Rullat ja sushi ovat erittäin suosittuja ja herkullisia ruokia, jotka tulivat Venäjälle Kiinasta. Meren antimet ovat taidetta!
Toisella vuosisadalla A.D. riisiin varastoitua kalaa kutsuttiin sushiksi, ja sitä tarjoillaan jopa ravintoloissa.
Hieman myöhemmin sushi tuli Japaniin, ja 1800-luvulla saavutti valtavan suosion. Sushibaareja avattiin avaamaan Japanissa, ja rullia alettiin pitää perinteisen japanilaisen ruokia.
On vaikea löytää henkilöä, joka ei halua sushia - lajikkeesta jokainen voi valita haluamansa: siellä on sushia ja rullia jopa kasvissyöjille - vihanneksilla. Toiset voivat miellyttää itseään kanarulloilla tai jopa makeilla.
Artikkelista opit suosituimpia rullia ja sushia. Jos jotkut silmistäsi syttyvät - kokeile niitä! Lisäksi sushia voi nyt tilata poistumatta kotoa.
10. Gunkans
Gunkan tai terävä sushi (toisin sanoen gunkan maki) on puristettu riisi, joka on kääritty tiiviisti noriihin. Täyte on asetettu yläosaan - se voi olla kaviaaria, kaloja, taskurapuja, leviä jne.
Gunkan tarkoittaa "laivaa", joka sopii hyvin maan ilmeeseen.
Japanilaisessa keittiössä gunkanit ovat helppo ja nopea välipala, joka on helppo valmistaa. Norin pakatun riisin yläosassa on hienonnettu mereneläviä.
- Sävellys: melko monipuolisia, rapu tikkuja, kaviaaria, hienonnettua lohta, kanaa, lohta jne. voidaan käyttää.
9. Nigirizushi
Nigirizushi - Tämän tyyppinen sushi löytyy usein japanilaisesta keittiöstä. Ne valmistetaan nopeasti yhdellä kädellä.
Riisi muodostetaan käteen, luodaan tietty vene ja päälle laitetaan täyte - lohta, taimenta, kaviaaria tai jotain muuta.
Tämä on, että tämäntyyppinen sushi on aina muodostunut riisipala, jonka yläosassa on pala kalaa.
Joskus, jotta rakenne ei hajota, se sitotaan ohuella haluavalla nauhalla.
- Sävellys: kokit haluavat kokeilla, joten tällaiset sushit voivat sisältää erityyppisiä mereneläviä, pääkomponentti on kala.
8. Hosomaki
Hosomaki - ns. telat, jotka sisältävät useita komponentteja tai vain yhden. Heillä on toinen nimi monofilmit.
Riisi täynnä nori, yleisimmät ainesosat ovat ankerias, tonnikala ja lohi. Halkaisijaltaan ne eivät ylitä 3 cm.
Niille, jotka haluavat oppia rullien valmistustaidetta, kulinaariasiantuntijat neuvoo kokeilemaan hosomakia - se voidaan valmistaa helposti kotona, ja täyttöä varten voit käyttää mitä haluat - avokadoa tai kalapalaa.
- Sävellys: Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta ne ovat melko erilaisia. Rullina käytetään yleensä kalaa: lohta, ankeriasta tai lohta jne., Mutta voit tavata hosomakin myös kanan, katkarapun tai kalmarin jne. Kanssa.
7. Futomaki
futomaki - Nämä ovat suuria klassisia teloja, joihin sisältyy yleensä useiden osien (joskus yli 3) täyttö, joka sisältää merenelävien ja vihannesten yhdistelmän, tietysti ilman riisin laskemista.
Telojen ulkopuolella on kääritty haluihin sekä hosomakiin, mutta niiden paksuus on 3-4 cm ja leveys 4-5 cm. Rullien sisältövalinta on hyvin monipuolista, täyte voi koostua sienistä, kalasta, katkaravusta, mustekalasta jne. täyteeseen lisätään vihanneksia - kurkku, daikon retiisi, avokado jne.
- Sävellys: herkullinen välipala on valmistettu useista tuotteista - kurkusta, avokadosta, katkarapusta, salaatilla tai taimenella, joten jokaisen valittavan valinnan perusteella jokainen voi valita halutun täyteaineen.
6. Lohikäärme
rulla lohikäärme - Tämä on herkullinen alkuruoka ja runsas japanilainen ruokalappu paistettua ankeriasta (mutta joskus täyteaineena käytetään katkarapujen tempuraa).
Kala on asetettu riisin päälle lohikäärme selästä muistuttavalla tavalla. Rulla on yleensä koristeltu unagi-kastikkeella. Nori on tässä tapauksessa sisällä, ei ulkopuolella.
Uskomatonta ruokaa kutsutaan lohikäärmeeksi hyvästä syystä - legendoista koostuu tämä myyttinen olento itäisessä kulttuurissa, lohikäärmettä pidetään voimakkaan voiman symbolina! Japanissa tätä eläintä maksetaan kunnioituksella.
