Kuvittele hetkeksi, että yksi ystäväsi esitteli sinulle kallista alkoholijuomaa seuraavaa lomaa varten, esimerkiksi kokoviiniä tai brandyä, jonka puoli vuosisataa vanhentui. Loppujen lopuksi kaikilla alkoholijuomilla on omat ominaisuutensa ja niiden on luotava tietyt olosuhteet, ja jotkut niistä ovat erittäin hienoisia.
Esittelyssä 10 alkoholin varastoinnin perusperiaatetta.
10. Alkoholin varastointipaikat
Alkoholijuomien varastointia varten on tarpeen valita paikka, joka on suojattu suoralta auringonvalolta. Jos asut asunnossa, jääkaappi, keittiön kaappi, minibaari, parveke, ruokakomero voivat olla sopiva paikka alkoholille. On tärkeää, että alkoholin säilytyspaikka ei pääse lapsille.
9. Tiiviys
Tietyt alkoholijuomat pitkäaikaisen varastoinnin aikana on sinetöitävä. Muuten niiden ominaisuudet huononevat nopeasti. Yksi tuotteista, jotka on suljettava, on konjakki. Brandy-pullon tulisi olla korjattu niin, että ilma ei tunkeudu sisään. Jos haluat säilyttää konjakkia useita vuosia, on hyödyllistä täyttää astian kaula tiivistysvahalla.
8. Varastointi kannesta riippuen
Joskus kannen tai korkin ulkonäöllä on merkittävä vaikutus alkoholijuoman kestoon ja varastointiolosuhteisiin. Esimerkiksi, jos kansi antaa tuotteen maksimaalisen tiukan, silloin sen säilyvyys on suhteellisen pidempi.
Viini on erittäin tärkeä materiaali, josta korkki on valmistettu, ja tekniikka sen valmistamiseksi. Heikolla tai kuivalla korkilla voi olla kielteinen vaikutus viinin ominaisuuksiin, koska tätä juomaa varastoidaan vaakasuorassa tilassa, joten kannen tulisi olla jatkuvasti kyllästetty viinillä.
7. Avoimien pullojen varastointi
Jos puhumme ajanjaksoista, joiden aikana voit varastoida alkoholia pullottamattomissa pulloissa, niin ne riippuvat suoraan tuotteen tyypistä. Esimerkiksi avattuja väkeviä juomia varastoidaan jopa 30 päivää, ja viinejä, makeita väkeviä alkoholijuomia ja alkoholijuomia - jopa 14 päivää hillojen alla. Oluen tai samppanjan osalta niitä voidaan säilyttää avaamisen jälkeen enintään 24 tuntia kannen alla.
Muista, että alkoholin varastoinnissa on noudatettava valmistajan suosituksia. Pakkauksessa on ilmoitettava käyttöaika, jota rikkoen kuluttaja voi myrkyttää pilaantuneella tuotteella.
6. Alkoholipitoisuuden lämpötila
Ennen tarjoilua on tapana tuoda erityyppiset alkoholit tiettyyn lämpötilaan joko jäähdyttämällä tai lämmittämällä juomaa.
Alkoholin varastointiin sopivimpien olosuhteiden katsotaan olevan 3 ° C - 20 ° C.
5. Viinin varastoinnin ominaisuudet
Ei ole mikään salaisuus, että viinejä voidaan varastoida monien vuosien tai jopa vuosikymmenten ajan paitsi menettämättä ainutlaatuisia ominaisuuksiaan, mutta myös saadakseen ikääntymisestä johtuvia positiivisia ominaisuuksia. Viinipullot on parasta sijoittaa peräkkäin sivuilleen, jotta juoma imee korkin - tämä estää sitä kuivumasta ennenaikaisesti. Jos olet jo poistanut pullon, sen tulisi jättää kaltevaan asentoon ja säilyttää enintään vuoden ajan.
