Tällaisen hyödyllisen vihanneksen, kuten kaalin, avulla voit keittää monia herkullisia ruokia, monipuolistaen näin ruokavaliota. Kaali syödään hyvin pitkään, eikä se menetä merkitystään toistaiseksi. Se valmistaa mielellään ruokia, jotka sitten laitetaan juhlapöydälle.
Artikkelissamme puhumme kaalin suolaamisesta talveksi, koska tämä on luotettava tapa säilyttää sato ja joskus haluat myös jotain erityistä. Rapea, tuoksuva kaali on vain tapa! Kirjoita nämä yksinkertaiset reseptit muistiin ja käytä niitä terveydelle.
Annamme tietoonne luettelon 10 yksinkertaisesta tapaa peittää kaali talvella: parhaat vaihtoehdot peittaamiseen ja peittaamiseen purkkiin (kylmä ja kuuma suolakurkku).
10. Omenoilla
Kiitos omenat, ruokalaji saa makean ja hapan maun, lisäksi vitamiinipitoisuus kasvaa. Kerrotaan sinulle klassisesta reseptistä.
Tarvitset: kaali - 3 kg, makea ja hapan omena - 3 kpl, porkkana - 3 kpl, suola - 2 rkl. l
Keittämismenetelmä: pilko kaali (sen jälkeen kun lehdet on poistettu). Seuraava vaihe sisältää porkkanoiden jauhamisen raastimessa (sekoita se kädet raastamisen jälkeen).
Lisää oikea määrä suolaa ja sekoita uudelleen puristamalla vihannekset mehun eristämiseksi. Lähetämme kaikki komponentit purkkiin, kun se on täynnä kolmanneksella - leikkaamme omenat viipaleiksi suoraan siihen. Lisää kaali päälle ja sitten taas kerros omenoita. Siten purkki tulisi täyttää reunaan.
Mehut valuvat ulos, joten on parasta laittaa purkki jonkinlaiseen altaan. Seuraavana päivänä lävistämme kaali syömäpuikolla (niin kaasut tulevat ulos). Noin 2 päivän kuluttua välipala voidaan lähettää jääkaappiin ja jatkaa sitten ateriaan.
9. Marjoilla
Ota tämä reseptiä varten marjakuten karpaloita. Saat upean välipalan, joka sopii mihin tahansa juhlaan.
Tarvitset: kaali - 3-5 kg, porkkana - 3-4 kpl, laakerinlehti - 3 kpl, sokeri - 1 rkl. lusikka, mustapippuria - hyppysellinen, suola - 5 rkl. ruokalusikallista, karpaloita - 150 g (voit käyttää pakastettuja marjoja).
Keittämismenetelmä: Poista lehdet päästä ja pilko kaali. Hiero porkkanat (parasta karkealla raastimella). Sekoitamme vihanneksia keskenään.
Korosta mehu, suola ja sokeri vihannekset ja sekoita. Muista, että sinun ei tarvitse sekoittaa keittiökoneeseen, vaan käsiisi. Seuraavaksi pippuria ja laita laakerinlehti.
Aseta alkupalolle valmistettuun purkkiin osa vihanneksia (purista hieman) ja päälle karpalot (esipestyt). Lisäksi kaikki toistuu - levitämme päälle vihannekset ja karpalot.
Eli me vuorotellen kerroksia (älä unohda työntää kaalia ja pippuria jokaista kerrosta vähän). Huomaa: yläkerroksen tulisi koostua porkkanoista ja kaali.
8. Tillinsiemenillä
Tässä resepti, me kerromme sinulle, miten suolakurkkua. tillin siemenillä. Resepti on hyvin yksinkertainen, ja ruokalaji on uskomattoman maukas ja tuoksuva.
Tarvitset: kaali - 3-4 kg, porkkana - 3 kpl, suola - maun mukaan, tillisiemenet - 2 rkl. lusikat.
Keittämismenetelmä: leikkaa kaali puoliksi. Hienonna hienoksi (voit jopa pilkoa sen, jos haluat). Me vaivaa sitä käsillämme, kunnes mehu muodostuu. Hieromme porkkanat raastimella ja laita ne kaali. Lisää suola ja tillin siemenet. Sekoita kaikki huolellisesti kädet ja mnem. Keittämisen aikana älä unohda kokeilla ruokia suolalla (jos se ei riitä, lisää lisää).
Täytämme purkin (tai useita) kaali, mutta jätä vähän tilaa mehun jakamiseen. Pidämme purkkia 3-4 vuorokautta huoneenlämmössä, lävistäen sen ajoittain veitsellä, koskettamalla pohjaa.
