hyödyllisiä neuvoja: Tarjoile tuoreiden vihannesten tai kevyiden salaattien kanssa.
2. Majoneesilla
Majoneesi auttaa aina. Sen lisäyksellä voit marinoida kanaa, kalaa, naudanlihaa ja niin edelleen. Tämä ruokalaji ei sovellu, jos joudut keittämään jotain kiireellisesti, koska kalan on marinoitava vähintään 60-80 minuuttia.
Jokaisen, joka on valmis odottamaan, on ostettava: vaaleanpunainen lohenfilee - 500 g, pippuria ja suolaa maun mukaan, sitruunamehu (valinnainen), 2 munaa, majoneesi - 3-4 rkl. lusikat (tai enemmän), 6 rkl. rkl jauhoja.
Levitä valmis kalapalikat kulhoon, pippuri ja suola ne, ripottele sitruunalla ja voitele anteliaasti majoneesilla (jos majoneesi ei riitä, voit lisätä lisää). Anna marinoida vähintään 60 minuutin ajan.
Vatkaa munat majoneesilla ja jauhoilla, suolalla. Saadaan paksu taikina, johon kastamme tulevaisuudessa jokainen vaaleanpunaisen lohen pala. Seisomme lieden ääressä ja odotamme ruuan olevan valmis - kala paistetaan nopeasti.
1. Smetanaa
Majoittajat ovat jo pitkään käyttäneet tätä yksinkertaista reseptiä - hän auttaa heitä, kun joudut keittämään rapean ja epätavallisen maukkaan kalan muutamassa minuutissa.
Muista ottaa huomioon resepti. Olemme varmoja, että arvostat sitä. Valmista seuraavat ainesosat: jauhot - 5 rkl. rkl, muna - 2 kpl, 2 rkl. ruokalusikallista smetanaa, 100 ml. vesi ja suola 1/3 tl.
Vatkaa munanvalkuaista vaahtoavaksi erilliseen lautanen. Sekoita keltuainen kylmällä vedellä ja sekoita smetana. Yhdistä seos jauhojen, suolan kanssa ja sekoita, kaatamalla proteiini vähitellen. Ota jokainen valmistettu vaaleanpunaisen lohen pala ja kasta taikinaan. Paista molemmilta puolilta, kunnes muodostuu rapea raikastava kuori.
Hyödyllisiä neuvoja: jotta taikina olisi rapeaa - muista käyttää jäävettä. Ja jos haluat täydellisen ”rypistymisen”, voit lisätä 1 rkl taikinaa yhdelle munalle lusikallinen vodkaa.
Crunch hauskaa! Onnea keitettäessä vaaleanpunaista lohta ja hyvää ruokahalua!