Jääkaappi ei ole paras paikka säilyttää viiniä, koska matalat lämpötilat ja säännölliset vapinaa ei hyödynnä sen laatua. Ihanteelliset olosuhteet tätä juomaa varten ovat pimeä, kuiva huone, jossa lämpötila pidetään jatkuvasti 10–12 asteessa. Jos kerää kalliita viinejä, sinun kannattaa ostaa erityinen teline telineiden säilyttämistä varten.
4. Alkoholijuomien varastoinnin ominaisuudet
On olemassa mielipide, että alkoholijuomilla, kuten muun tyyppisillä alkoholijuomilla, ei ole voimassaoloaikaa, ja ikääntyminen on heille vain hyödyllistä. Tämä on kuitenkin täysin väärin.
Marja- ja hedelmäliköörejä varastoidaan vähemmän kuin muita alkoholijuomia. Tällaisten tuotteiden säilyvyysaika vaihtelee keskimäärin kuudesta kuukaudesta kahteen vuoteen koostumuksesta riippuen.
Liköörejä pidetään naisten juomina, mistä syystä ne ovat erittäin nirso ja vaativa varastointiolosuhteissa. Tietyt varastointiin liittyvät vaikeudet korvataan kuitenkin erinomaisella maulla.
Viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen viina alkaa vähitellen haalistua menettäen ainutlaatuisen sävynsä. Samanaikaisesti tyypillisen makeuden sijasta ilmenee voimakas katkeruus. Jos laiminlyömme säilytysolosuhteet, sellaisesta jälkiruokajuomasta tulee käyttökelvoton paljon nopeammin kuin pakkauksessa ilmoitetut päivämäärät.
Liköörit eivät pidä matalista lämpötiloista. Älä missään tapauksessa pidä niitä jääkaapissa. Tämän tyyppisten alkoholijuomien optimaalinen lämpötila on yli 12ºС, mutta enintään 25ºС.
3. Konjakin säilytysominaisuudet
Konjakkipulloja, toisin kuin viinipulloja, on pidettävä pystyssä, muuten alkoholi tuhoaa korkin, ja tuote itse imee sen hajun, mikä vaikuttaa negatiivisesti sen makuun.
Avattua pulloa voidaan säilyttää enintään 60 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen konjakki menettää tyypillisen arominsa ja maunsa.
Ilman lämpötilan huoneessa, jossa konjakkia säilytetään, tulisi olla vähintään 5 astetta.
2. Olutvarastoinnin ominaisuudet
Olut “rakastaa” matalia lämpötiloja. Siksi jääkaappia pidetään parhaana paikana säilyttää tämä juoma kotona. Olutpullojen tulisi olla pystyssä.
Optimaaliset olosuhteet, joissa olut säilyttävät ominaisuutensa pisimpään, ovat pimeä paikka ja ilman lämpötila 10–12 ° C. Samanaikaisesti varastointilämpötilan tulisi olla vakio, koska lämpötilan hyppy vähentää merkittävästi tämän juoman säilyvyyttä. Yleensä varastointikauden pituuteen vaikuttaa suuresti itse tuotteen monimuotoisuus, sen lujuus ja olosuhteet, joissa se sijoitetaan.
1. Vodkan varastoinnin ominaisuudet
Vodkaa pidetään yhtenä vaatimattomimmista säilytysalkoholijuomista. Sitä voidaan säilyttää pimeässä missä tahansa lämpötilassa. Matalat lämpötilat eivät voi vahingoittaa tämän tuotteen laatua, joten voit laittaa vodkan turvallisesti jääkaappiin.
On kuitenkin yksi tärkeä yksityiskohta, johon sinun tulisi kiinnittää huomiota - on välttämätöntä tarkistaa säännöllisesti vodkaa samean sedimenttin varalta. Sen ulkonäkö osoittaa selvästi, että tämä juoma ei ole enää käyttökelpoinen. Muuten, vodkavehnälajikkeilla on pisin säilyvyys.