Paljon mehua voi erottua, joten on parempi laittaa purkki altaan. Sulje astia tiiviisti kannessa 3 tai 4 päivän ajan ja lähetä se jääkaappiin.
7. Paprikalla
Tässä reseptissä kerromme sinulle, miten valmistaa herkullista välipalaa. paprikalla.
Tarvitset: kaali - 1 kg, porkkana - 3 suurta, vesi - 1 l, persilja - 5 kpl, kivisuola ja rakeistettu sokeri - 1 rkl. lusikka, etikka - 3 rkl. lusikat, pippuri - 5 herneä.
Keittämismenetelmä: pilko kaali. Pyyhi porkkanat karkean raastimen läpi. Yhdistämme vihannekset keskenään, pesemällä kädet. Älä pelkää mehua - tämä on täysin normaalia ruokia varten.
Valmistetuissa tölkeissä asetamme vihannekset tiiviisti pesemällä ne murskaamalla. Kun tölkit ovat täysin täynnä, aseta lavrushka ja pippuri päälle. Keitä oikea määrä vettä kattilassa, lisää sokeri ja suola (jos välipala on säilytettävä talveen asti, lisää sitten 9% etikkaa).
Kun aineosat ovat liuenneet, sammuta tuli ja kaada valmis marinaatti astioihin. Peitä seuraavaksi purkki sideharsolla, sitoa kaula elastisella nauhalla. Kun ruokalaji on seisonut 3 päivää pimeässä paikassa, voit syödä sen.
6. Torviksella
Tämä alkuruoka ei miellytä kaikkia, koska se osoittautuu mausteiseksi. Mutta jos haluat monipuolistaa ruokavaliota, voit käyttää mahdollisuuden ja kokata suolaisia välipaloja.
Tarvitset: kaali - 2, 5 kg, pippuri - 1 kg. makea, valkosipuli - 2 kpl, piparjuuri - 200 g, porkkanat - 2 kpl, etikka - 1/3 kuppi, sokeri - 0,5 kuppi, suola - 2 rkl. lusikat.
Keittämismenetelmä: hienonna paprika suikaleiksi ja kaali hienoksi. Hiero porkkanat. Hioma valkosipuli. Piparjuuri kuori ja raasta (mieluiten suuri).
Levitämme työkappaleen mihin tahansa tilavaan astiaan, suolaan ja sokeriin, lisäämme tarvittavan määrän etikkaa (jos haluat, voit laimentaa sen vedellä).
Sekoita kaikki huolellisesti käsilläsi ja aseta pankeille. Laitoimme ne jääkaappiin, mutta kiinnitä huomiota siihen, että ne on suljettava tiukasti kansilla. Voit syödä tämän mausteisen ruuan seuraavana päivänä.
5. "mausteinen" tapa
Mausteinen kaali - monien suosikki ruokalaji. Tätä he rakastavat palvella lomapöydällä - kaali miellyttää sen kirkasta ulkonäköä ja tyydyttää kehon hyödyllisillä aineilla.
Tarvitset: kaali - 500 g (pilkkoa etukäteen), sipulit - 4 kpl, valkosipuli - 5 kpl, porkkanat - 300 g (pilkota etukäteen), vesi - 1,7 l, etikka - 20 ml, sokeri - 140 g, kuuma pippuri - 1 palko, lavrushka - 4 kpl, pippuri - 15 hernettä, suola - 20 g, kumina ja neilikka maun mukaan.
Keittämismenetelmä: leikkaa sipuli renkaiksi ja yhdistä vihanneksiin. Asettelemme työkappaleen kerroksittain purkkeihin (otamme kolme litraa). Kun vihannekset on annettu - levitä valkosipuli, viipaloitu viipaleiksi. Täytä työkappale etikalla.
Keitämme vettä ja lisäämme siihen sokeria, suolaa ja mausteita. Täytä minuutin kuluttua (mahdollisesti 2 minuutin kuluttua) vihannekset tuloksena olevalla suolavedellä. Jätä astia lämpimäksi 12 tunniksi ja laittaa sen sitten jääkaappiin. Jo päivässä on mahdollista syödä tuoksuvaa kaalia.
4. "Nopea" tapa
Nopea tapa Kaalin suolaaminen mahdollistaa erinomaisen ruuan nauttimisen 2 tunnin kuluttua. Ryhdytään hommiin!
Tarvitset: kaali - 2 kg, porkkana - 200 g, tomaatit - 2 kpl, bulgariapippuria - 3 kpl. eri värit, valkosipuli - puoli päätä, persilja ja herneet - maun mukaan, etikka - 1 rkl. lusikka, sokeri - 40 g, suola - 30 g, kiehuva vesi - 2 litraa.
