Heti kun lämpimät päivät saapuvat, on halu nauttia herkullisesta grilliluonnosta, varsinkin kun naapurimökistä tai pihasta tulee miellyttävää hajua ...
Shish kebab on hieno tilaisuus kokoontua ystävien tai perheen kanssa. Jotta siitä tulisi jumalallisesti herkullinen ja mehukas - käytä vain todistettuja marinaadiretsepteja.
Yksi sianlihan eduista on, että liha sisältää fosforia, proteiinia ja magnesiumia. Ja rasvassa on arakidonihappoa ja seleeniä, jotka liittyvät luonnollisiin masennuslääkkeisiin.
Sianliha tulee ottaa tuoreena - sillä ei ole pistävää tuoksua ja se on vaaleanpunaista. Shish-kebabia varten he käyttävät pääasiassa selkäosaa, kinkkua, sisäfilettä, kaulaa tai karbonaattia. Parempi valita nämä osat.
Erityisesti sinulle olemme valinneet herkullisimmat ja yksinkertaisimmat sianlihamarinaadin reseptit - pidä ne, ne ovat sinulle hyödyllisiä.
10. Kefir-marinaadi sianlihalle
Monet ajatellen, mikä on paras sianlihamarinadi, tekevät valintansa kefir. Mikä sen ominaisuus on? Kefiiri tekee lihasta herkän ja mehukkaan. Lisäksi se soveltuu kaikenlaiseen lihaan. Suosittelemme, että otat kefiiriä, jonka rasva on vähintään 3,2%.
600 g. Leikkaamme kaulan paloiksi (noin 4 x 4 cm), 3 hienonnettua sipulia, yhdistä sianlihaan, sekoita hyvin. Seuraava vaihe on suolan, pippurin (lisää nämä komponentit mieleiseesi) ja kefirin - 300 g - lisäys. Marinaadissa sekoitettu sianliha voidaan nyt lähettää jääkaapiin siten, että se on hyvin liotettu määrätyn ajan.
Peittausaika: 120 minuuttia
9. Sianlihaa tomaattikastikkeessa
Jos haluat yhtäkkiä spontaanisti mennä luontoon ja keittää grilli, suosittelemme käyttämään tomaatti marinadi. Plussa on, että liha on valmis kahdessa tunnissa, ja arvostat varmasti sen makua!
Otamme 1 kg. sianlihan massa (huuhtele liha ennalta ja leikkaa tasaisiksi paloiksi) ja levitä kulhoon. Yhdistämme sipulilla - 2 kpl, leikattu renkaisiin, ja myös tuoreilla yrtteillä - maun mukaan, adjika - 1 rkl. lusikka, sinappi - 1 tl, tomaattipasta - 2 rkl. lusikat. Lisäämme suolaa ja pippuria mieltymyksistämme riippuen. Sinun on myös lisättävä kysymys. öljy - 3 rkl. lusikat.
Sekoita sianliha kastikkeella (mieluiten käsilläsi niin, että sipuli vapauttaa mehua). Peitä kebab kalvolla ja anna marinoida.
Peittausaika: 120 minuuttia
8. Kebab-marinaatti majoneesissa
"Miksi sinun pitäisi valita majoneesimarinaadi? " - kysyt. Vastaus on melko yksinkertainen. Majoneesissa marinoitua sianlihaa (suosittelemme ottamaan Maheevia sitruunamehun kanssa) sopii niille, joille aina on pulaa - liha osoittautuu mehusta ja mikä tärkeintä, maukasta.
Pesty ja kuivattu sianliha - 800 g, leikataan kuutioiksi (kukin 5 cm) ja yhdistetään sipuliin - 1 kpl. leikattu renkaisiin. Lisää myös valkosipulia - 3 neilikkaa. hienonnettu, 4 rkl. ruokalusikallista majoneesia (niin paljon kuin mahdollista, mieleiseksesi), suolaa ja tietysti pippuria. Löysät komponentit lisäävät myös makuun.
Peittausaika: 40 min
Hyödyllisiä neuvoja: Nyöritys vartaassa vartaassa, lihaa voidaan korvata vihanneksilla: sipuleilla, tomaateilla jne. Joten se on vielä maukkaampaa ja kauniimpaa!
7. Porsaan soijakastikemarinadi
Soijakastike tuli suosituksi Venäjällä 90-luvulla alhaisen hinnan ja kyvyn avulla antaa jokaiselle ruoalle erityinen maku vuoksi. Se sopii hyvin lihaan, joten se on mehukas ja hellä, joten yritämme keittää kebabia sen kanssa.
Ensin tehdään marinadi. Sekoita 2 kynsiä tätä varten. hienonnettu valkosipuli mausteilla (lisää ne makuusi - joku mieluummin mustapippuria ja joku mieluummin punaista). Kaada 100 ml. soijakastike, sekoita kastike. 1 kg. leikkaa sianlihan kaula (noin 5 cm viipaleita) ja laita se kulhoon marinaadilla. Kun kiinnität vartaoja, älä unohda vuorotella sipulien kanssa.
Peittausaika: 60 min
Viitteenä: Voit leipoa sianlihaa soijamarinaadissa. Tätä varten lihaa paistetaan ensin 5 minuutin ajan molemmilta puolilta ja sitten paistetaan 20 minuutin ajan 200 asteessa sipulien kanssa.
