Salo on monien suosittu ja rakastettu tuote. Se on usein suolattu tai lisätty liharuokien koostumukseen (esimerkiksi naudanlihan sormiin tai jauhelihaan). Mutta sinänsä sillä on suuri kulinaarinen arvo, koska lihakerrospala ei voi vain syödä suolaista, vaan myös luoda erinomaisen välipalan.
Tuomme tietoisuuteesi herkullisimpia pekoni reseptejä uunissa foliossa, pussissa tai purkissa.
10. Foliossa
Folio paistaminen - Helpoin keittovaihtoehto. Tällä menetelmällä valmistetaan tuoksuva ja herkkä välipala, joka sopii erinomaisesti juhlapöydälle tai tavalliseen perheen illalliseen.
ainekset: sianliha - 700-800 g, suola - 2 tl. ilman liukumäkeä, jauhettua pippuria, paprikaa, sinappia ja muita mausteita maun mukaan.
Tärkeä: uunissa leipomiseksi on parempi ottaa sianlihaa lihakerrosten kanssa ja kokonaispaksuus 4-5 cm. Ihon tulee olla ohut ja tuotteen itsensä oltava tuoretta, ilman keltaisuutta. Jos pala ei ole korkea, voit kiertää sen telaan.
Kaikki päätuotteen epäpuhtaudet on puhdistettava veitsellä, ripottele sitten valmis pala suolalla ja mausteilla hieroen hyvin kaikilta puolilta. Sen jälkeen on suositeltavaa jättää sianliha vähintään tunniksi marinointiin.
Ennen paistamista riittää, että kääritään pala folioon ja asetetaan se sitten lämmönkestävään muotoon tai heti leivinuunalle. Leivoaika - 45-60 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Prosessissa on syytä kääntää rasva useita kertoja, jotta se kypsennetään tasaisesti.
Paistamisen jälkeen valmisrasvaa ei tarvitse käyttää välittömästi, se on jätettävä folioon, kunnes se jäähtyy, ja sen jälkeen se on jäähdytettävä 4-5 tunnin ajan. Alkuruoka on valmis, sinun täytyy vain hankkia se ja leikata se pöydälle ohuilla viipaleilla.
9. Kalvossa valkosipulin kanssa
Haluatko tehdä leivotusta sikasta aromaattisemman ja makuisempaa? Sitten on sen keittämisen arvoinen valkosipulifoliossa. Itse menetelmä ei eroa jo kuvatusta, mutta tuotteen valmistuksessa on ominaisuus. Ennen kuin hierot pala mausteilla, se on täytettävä valkosipulilla. Päätuotteen massaan, noin 700 g, riittää 4 neilikkaa (leikataan ensin suuriksi paloiksi).
Valkosipulin lisääminen ei ole vaikeaa - joudut usein puhkaisemaan ohuella ja terävällä veitsellä rasvaa ja laittamaan tuoksuva kappale jokaiseen niistä. Juuri tämä menetelmä maksimoi valkosipulin maun ja aromaattiset ominaisuudet.
Jos sijoitat valkosipulin ulkopuolelle, kuten mausteita, niin paistamisen aikana se vain palaa.
8. Hihassa
Toinen suosittu tapa leipoa on hihassa, erityinen kuumuutta kestävä kulinaarinen elokuvapussi. Jotta tulos olisi onnistunut, sinun on käytettävä holkkia oikein:
- leikkaa pala telalta valmistetun rasvan koon perusteella plus 20-25 cm siteille;
- suorista holkki asettamalla se sauman kanssa ylös - ylimääräinen höyry tulee ulos sen läpi ja turvonnut laukku ei räjähtää;
- kiinnitä toinen pää solmua tai erityisiä pidikkeitä sarjasta;
- aseta laardi ja sulje toinen puoli.
Paistaminen holkissa tulisi tehdä 180 asteessa 40-60 minuutin ajan. Kun lakki on valmis, voit repällä pussin päälle ja antaa palan ruskeutua.
7. Pankissa
Mukautettu lasipurkki Sopii myös astiaan pekonin paistamiseen. Sen on oltava puhdas, kokonainen ja kuiva, muuten on olemassa vaara pilata astia vahingossa uunissa. Keittoprosessi on seuraava:
- Leikkaa rasva valmiiksi paloiksi, jotka kulkevat valitun purkin kaulan läpi, ja hiero vasta sitten mausteilla.
- Palat laitetaan purkkiin ja lähetetään täytetty astia sammutettuun uuniin.
- Nyt voit kytkeä lämmön päälle asettamalla lämpötila 160 asteeseen.
- Tunnin kuluttua uuni sammutetaan, mutta tölkkiä ei viedä heti ulos, mikä antaa sille mahdollisuuden jäähtyä kokonaan.