Keittämismenetelmä: pilko kaali, pilota paprika nauhoiksi, tee sama porkkanoiden kanssa. Hienonna valkosipuli hienosti ja jaa tomaatit 8 viipaleeksi. Sekoitamme kaikki komponentit ja puromme ne purkkiin (kolmen litran).
Pane suola ja sokeri kiehuvaan veteen ja täytä sitten alkuruoka suolavedellä. Anna salaatin seistä suolavedessä 30 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi vedestä tölkistä ja kuumenna se (kiehuen). Kaada purra ja palauta suolavesi kaali. Kahden tunnin kuluttua kaali on valmis (anna sen jäähtyä peitetyn kannen alla).
3. punajuurilla
Monet rakastavat kaalia hyvin. punajuurien kanssa. Tämä resepti ei tarvitse suolavettä ja etikkaa - vihannekset säilytetään omassa mehussaan.
Tarvitset: kaali - 2 kg, punajuuret - 500 g, porkkanat - 1 kpl, valkosipuli - 1 kpl, lavrushka - 3 kpl, vesi - 1 l, sokeri - 150 g, suola - 2 rkl. rkl, mustapippuria - 10 hernettä, etikkaa - 9% 150 g, auringonkukkaöljyä - 3 rkl. lusikat.
Keittämismenetelmä: Leikkaa ensin kaikki vihannekset (et voi yrittää hienontaa kaalia liian hienoksi), porkkanat ja punajuuret voidaan hienontaa erityisellä vihannesleikkurilla. Leikkaa valkosipuli pieniksi viipaleiksi. Sekoita kaikki ainekset käsin. Edellä valmistetuissa tölkeissä puristetaan alkupala puristamalla sitä varovasti.
Keitämme marinadi liesillä, voit lisätä suosikki mausteesi veteen. Lisää lopussa 9% etikkaa. Kaada alkupala suolavedellä ylhäältä, sulje kannet ja lähetä jäähtymään. Kahden päivän kuluttua ruokalaji on valmis syömään.
2. suolavedessä
Toinen erinomainen resepti, joka sinun tulisi ehdottomasti ottaa huomioon, jos olet rakastettu hapokas kaali. Sen erikoisuus on, että me suolakurkkuviipaletta kaaliviipaleita suolavedessä.
Tarvitset: kaali - 2 kg, lavrushka - 2 kpl, vesi - 0, 5 l, tillin siemenet - hyppysellinen, rakeistettu sokeri - 1 tl, suola - 1 rkl. lusikka, etikka - 1 rkl. lusikka, 9%, pippuria - 5 kpl, valkosipulia - 4 kpl.
Keittämismenetelmä: Poista kaali ydin ja poista se lehtiä. Leikkaa se keskimääräisiksi viipaleiksi, valkosipuliksi - kuten haluat, täytä säiliö kasvistuotteilla.
Leikkaa vihannekset keitetyllä vedellä ja sulje sitten purkki kannella (10 minuuttia riittää). Tämän ajan kuluttua kaada tämä neste pannuun ja odota, kunnes se kiehuu.
Lisää suolavettä tarjoavat komponentit: suola, sokeri sekä lusikallinen etikkaa, sekoita. Kaada alkuruoka kuumalla suolavedellä, rullaa sitten. Käännä purkki ympäri, kääri se hyvin ja jätä se päiväksi.
1. "Klassinen"
Tämä klassinen versio kaalin keittäminen on niin yksinkertaista, että jopa ne, jotka eivät tiedä ruoanlaitosta mitään, voivat valmistaa reseptiä.
Tarvitset: kaali - 2 kg, porkkana - 2 kpl, suola - 2 rkl. lusikat.
Keittämismenetelmä: pese hyvin tärkein ainesosa - kaali. Kun se kuivuu - hienonnettu. Kolme porkkanaa raastimessa. Levitämme vihannekset kulhoon, jossa on sinulle helppoa työskennellä. Lisää suola ja sekoita vihannekset huolellisesti käsillä. Mnem, kunnes mehu ilmestyy.
Lautasen on lisäksi oltava lämmin, jotta se seisoo siinä vähintään 3 päivää. Älä unohda lävistää kaalia veitsellä katkeruuden poistamiseksi - sinun on tehtävä tämä päivittäin, kunnes välipalan määräaika on ohi.
Kolmen päivän kuluttua voit jo laittaa välipalan pankkeihin. Tämän ajan kuluttua se voidaan jo syödä, ja mieluiten varastoida viileään paikkaan.
Kärki: käytä nylonkorkkeja.