6. Sianliha BBQ hunajassa ja valkosipulissa
Hunajamarinaadi pidetään yhtenä parhaimmista. Hunajan ansiosta liha on erittäin hellä ja sulaa suussa. Monet ihmiset rakastavat tätä lihalajittelutapaa - kokeile itse. Nautit siitä ehdottomasti!
3 rkl. ruokalusikallista hunajaa (otamme nesteen), jauhelemme suolalla - 5 g. 0,3 kg. teemme sipulitomaattia, tätä varten puhdistamme ne ja pyyhi seulan läpi. Sen jälkeen yhdistämme tomaattisen soseen hunajaan, vilja-sinapin - 3 rkl. lusikat ja rast. öljy - 60 ml.
Sekoita lisäämällä hienonnettua valkosipulia - 5 neilikkaa. ja paprikoiden seos maun mukaan. Leikkaa sianliha paloiksi - 2 kg. (4 cm: n kuutiot) ja upota kastikkeeseen. Sekoita ja suola maun mukaan.
Peittausaika: kello 8.
5. Marinointi sitruunassa sianlihaa varten
Olemme jo sanoneet, että liha suolakurkkua sitruunassaSe osoittautuu uskomattoman lempeäksi. Lisäksi se voidaan keittää helposti uunissa, ja peittaus kestää vain 60 minuuttia. Pidät siitä - yritä kokata.
Otamme 200 g sianlihaa - kaula, leikattu paloiksi (ei kovin hienoksi, mutta mikä tärkeintä, niiden tulisi olla samat). Suola, lisää 1 sipuli (paloiteltu neljänneksiksi, me nauhoitamme sen vartaassa). Lisää paprikat maun mukaan (punainen tai musta) sekä suola. Kaada sitruunamehu - puolikkaasta ja sekoita sitten liha.
Peittausaika: 60 min
4. Nopea suolakurkku kivillä
Älä ihmettele, että käytämme marinointiin eksoottisia hedelmiä. Hän antaa kebabherkkyyden, pehmentää sitä, ja lisäksi maistaa se osoittautuu vertaansa vailla! Tärkeintä - älä altista lihaa liika marinaadissa, muuten se leviää kuituihin.
Leikkaa 1 kg. sianlihan kaula samanlaisiksi paloiksi (jotta on helppo tarttua vartaisiin) 2 kpl kiivi tee perunamuusia. 2 sipulia leikattu renkaiksi, yhdistä sitten kaikki komponentit (yhdessä lihan kanssa). Sekoita käsin lisäämällä suolaa ja pippuria. Aseta vähän kuormitusta ja anna hapota.
Peittausaika: 40 min
3. Sianlihavarta etikan päällä
Etikan kanssa marinoitu kebab - Ehkä yleisin ja oikein tapa saada erinomainen sianlihakebab. Pidä resepti, kuten se on ehdottomasti hyödyllinen sinulle. Liha on mehukas ja maukas vähällä vaivalla.
2 kg leikkaa sianliha neliöiksi, 300 g sipulia renkaiksi ja sekoita sitten nämä kaksi komponenttia. Lisää 3 rkl. ruokalusikallista lihamausteita (ota mieleisesi), etikkaa - 250 ml. 6% Sekoita sianliha hyvin ja poista se hetkeksi. Ennen paistamista, älä unohda suolata kebabia, sianlihaa sianlihan ollessa lähellä toisiaan.
Peittausaika: kello 6.
2. Sinappi-sianlihamarinaatti
Sinappimarinaatti sinapista ja majoneesista ei vaadi paljon aikaa sen keittämiseen. Lisäksi arvioit kebabin makua, koska se osoittautuu erittäin mehiseksi ja peitetty kullanruskealla kuorella.
Leikkasimme 900 g sianlihan kaulana paloiksi (emme tee niistä liian pieniä), ja nyt valmistamme marinaadin. Sekoita tähän sekoittamalla 2 komponenttia - sinappi ja majoneesi - 1 rkl. lusikka (majoneesi voi olla hiukan suurempi - 2 rkl. Jos yhdistät 2 erityyppistä sinappia - tavallista ja amerikkalaista, niin maku on rikkaampi). Suola liha ja sekoita se tasaisesti kastikkeen kanssa. Peitä tarttuvalla kalvolla ja lähetä kylmässä.
Peittausaika: 80 min
Merkintä! Kebab on kypsennettävä nopeasti, koska liha tyypillään heti marinaadinsa aromiin.
1. Sianliha BBQ viinissä
Tarjoamme sinulle toisen (viimeisen) version marinaadista - viinistä. Grilli osoittautuu mausteiseksi ja vertaansa vailla muuksi maun mukaan. Tämä marinadi sopii myös muun tyyppiselle lihalle: kanalle ja naudanlihalle.
Tässä reseptissä sipulit - 1 kpl. leikkaa niin pieni kuin mahdollista, 4 neilikkaa. pilko valkosipuli ja inkiväärijuuri - (puoli juuri) kolme raastimessa. Levitämme nämä komponentit kulhoon, samoin kuin 3 rkl. ruokalusikallista miriniä (riisiviiniä), 2 rkl. rkl riisiisiirappia, 1 rkl. lusikallinen seesamiöljyä.
Suola mieleiseesi, pippuria lisätään myös mielesi mukaan. Sekoita hyvin, kaada sianlihakastike ja peitä kalvolla. Tällainen grilli paistetaan vähän aikaa (noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kullanruskea).
Peittausaika: 60 min