Henkilön gastronominen haku on hämmästyttävää - olemme joskus valmiita laittamaan terveytemme ja elämämme vain kokeillaksesi epätavallista ruokaa. Mutta joskus kyse on todella ihmisen terveydestä, fyysisistä ja henkisistä kyvyistä, joihin ruoasta saadut toksiinit voivat vaikuttaa negatiivisesti.
Maailman kokemus ja kuolemantilastot eivät kuitenkaan pysäytä epätoivoisia ruokia, joten he ovat valmiita ottamaan riskejä ja maistelemaan omituisia ruokia henkensä kustannuksella.
Katsotaanpa, mitä nämä 10 houkuttelevaa herkkua varten ovat, joille ihmiset ovat valmiita voittamaan alueelliset tilat ja oman puolustusvaiston.
10. Raparperi
Tavallisen näköistä kasvia käytetään usein salaattien, säilöntäesteiden, juomien ja leivonnaisten valmistukseen. Se ei tunnu olevan mitään erityistä - rapararin varret ja lehdet ovat laajalti käytössä eri kansallisissa ruokia. Kyllä, varret, mutta eivät lehdet, jotka ovat erityisen vaarallisia terveydelle korkean oksaalihappopitoisuuden vuoksi. Tietysti, jotta kuolettaisiin lehtien välipalasta, sinun on syödä ne päivittäin ajan myötä ja suurina määrinä. Tahattomasti syönyt useita lehtiä voi aiheuttaa pahoinvointia ja oksentelua, ripulia, närästymistä ja lisääntynyttä mahahapon happamuutta. Haavaumien ja mahatulehduksen omistajille tämä voi lisätä sisäisen verenvuodon ja voimakkaiden kivun kouristusriskiä. Harvinaisissa tapauksissa ylensyönti raparilla havaittiin hengitysvajeesta ja jopa koomasta.
9. Aki
Kypsät hedelmät ovat epätavallisen maukkaita, ja ne kasvavat vain joissain maissa (Länsi-Afrikassa, Karibialla, Jamaikalla). Kypsät hedelmät sisältävät myrkkyä - hypoglysiiniä A ja B. Keho prosessoi sitä. Tämän seurauksena 2-metyyli-4-kloorifenoksietikkahappo vapautuu. Seurauksena henkilölle kehittyy päihtyneisyys, vaikea oksentelu, kuivuminen. Jos et huuhtele vatsasi oikeaan aikaan, voi tapahtua aivohalvaus, kooma ja harvoissa tapauksissa kuolemaan johtava lopputulos. Lapset ja aliravitsemukset ovat erityisen alttiita taudille. Esimerkiksi vuonna 2001 Aki kuoli 23 ihmistä ja melkein kaksisataa myrkytettiin vakavasti. Mielenkiintoista on, että joissain maissa puun hedelmiä käytetään saippualla tai myrkkynä kaloille.
8. Veriset nilviäiset
Nämä merieläimet saivat nimensä rikkaan punaisen värin takia, jota hemoglobiini tarjoaa. Niitä käytetään ruoassa monissa Aasian maissa. Simpukat höyrytetään, keitetään ja syövät joskus raa'ina. Mikään lämpökäsittely ei pelasta sinua hepatiitti A -taudin leviämisen vaaran kautta. Muistan, että vuonna 1988 Shanghaissa kuoli kymmeniä ihmisiä simpukoiden väärinkäytöksistä ja noin 300 tuhatta sai hepatiitti A: n.
7. Härän aivot
Astia ei ole kovin yleinen, koska on vaarana tarttua hullulehmän tautiin. Syömisen seurauksena Creutzfeldt-Jakobin taudin riski kasvaa, josta 28 brittiläistä kuoli vuonna 2000. Monet maat, tietäen tartuntariskistä, jättävät herkullisuuden menuunsa (esimerkiksi Indonesia). Muista, että hoitotyyppi ja naudan aivojen valmistusmenetelmät eivät vähennä kuolemaan johtavan taudin todennäköisyyttä.
6. Kassava tai kassava
Kasveilla on juurijärjestelmä, lehdet ja kuori, jotka sisältävät vaarallisen myrkky linamariinin, joka ihmiskehossa jakaantuu syanidiksi. Liotus ja sitä seuraava valmistelu vähentävät voimakkaasti toksiinipitoisuutta, mutta tuoreena kassava on hengenvaarallinen. Esimerkiksi Nigeriassa yleinen juurinkulutus on aiheuttanut väestön endeemisen goiter-taudinpurkauksia. On myös olemassa riski lapsuuden pellagraksi, johon liittyy turvotusta ja koliikkia.
Kassavaanjuuri on kuin peruna ja sisältää tärkkelystä. Raakakasveista saadaan vilja ja valmistetaan puuro, kuivataan, jauhetaan jauhoiksi leivontaan ja juuria käytetään myös keitetyssä tai leivotussa muodossa. Mielenkiintoista on, että kassava tarjoaa kolmanneksen afrikkalaisten kuluttamasta ruuasta, jos lasket kaloreita.