- Sävellys: Klassinen resepti sisältää savustetun ankerian, unagi-kastikkeen, seesamin, jota kokit ripottavat kaloille. Viitteeksi: seesami antaa epätavallisen maun, joten kulinaariset asiantuntijat eivät unohda lisätä sitä, ja lisäksi se korista lautasen.
5. Tempura
tempura - Tämä on japanilainen herkku. Mutta mikä on tempura? Tämä on erityisen taikinan nimi, jossa telat kostutetaan, minkä jälkeen ne paistetaan kuumassa öljyssä rasvakeittimessä.
Rullien pääominaisuus on niiden rapea, mikä antaa lautaselle uskomattoman maun.
Talvella kylmistä tempurarullista tulee merkityksellisiä, täyte voi olla täysin erilainen, mutta aina rapea.
Kun tilaat kodiruloja ravintolasta, sinun ei pidä unohtaa, että matkalla heillä on todennäköisesti aika jäähtyä.
- Sävellys: yleensä tempura valmistetaan munista, leivänmurusta, tempurajauhoista. Voit valita minkä tahansa täytteen, joka houkuttelee sinua.
Viitteenä: niin että taikina tarttuu teloihin, ne tehdään ulkopuolelta, koska halujen takia sitä ei välttämättä kiinnitetä. Mutta ravintoloissa he tekevät myös merilevää.
4. Alaska
Rullien valmistukseen on monia reseptejä. Alaska, mutta lähes aina täyte sisältää Philadelphia-juustoa tai muuta kermaista.
Rullien ystävät ovat tottuneet ajattelemaan, että Alaska on ruokalaji, joka tuli meille Japanista, mutta uramaki (tämä on heidän toinen nimensä) oppi keittämään ruokaa Yhdysvalloissa, minkä vuoksi niitä kutsutaan tällä tavalla.
Rullat sisältä (nori ovat sisällä) ovat ihmisten keskuudessa erittäin kysyttyjä vertaansa vailla olevan ja ainutlaatuisen maunsa ja alhaisen hinnansa vuoksi.
Alaskan rullia pidetään ruokavaliolautasena, joten niitä voidaan tarjota juhlapöydälle ilman pelkoa siitä, että yksi vieraista on ruokavaliossa.
- Sävellys: täyte voi olla mitä tahansa: taikina katkarapuja, kurkkua, rapu lihaa, avokadoa jne. Klassinen resepti sisältää lohta.
3. Kanada
Rolls Kanada ovat suosion toisella sijalla ensimmäisessä Philadelphiassa.
Tämän telan erikoisuus on, että se on keitetty ankeriaalla - riisi on kääritty kaloilla halujen sijaan, ja lohi-liha sisältyy täyteeseen.
Kanadan telat tulivat kuuluisiksi 80-luvulla Philadelphian ja Kalifornian ilmestymisen jälkeen. Heillä kaikilla on samanlainen keittoprosessi, mutta Kanadaa on vaikeampi valmistaa. Tämän mestariteoksen keksivät Kanadan kulinaariset asiantuntijat, joten se on yksinkertainen nimi.
- Sävellys: Hoidon pääaineosa on ankerias. Yleensä savustettua käytetään telojen valmistukseen. Täyte voi koostua lohista, juustosta, lohista jne.
2. Kalifornia
Rolls Kalifornia ne valmistetaan myös ulkopuolelta, ts. riisi ei muutu noriiksi. Levät ovat riisin sisällä.
Klassisiin teloihin sisältyy rapu, kurkku ja avokado, mutta viime aikoina siihen on sisällytetty myös muita ainesosia - esimerkiksi munakokkelia ja majoneesia - nämä komponentit tekevät lautasesta herkän maun.
Kalifornia ilmestyi vuonna 1973, ruokia keisarillisesti keksi yhdysvaltalainen mestari - Ichiro Mashita, joka työskentelee ravintolassa Los Angelesissa.
Venäjällä Kalifornia on suosituin ja myydyin tela (niitä kutsutaan myös joskus Kalifornian teloiksi).
- Sävellys: Kaliforniaan sisältyy kurkku, kermajuusto, rapu liha, avokado, lentävä kalamari. Rullien koostumus on hyvin monipuolinen, mutta nämä komponentit kuuluvat klassiseen ruokaan.
1. Philadelphia
Suosituimmat telat ovat Philadelphiajotka ovat erittäin ihastuneita maapallon eri puolilla asuviin gourmereihin. Mikä on heidän suosionsa salaisuus? Ruoanlaiton klassisessa versiossa käytetään punaista kalaa (se voi olla joko paistettu tai raaka), riisiä ja kermajuustoa.
Kulinaariset asiantuntijat yhdistävät tämän ruoan ensimmäisen luokan juustoon nimeltä Philadelphia, jota ilman on vaikea kuvitella ruokia.
Alun perin vain 4 ainesosaa oli osa Philadelphiaa, ja myöhemmin ruokalaji kehittyi, ja punaisen kalan ja juuston lisäksi se alkoi sisältää kurkkua, avokadoa jne.
- Sävellys: Kermajuusto on välttämätön ainesosa Philadelphiassa, ja se keittää lisäävän kurkkua täyteaineena. Rullien klassisessa versiossa käytetään tuoretta lohta.