- Valmiita välipaloja voidaan säilyttää jääkaapissa samassa purkissa, vain sulkemalla kansi.
6. Luumuilla
On paljon tuotteita, jotka pystyvät harmonisesti yhdistämään sianlihaan. On parasta täydentää ja rikastuttaa selviytymisen makua kuivatut luumut - sen happamuus ja tuoksu antavat pekonille miellyttävän savun maun.
Ennen kypsennystä on parempi kaataa kuivattuja hedelmiä kuumalla vedellä muutaman minuutin ajan, sallimatta liiallista pehmenemistä.
Luumut leikataan paloiksi ja lisätään pekoniin ennen paistamista. Vaihtoehtoja on kaksi: yksinkertaisesti makaa päällä, kuten mausteet, tai aseta palat (tavaraa). Toinen on edullisesti, kun leivotaan paistolevyllä, ja ensimmäistä tapaa voidaan käyttää turvallisesti purkissa keittämisen aikana.
5. Mausteilla
Pekoni-kokeiden pääkenttä on mauste. Valmistusperiaate resepistä reseptiin ei muutu pohjimmiltaan, ero on vain lisäaineosissa.
Hyödyllistä tietoa: Käytä leivontaan vain raakaa tuotetta. Jo suolainen sianliha ei sovellu lämpökäsittelyyn.
Paras tapa täydentää sian makua on:
- kuivattu basilika ja oregano (oregano);
- paprika;
- paprikat (musta, punainen, valkoinen, niiden sekoitus);
- humala-suneli;
- sinappi.
Voit halutessasi käyttää yhtä maustetta kerrallaan tai yhdistää ne.
4. konjakin kanssa
Rasva konjakkia - resepti on mausteinen, mutta erittäin mielenkiintoinen. 0,5 kg päätuotetta varten tarvitaan 70 ml alkoholia. Sen käytössä on useita vivahteita:
- konjakkia on parasta käyttää jopa peittausvaiheessa, lisäämällä sitä rasvaan mausteilla pyyhkimisen jälkeen;
- leivontaan suositellaan käytettävän holkkia - joten marinade ei vuoda;
- konjakki, voit leipoa rasvaa hitaassa liesi, kaada konjakki välittömästi kulhoon ja asettaa "liha" -tilaan 20-30 minuutiksi.
3. sinapilla
Yksi herkullisimmista ja aromaattisimmista vaihtoehdoista paistettua pekonia pidetään reseptinä. sinapin ja valkosipulin kanssa. Ruoanlaittoon tarvitset säännöllisen tahnamaisen sinapin, jauhetta ei tule käyttää. Peittausvaiheessa jokainen pekoninpala on täytettävä valkosipulilla ja voideltava runsaasti kastikkeella molemmilta puolilta. Noin 0,5 kg tuotetta vie 2-3 tl.
Hyödyllisiä neuvoja: Jotta pekonista tulisi pikantyyppisempi, ei kannata paistaa sitä kokonaan, vaan leikata se viipaleiksi, joiden paino on 200–250 grammaa. Joten se on paremmin kyllästetty kaikilla mausteilla.
Voit halutessasi lisätä hiukan ranskalaista sinappia jyvinä - se ei ole terävä, mutta lisää makua lisää.
2. Perunoilla
Paistettu sianliha ei ole vain herkullinen välipala, se voi hyvinkin tulla merkittäväksi aineeksi tyydyttävässä pääruoassa. Voittovoittovaihtoehto - tandem perunalla, niin kutsuttu "harmonikka". Keittoprosessi on seuraava:
- Kuori perunat ja tee siitä leikkauksia senttimetriltä. On tärkeää tehdä niitä ei kokonaan, jotta vihannesta ei leikattaisi.
- Leikkaa rasva ohuiksi viipaleiksi, suolaksi ja ripottele suosikki maustesi kanssa.
- Jokaisessa perunan viillossa on lisättävä siivu pekonia.
- Kääri tuloksena olevat harmonikkaperunat erikseen kalvolla ja lähetä uuniin.
- Astia paistetaan 35 - 40 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.
1. Lihamureke
Maun ehdoton johtaja on lihamureke. Tällainen ruokalaji ei ole vain runsas, vaan myös kaunis; sen tarjoaminen pöydälle on ilo. Itse keittoprosessi ei ole monimutkainen:
- Rasva tulee ottaa ohut, noin 2 cm, hiero sitä suosikki mausteilla ja suolalla.
- Laita liha rasvakerroksen päälle. Voit käyttää sianlihaa, kanaa tai mitä tahansa muuta. Leikkaa kappaletta etukäteen tai pilkota vain hienoksi.
- Seuraava vaihe on rullaa tela varovasti iholla ylöspäin ja sitomalla lanka.
- Paista astiaa foliossa uunissa 1-1,5 tuntia 180 asteen lämpötilassa.