5. Sannakchi
Viime aikoihin asti vilkas nuori mustekala toimitettiin turisteille herkkuna. Nyt korealaiset suosivat mieluummin meren asukasta kiehuvalla seesamiöljyllä, leikataan paloiksi ja tarjoavat sen vain testausta varten. Samanaikaan lonkerot voivat edelleen rypistyä lautasella, mikä antaa lautaselle uutuuden ja ylimääräisyyden. Jos tällaisia lonkeroita pureskellaan, niin ne edelleen virtaavat hermoimpulssit ja lihaksen supistukset voivat saada pienimmätkin tikkarit tarttumaan suunielun limakalvoon. Harvinaisissa tapauksissa tällainen vaarallinen astia johti ilman tukkemiseen kurkun läpi ja tukehtumiseen. Vain lähellä oleva pätevä lääkäri voi auttaa tässä tilanteessa, joten älä riski syödä aineiden sekoittamista.
4. Afrikkalainen kaivaava sammakko
Pienessä Nabian maassa tämä sammakkoeläin kulutetaan hiljaisesti melkein kokonaan. Mutta jos syöt sen ennen kasvatuskauden alkua, voit saada taudin "oshiketaka". Klassisista oireista ovat seuraavat: Urogenitaalijärjestelmän häiriöt, virtsaputken polttaminen, epämukavuus virtsaamisen aikana munuaisten vajaatoiminnan kehittymiseen asti. Myrkkyjen pääsyn kehoon vähentämiseksi paikalliset asukkaat valmistavat sammakon tulessa erityisestä puusta. Osavaltioissa ja Kanadassa sammakko tarjotaan testattavaksi myös kiinalaisissa ravintoloissa, joille sammakkoeläimiä kasvatetaan erityisissä lastentarhoissa. Eläimen käpälät menevät yksinomaan ruokaan.
3. Fugu
Kuuluisa japanilainen ruokalaji valmistetaan erittäin myrkyllisistä kaloista, joka sisältää shokkiannoksen tetrodotoksiinia. Kuolevainen vaara tekee fuugasta herkullisuuden, koska ihmiset haluavat kutittaa hermojaan. Ruoanlaittoon kalat käyvät erityiskoulutuksen ja noudattavat tiukkoja normeja. Lisäksi sitä on äskettäin viljelty erityisillä tiloilla, joilla niiden ei saa syödä toksiinia sisältäviä bakteereja. Ja vielä, ennen tarjoilua, kalat on poistettava oikein myrkylliset osat - tetrodotoksiinin kantajat. Kaakkois-Aasian, Thaimaan ja Japanin markkinoilta voit ostaa jalostamattomia kaloja markkinoilta, mutta on mahdotonta hyväksyä sen keittämistä ilman erityistä valmistelua.
2. Raaka kana ja naudanliha
Japanilaiset ovat maailman johtavia kalojen ja lihatuotteiden raakaravinteissa. Sushien ja sashimien lisäksi turisteille tarjotaan basashi (raaka hevosen liha), yucca (jauhettu raaka naudanliha) ja gyushashi (vasikanliha). Tämä ruokakulttuuri johti Escherichia colin puhkeamiseen 7 vuotta sitten. Torisashin (raa'an kanan sashimin) käyttö voi johtaa Salmonella-bakteerien pääsyn kehoon ja siihen liittyvien sairauksien riskiin. Kaikille tällaisen japanilaisen keittiön ystäville suositellaan suorittamaan säännöllisesti loisten seulonta ja profylaktinen anthelmintisen hoito.
1. Ankan verikeitto
Meille nimi itsessään jo kuulostaa syrjäyttävältä ja inhottavalta. Ja vielä enemmän, tietäen, että tällainen ruokalaji voi johtaa tappavan lintuinfluenssan riskiin. Keitto valmistetaan Vietnamissa lisäämällä pähkinöitä, mausteisia yrttejä ja lihaa raakaan vereen (kyllä, ei lämpökäsittelyä). Keitto valmistetaan noin 15 minuutissa - linnun kurkku leikataan nopeasti, veren annetaan valua astiaan, minkä jälkeen loput aineosat telakoidaan. Lintuinfluenssan leviämisriski on niin suuri, että vuonna 2005 siitä kuoli 16 ihmistä, ja loput 55 saivat vakavan myrkytyksen. Vuonna 2004 tauti tappoi 20 keittoharrastajaa, ja 29 tarttui virukseen.
Näin maailman herkut vaikuttavat terveyteen. Ja olkaamme samaa mieltä siitä, että jotkut ruokia koskevat kuvaukset kuulostavat täysin houkuttelemattomilta vartaloosi vaarantamiseksi.