Salo on yksi venäläisten suosikki- ja perinteisiä ruokia juhlapöydissä. Jokaisesta talosta löydät tämän ruoan yksittäisiä reseptejä. Loppujen lopuksi on paljon vaihtoehtoja.
Mutta on olemassa klassinen resepti rasvaa, josta kaikki muut menee. Monista ruoanlaitosta on tullut perinne, ja on vaikea kuvitella illallista kylmällä talvi-illalla ilman voileivää palapalalla. Ja kaikki tietävät, että ruokalaji on täydellinen alkuruoka.
Salo tuli meille Ukrainasta, ja monet venäläiset rakastivat sitä. Se on suolainen paitsi kylissä, myös kaupungeissa. Esittelemme sinulle luettelon suolavedessä olevan 10 sianlihan herkullisimmista resepteistä.
10. Kylmässä suolavedessä
Kaikki rasvan ystävät arvostavat tätä menetelmää. Laita iso ruukku tulelle, lisää pippuripähkinät ja laakerinlehti. Jäähdytä vesi 40 asteeseen ja kaada suola. Jäähdytä suolavesi kokonaan ja kaada se purkkiin reunaan.
Poista astia ja astia pöydällä muutamaksi päiväksi peittämällä se kannella. Aseta sitten jääkaappiin kahdeksi päiväksi. Kääri sen jälkeen jokainen pala erikoispaperiin ja laita se pakastimeen. Tarjoa yhdessä maustetun sipulin kanssa erillisissä viipaleissa tai lisukkeella.
9. Kylmässä suolakurkkua valkosipulilla
Tämä on tunnetuin keittovaihtoehto. Jotta se olisi yksinkertaista ja se ei vaadi monia ainesosia, mutta samalla maku on kylläinen, jonka kaikki muistavat.
Lisää tavanomaiseen suolakurkkuun, joka tehdään klassista reseptiä varten. hienonnettu valkosipuli kiehuvaan veteen. Jos haluat saada mausteista sianlihaa, voit hieroa sitä kuivalla valkosipulilla kypsennyksen jälkeen.
Tee sekoitus punaista pippuria ja valkosipulia ja saat terävän kuoren laardille. Tämä vaihtoehto tehdään erittäin nopeasti, mutta maku ei kärsi.
Jos haluat saada rikkaamman maun, kiinni useita päiviä peräkkäin ja tarjoile vasta sitten kylmänä.
8. Kylävaihtoehto
Kaikki rakastavat rasvaa, varsinkin jos se on tehty rakkaudella ja perinteillä. Tätä varten kylävaihtoehto tarvitset pieniä paloja. Suola, pippuri ja lisää laakerinlehti keitettyyn veteen.
Hiero rasva hyvin valkosipulilla ja laita purkkiin. Kaada liuos. Se saavuttaa valmiusasteen vain parissa päivässä. Sulje kansi. Sen jälkeen pakata kukin pala erikseen ja jäädyttää.
Tarjoile ensimmäisessä ruokia viipaloiduna tai välipalana. Tämä maku on tunnetuin ja rakastettu lapsuudesta lähtien. Isoäidimme valmistivat myös pekonia samanlaisen reseptin mukaan lisäämättä mitään tarpeetonta. Ja jopa ilman mitään arominvahvennuksia, rasva oli kylläistä.
7. Laakerilehti ja neilikka
Rasvan tuoksu on mahdoton sekoittaa mihinkään. Ruokahalu tulee hänestä, joten on niin tärkeää tehdä hänen mausta kirkas. Tämä auttaa neilikkaa. Suolavedessä keittämisen aikana sinun on lisättävä mausteneilikka yhdessä paprikaherneiden ja laakerinlehden kanssa.
Kaada hienonnetut pekoninpalat suolavedellä ja anna muutaman päivän vaatia ja kastua. Miellyttävä ruokahalu tuoksuu erittäin kauan myös jäätymisen jälkeen. Erityisen miellyttävä tuoksu on viipaloitaessa.
Tutkijat ovat jo kauan todistaneet, että hajut voivat lisätä ruokahalua. Tämän reseptin avulla koko perhe kokoontuu heti pöytään.
6. Maustepippurilla
Leikkaa sianliha paloiksi. Aseta laakerinlehti pohjaan suureen kolmen litran purkkiin ja mausteherneet (niin, että se ei aukea). Aseta rasvapalat seinille siirtymällä lähemmäksi keskustaa. Se on täytettävä tiukasti niin, että mausteet eivät pintaan.
Kiehauta sitten vesi kattilassa vettä ja lisää riittävästi suolaa munaan kelluakseen. Kaada pekoni ja peitä kansi. Lisää valkosipulia, jos lajaa ei säilytetä kauan. Jos päätät jäädyttää sen pitkään, ainesosien ensimmäinen versio riittää.
Aseta purkki pystysuoraan ja jätä useita päiviä. Kääri jokainen pala keittämisen jälkeen folioon ja laita pakastimeen. Maustepippuri on erottamaton osa jokaista reseptiä, sianliha saa sen vuoksi maun. Mutta tärkeintä on laskea määrä oikein eikä mennä liian pitkälle.
5. Hellävarainen
Yleensä rasvaa rakastetaan, koska se sulaa suussa, hellä. Tämä vaihtoehto voidaan valmistaa itsenäisesti. Leikkaa rasva pitkiksi paloiksi niin, että ne mahtuvat isoon purkkiin. Hiero sitten rasvaa yleisesti mausteilla maun mukaan (mausteinen tai mausteinen).
Jäähdytä keitetty vesi 40 asteeseen ja lisää laakerinlehti, pippuripähkinät ja runsaasti suolaa. Suolavesi tulisi suolata hyvin, jotta laardi imee suolan kokonaan. Seuraavaksi laita purkki sivuttain ja laita kaikki palat purkkiin. Aseta sitten pystysuoraan ja täytä kylmällä suolavedellä.
Infuusiokappaleita useita päiviä (parhaat viisi). Sen jälkeen voit leikata välittömästi osiin ja laittaa pöydälle ensimmäisen ruuan kanssa. Rasva tulee olemaan erittäin hellä. Erinomainen vaihtoehto suolaisten välipallojen ystäville.
4. Pankissa
majoitus sala pankissa keksitty välttämään liikaa pilaantumista, mutta nyt se on maukas ja terveellinen resepti. Tarvitset suolaa, mustapippuria, tilliä, jauhettua punaista pippuria ja tietenkin lajaa.
Tällä menetelmällä voit suolata rasvan purkkiin kuivamenetelmällä, hankaamalla vain suolaa ja mausteita. Toisessa tapauksessa sinun on valmistettava suolavesi, kuten yllä on kuvattu. Tarjoile pääruuan kanssa. Se sopii hyvin keittoihin.
3. Nopeasti
Joskus haluat rasvaa heti, eikä ole aikaa ja kärsivällisyyttä odottaa melkein viikkoa. Sillä sellaiset ihmiset löysivät tien - valmistautuminen nopea. Sianliha on leikattava heti jaetuiksi ohuiksi viipaleiksi. Laita ne purkkiin. Ripottele suolaa, pippuria, valkosipulia ja laakerinlehteä. Ravista purkkia hyvin ja anna iltaan.
Tällainen pikavaihtoehto auttaa rikastuessa ja herkissä pekoniviipaleissa voileipätäytteessä. Voit käyttää tätä reseptiä juhlava pöytä. Ripottele voileipiä viheriöiden päälle tai laita vain oksa persiljaa, ja tästä ruoasta tulee yksi herkullisimpia pöydällesi.
2. Kotona
Lakan valmistamiseksi kotona, sinun on ensin valmistettava suolavesi. Kaada tämä vesi, lisää pippuria, suolaa ja laakerinlehteä. Kiehauta vesi ja jatka kiehumista muutama minuutti.
Sen jälkeen sammuta tuli, anna suolaveden jäähtyä ja täytä ne sianlihalla. Jotta se kyllästyisi, anna sen hautua ja liota useita päiviä.
Mitä kauemmin mausteet imeytyvät rasvaan, sitä suolaisempi ja kirkkaampi maku lopulta on, minkä jälkeen se on asetettava erillisiin pakkauksiin ja asetettava pakastimeen.
1. Sipulin kuori suolavedessä
Tämä ruokalaji saa rikkaan, savustetun maun asianmukaisella valmistuksella. Sianlihan valmistamiseksi tällä suolavedellä tarvitset yhden kilogramman sikaa, neljä litraa vettä, kaksi lasillista suolaa, muutama kourallinen keltaista sipulikuorta. Voit halutessasi kaataa mitä tahansa lisäaineita, jotka haluat.
Suolaveden valmistamiseksi keitetään vesi lisäämällä kourallinen suolaa ja sipulikuoriPidä keskilämpötilassa noin 15 minuuttia. Kun suolavesi on jäähtynyt, poista kuori siitä, kaada sianliha siihen.
Pakollinen aika on viisi päivää. Salo saa paitsi uskomattoman maun, myös miellyttävän värin, joka aiheuttaa heti ruokahalua.